Ψήσιμο στη σχάρα Hacks που θα σας κάνει να φαίνεστε επαγγελματίας

Τα τηγάνια Muffin δεν είναι μόνο για ψήσιμο. Σκουπίστε το κασσίτερο του muffin και γεμίστε το αγαπημένα καρυκεύματα όπως μουστάρδα, κέτσαπ, μαγιονέζα και απολαύστε μια εύκολη, φορητή μπάρα καρυκευμάτων. Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων και αποθηκεύστε στο ψυγείο για γρήγορο και εύκολο καθαρισμό.

Αντί να χρησιμοποιείτε μια λιπαρή, βρώμικη βούρτσα ψησίματος για να καθαρίσετε τη σχάρα σας, επιλέξτε μια μπάλα από φύλλο αλουμινίου μίας χρήσης για να τρίψετε γρήγορα το τρίξιμο από τις εστίες μαγειρέματος. Απλά ρίξτε ένα φύλλο από φύλλο κασσίτερου σε μια συμπαγή μπάλα και χρησιμοποιήστε ένα ζευγάρι λαβίδες για να το ασφαλίσετε ενώ ξύνετε τη βρωμιά από την επιφάνεια μαγειρέματος. Και, αν συνειδητοποιήσετε ότι μόλις εξαντλήσατε το τελευταίο σας φύλλο, μην ανησυχείτε - κόψτε ένα κρεμμύδι στο μισό και χρησιμοποιήστε το για να σκουπίσετε τη σχάρα σας.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να καθαρίσετε μια λίστα ελέγχου σχάρας

Αποφύγετε να σερβίρετε ξανά σκληρά, ξηρά μπιφτέκια με αυτό το ιδιοφυές χάκετ. Τοποθετήστε μερικά μικρά παγάκια ή κρύο βούτυρο στο κέντρο του ωμού μπιφτέκι σας. Καθώς μαγειρεύει, ο πάγος ή το βούτυρο θα λιώσουν και θα διανείμουν την απαραίτητη υγρασία για ένα

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 6 απλά βήματα για να ψήνετε τα καλύτερα, Juiciest Burgers ποτέ

Ρίξτε ένα ποτήρι ζεστό νερό στο πλάι του δεξαμενή προπανίου. Στη συνέχεια, νιώστε τη δεξαμενή και βρείτε το σημείο στο οποίο μετατρέπεται από το να είναι ζεστό σε κρύο στην αφή. Οι καυτές περιοχές θα δείξουν πού είναι άδεια και η πιο κρύα περιοχή θα δείξει πού είναι γεμάτη με προπάνιο. Κατά κανόνα, μια τυπική δεξαμενή προπανίου 20 λιβρών, που τροφοδοτεί μια μεσαίου μεγέθους σχάρα, θα παρέχει περίπου 18-20 ώρες χρόνου ψησίματος.

Λαχτάρα την καπνιστή γεύση του αυθεντικού μπάρμπεκιου; Μετατρέψτε τη σχάρα αερίου ή κάρβουνα σε καπνιστή DIY με τρία μόνο συστατικά: νερό, δοχείο κασσίτερου και ξύλινα τσιπ. Για μια σχάρα με κάρβουνο, τοποθετήστε τις μπρικέτες με κάρβουνο με προ-εμποτισμένα τσιπ ξύλου πάνω στο μισό Ψήστε στη σχάρα και τοποθετήστε ένα ταψί μίας χρήσης γεμάτο στη μέση με νερό ή χυμό μήλου (για πρόσθετη γεύση) στο άλλα. Το υγρό θα βοηθήσει στη ρύθμιση της θερμοκρασίας και στη διατήρηση της υγρασίας καθώς μαγειρεύετε τα κρέατά σας σε χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Καθώς τα τσιπ ξύλου σιγοκασίζουν, θα προσδώσουν τη νόστιμη, καπνιστή γεύση του μπάρμπεκιου με πραγματική προσφορά. Εάν χρησιμοποιείτε μια σχάρα αερίου που δεν έχει καθορισμένο χώρο για κομμάτια ξύλου, θα θελήσετε να τοποθετήσετε τα προ-εμποτισμένα τσιπ ξύλου σε ένα δοχείο κασσίτερου, να καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να ανοίξετε τρύπες για εξαερισμό. Ανάψτε τη σχάρα κάτω από τις μάρκες και μαγειρέψτε στην απέναντι πλευρά για να κυκλοφορήσετε τη γεύση του καπνού και να εγχύσετε τα κρέατά σας.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Το Instant Pot σας διπλασιάζεται ως καπνιστής; Το δοκιμάσαμε και συνέβησαν περίεργα πράγματα

Λεπτές φέτες εσπεριδοειδών όπως λεμόνια ή πορτοκάλια πάχους ενός τετάρτου ίντσας, και στρώστε στη σχάρα σας για να δημιουργήσετε ένα κρεβάτι για να ξεκουραστείτε τα ευαίσθητα κομμάτια ψαριών σας. Όχι μόνο αυτή η αρωματική γεύση, αλλά θα αποτρέψει το σπάσιμο των ψαριών σας ή κολλώντας στη σχάρα κατά το μαγείρεμα ή την ανατροπή. Θα κερδίσετε πολλά σημεία παρουσίασης προσθέτοντας μισά ψητά λεμόνι στα πιάτα σερβιρίσματος επίσης.

