Δοκιμή καραμελωμένου χοιρινού και γλυκοπατάτας

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 450º F. Ελαφρώς επικαλύψτε 2 κατσαρόλες με το ψήσιμο. Σε ένα μπολ, ρίξτε τις φέτες γλυκοπατάτας με λάδι.

Βήμα 2

Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί. Πασπαλίστε με το ήμισυ του δεντρολίβανου. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 3

Εν τω μεταξύ, σεζόν κάθε πλευρά του κρέατος ή του σολομού με αλάτι και μερικά αλέθονται πιπέρι. Διαδώστε με μουστάρδα. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη και το υπόλοιπο δεντρολίβανο.

Βήμα 4

Τοποθετήστε το κρέας ή το ψάρι στο δεύτερο ταψί. Στερεώστε, στρέφοντας μια φορά, μέχρι να μαγειρευτεί, 20 λεπτά για χοιρινό ή κοτόπουλο, 10 λεπτά για σολομό.

Βήμα 5

Ελέγξτε τις πατάτες για τρυφερότητα. μαγειρέψτε περισσότερο εάν χρειάζεται. Τοποθετήστε σε 4 πιάτα και πάνω με το κρέας ή τα ψάρια. Κάλυμμα για να κρατήσει ζεστό.

Βήμα 6

Τοποθετήστε το ταψί που χρησιμοποιείται για το κρέας ή τα ψάρια σε μέτρια φωτιά στο μαγειρικό σκεύος. Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού και μαγειρεύουμε μέχρι να πάψει ελαφρώς, περίπου 2 λεπτά. Χύστε το χυμό πάνω από το κρέας ή τα ψάρια. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.