Seared κοτόπουλο στήθος με τη συνταγή λαχανικών της άνοιξης

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίχνετε το κοτόπουλο με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ¼ κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν (δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν), 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφορά σε πινακίδα. διατηρήστε το τηγάνι.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το κρασί στην προστατευμένη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε μέχρι σιρόπι, 2 με 3 λεπτά.

Βήμα 3

Προσθέστε το ζωμό, τις πατάτες και το ¼ κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύπτονται, έως ότου οι πατάτες είναι τρυφερές, 12 έως 15 λεπτά.

Βήμα 4

Επιστρέψτε το κοτόπουλο (και τυχόν χυμούς) στην κατσαρόλα. Στρώνουμε, ακάλυπτα, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρις ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης που έχει εισαχθεί στο παχύτερο μέρος καταγράψει 165 ° F, 8 έως 10 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα κομμάτι κοπής και φέτα.

Βήμα 5

Προσθέστε το λάχανο και τα μπιζέλια στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν τα μπιζέλια και το λάχανο να είναι τραγανό, 2-3 λεπτά ακόμα.

Βήμα 6

Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά με ψωμί, αν θέλετε.