Γιατί έχετε έτοιμο να ψήνετε ζεστά σκυλιά και χάμπουργκερ
Τα μπιφτέκια και τα σκυλιά είναι δύο διαφορετικά ζώα - ακόμα κι αν προέρχονται από το ίδιο. Για να πάρετε ένα πανέμορφο char για μπιφτέκι, θα πρέπει να ξεκινήσετε τα patties σε μέση υψηλή θερμότητα. Πέτα τα σκυλιά πάνω από την ίδια φλόγα και θα σκάσουν, κλάφοντας τους νόστιμους χυμούς. Ξεκινήστε και κρατήστε τα ζεστά σκυλιά σε μια μέση χαμηλή φωτιά.
Μόλις το κρέας κρέμεται στη σχάρα, καραμελοποιώντας στο λίπος του, θα απελευθερωθεί εύκολα από τη σχάρα. Αν χρειαστεί να ξεριζώσετε και να ξύσετε το μπιφτέκι για να το μετακινήσετε, μην το χάσετε. Όταν είναι έτοιμο, θα γυρίσει χωρίς να κολλήσει.
Παρόλο που τα σημάδια σχάρας φαίνονται όμορφα, είναι μια μικρή θυσία για σκυλιά που είναι καυτά σε όλη τη διαδρομή με ένα κομψό δέρμα. Για να επιτύχετε αυτό το νιρβάνα, ρίξτε τα στην σχάρα συχνά για να θερμάνετε ομοιόμορφα.
Μόλις τα ζεστά σκυλιά αντανακλούν μια σκιά πιο σκοτεινή από το κοκκινωπό και φαίνονται τεντωμένα, σαν ένα μπαλόνι έτοιμο να σκάσει, τα γεμίζει σε κουλούρια και τα σερβίρει ή τα μετακινεί σε χαμηλή φωτιά. Εάν υπερθερμανθούν, θα αρχίσουν να στεγνώσουν και να γίνουν σκληρά. Εάν οι μπιφτέκιι αναπτύξουν μια ρωγμή με καφέ χρώμα, αλλά θέλετε μεσαίου, μεσαίου ή καλά γευσθένους μπιφτέκι, μετακινήστε τα σε μέτρια χαμηλή φωτιά για να τα μαγειρέψετε έτσι ώστε τα εξωτερικά μέρη να μην καούν. Εάν θέλετε μεσαία σπάνια, γλιστρήστε τις κουλουράκια σε κουλουράκια και σερβίρετε.
Εάν δεν είστε σίγουροι αν τα μπιφτέκια σας γίνονται, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε τη θερμοκρασία (155 ° F για το μέσο) ή να ολισθήσετε ένα μαχαίρι στο κέντρο και να κοιτάξετε. Αλλά το καλύτερο σας στοίχημα είναι να το δοκιμάσετε. Το ίδιο με τα σκυλιά. Και με ό, τι μαγειρεύετε.
Θα χάσουν τη ζουμερή ζεστή γεύση τους όσο περισσότερο κάθονται - στη σχάρα ή στο τραπέζι. Τα cookouts είναι το τέλειο μέρος για να φωνάξετε, "το φαγητό είναι έτοιμο!" Και για να εξυπηρετήσει τις καλύτερες γεύσεις του καλοκαιριού.