Ενεργοποιήστε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή φωτιά και τοποθετήστε ένα στρώμα ψωμιού σε ολόκληρη την επιφάνεια. Μαγειρέψτε για 90 δευτερόλεπτα και απενεργοποιήστε τη σχάρα σας. Αναποδογυρίστε τα με τη σειρά με την οποία τοποθετήθηκαν για να ελέγξετε οπτικά το επίπεδο ευαισθησίας. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε καλύτερα πού να τοποθετήσετε τα πιο ευαίσθητα κομμάτια κρέατος και λαχανικών την επόμενη φορά που ψήνετε στη σχάρα.

Πάρτε ένα άδειο κουτί από χαρτόνι και γεμίστε με κάρβουνα και, στη συνέχεια, ανάψτε ολόκληρο το κουτί στη σχάρα σας. Αυτή η μέθοδος είναι ένας ανόητος τρόπος για να ξεκινήσετε τη φωτιά σας μείον την ανεπιθύμητη γεύση ελαφρύτερου υγρού. Μόλις τα κάρβουνα αρχίσουν να αναδύονται από το κουτί, προσθέστε μερικούς επιπλέον άνθρακες και σε λίγα λεπτά θα είστε έτοιμοι να ψήσετε στη σχάρα.

Αντί να χρησιμοποιείτε μόνο ένα σουβλάκι, επιλέξτε δύο για να αποτρέψετε το στροβιλισμό των κομματιών κρέατος και λαχανικών καθώς τα αναποδογυρίζετε. Διασφαλίζοντας το φαγητό σας με δύο σουβλάκια, μπορείτε να τα γυρίσετε στη σχάρα με ευκολία, διασφαλίζοντας ακόμη και το μαγείρεμα παντού.

Δημιουργήστε τέλεια σημάδια σχάρας με διαμάντια τοποθετώντας το κρέας σας, ώστε να δείχνει στις 10:00 και σκουπίστε έως ότου σχηματιστούν απανθρακωμένες γραμμές. Αντισταθείτε στην επιθυμία να σηκώσετε το κρέας σας πρόωρα, καθώς δεν θέλετε να δημιουργήσετε κατά λάθος επιπλέον, ανεπιθύμητες γραμμές πριν σχηματιστούν τα σημάδια ή δεν χάσετε πολύτιμη υγρασία. Στη συνέχεια, περιστρέψτε το κρέας σας (στην ίδια πλευρά) έτσι ώστε να δείχνει στις 2:00. Θα θέλατε να γυρίσετε και να επαναλάβετε τη διαδικασία στην υπόλοιπη πλευρά. Επιπλέον, όταν σερβίρετε, φροντίστε πάντα να κόβετε το κρέας σας από το σιτάρι για μέγιστη ευαισθησία. Για να το κάνετε αυτό, εντοπίστε την κατεύθυνση του κόκκου (τις μυϊκές ίνες) και τεμαχίστε σε κάθετη κατεύθυνση.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να μαγειρέψετε τέλεια μπριζόλα στο σπίτι

Τοποθετήστε τις πιπεριές απευθείας πάνω από τη φωτιά και ψήστε στη σχάρα έως ότου όλες οι πλευρές έχουν καεί πλήρως. Μόλις οι πιπεριές μαγειρευτούν εντελώς, μεταφέρετε (ενώ είναι ακόμη ζεστές) σε ένα μπολ και καλύψτε με τυλίξτε το σούπερ. Αφού κρυώσουν για λίγα λεπτά, η υγρασία ανάμεσα στο τριμμένο δέρμα και το πιπέρι θα σας επιτρέψει να αφαιρέσετε εύκολα το δέρμα με τα δάχτυλά σας.

Καρυκεύστε το κρέας σας τουλάχιστον μία ώρα πριν το ψήσιμο για να κλειδώσετε τη μέγιστη ποσότητα γεύσης. Ωστόσο, εάν έχετε λίγο χρόνο, σεζόν αμέσως πριν το ψήσιμο - κάτι λιγότερο από 30 έως 40 λεπτά θα τραβήξει μόνο την υγρασία από το κρέας σας.

Θυμηθείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον καρύκευμα από ό, τι θα κάνατε συνήθως, καθώς το μεγαλύτερο μέρος του θα πέσει καθώς μαγειρεύει. Τέλος, πριν το κρέας σας χτυπήσει στη σχάρα, φροντίστε να το στεγνώσετε για να σχηματίσετε τα καλύτερα σημάδια κρούστας και ψησίματος.

Για παχύτερες περικοπές, αφήστε το κρέας σας να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου προτού το ψήσετε, για να εξασφαλίσετε πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα. Ωστόσο, για λεπτότερα τεμάχια, ίσως θελήσετε να μαγειρέψετε κατεψυγμένο κρέας για να αποφύγετε την υπερβολική μαγειρική στο εσωτερικό.

Κρατήστε ένα θερμόμετρο εύχρηστο για να ελέγξετε το εσωτερική θερμοκρασία ευαισθησίας της πρωτεΐνης σαςκαι φροντίστε να αφήσετε τη μπριζόλα σας να ξεκουραστεί μόλις τελειώσει το μαγείρεμα. Κρατήστε το σε ένα ζεστό σημείο και αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά πριν τεμαχίσετε για να αποφύγετε την απώλεια υγρασίας.