Οι πατάτες είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για την ενίσχυση της ασυλίας σας

Υπάρχει ένας λόγος που όλοι σκεφτόμαστε αμέσως τη βιταμίνη C όταν εξετάζουμε τρόπους ενισχύουμε την ανοσοποιητική μας υγεία. "Βιταμίνη C είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη που δρα ως αντιοξειδωτικό που σταθεροποιεί τις ελεύθερες ρίζες, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη της κυτταρικής βλάβης », εξηγεί η Cara Harbstreet, MS, RD, LD, ιδρυτής της Street Smart Nutrition. "Βιταμίνη C έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην υποστήριξη και ενίσχυση το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος. Ενισχύει επίσης την ικανότητα του σώματός σας να παράγει κολλαγόνο, το οποίο είναι ένα σημαντικό συστατικό του μυϊκού ιστού. Το κολλαγόνο υποστηρίζει την απορρόφηση σιδήρου, ενώ βοηθάει επίσης στην επούλωση πληγών και ακόμη και στη διατήρηση υγιών των ούλων σας.

Ως παιδιά, πολλοί από τους γονείς ή τους φροντιστές μας έφτασαν αμέσως για εσπεριδοειδή ή χυμό όταν σκέφτονται τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C, και είχαν δίκιο να το κάνουν (Τα πορτοκάλια, για παράδειγμα, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C). Τούτου λεχθέντος, οι γνώσεις μας για το

Το καλύτερο μέρος για αυτήν την ευρύτερη γκάμα επιλογών ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος - εκτός από το πόσο χαρούμενοι κάνουν τις γεύσεις μας (συγνώμη, ΕΕ) - είναι ότι πολλά από αυτά, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, παρέχουν πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά και οφέλη όταν τρώμε τους. "Αυτό είναι ειδικά ισχύει όταν συγκρίνουμε αυτά τα ολόκληρα τρόφιμα με στοχευμένα συμπληρώματα βιταμίνης C ", προσθέτει ο Harbstreet.

Αυτή η νοοτροπία «έκπληξη» είναι αυτό που είναι γνωστό πυκνότητα θρεπτικών συστατικών: Τρόφιμα που συσκευάζουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών ανά ενεργειακό περιεχόμενο ή βάρος θεωρούνται πυκνά θρεπτικά συστατικά. "Η έρευνα δείχνει ότι πατάτες είναι ένα από τα λαχανικά που προσφέρουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά δολάριο (μαζί με γλυκοπατάτες και καρότα) σε οκτώ σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως κάλιο, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες C και E, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο, "λέει ο Harbstreet. Οι πατάτες είναι ένα φαγητό με ένα από τα υψηλότερα επίπεδα καλίου, παρέχοντας 15 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας ανά μερίδα. Επιπλέον, έχουν 7 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας των διαιτητικών ινών ανά μερίδα. "Αν θέλετε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε ίνες της καθημερινής σας διατροφής, οι πατάτες είναι μία από τις λιγότερο ακριβές πηγές από ίνες εκεί έξω, "προσθέτει.

Εξίσου σημαντικό: Μια μεσαία πατάτα 5,3 ουγγιών συμβάλλει στο 30% της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C, η οποία είναι 27 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C. Αυτό είναι περισσότερο από την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μιας μεσαίας ντομάτας (27 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας αξίας) ή μιας μέσης γλυκοπατάτας (20 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας τιμής). "Πατάτες συνεισφέρουνσημαντικά στις καθημερινές σας ανάγκες σε βιταμίνη C ", λέει ο Harbstreet.

Εκπληκτος? Έτσι ήμασταν. Όμως, τα οφέλη των πατατών ξεπερνούν την προσιτή τιμή τους και τη διατροφική ενίσχυση του ανοσοποιητικού οφέλη - παρουσιάζουν επίσης μια ευρέως διαθέσιμη, προσιτή επιλογή για όσους θέλουν να καταναλώνουν περισσότερα φρέσκα προϊόντα. "Πολλοί Αμερικανοί αγωνίζονται με την επισιτιστική ανασφάλεια και είναι δεν πληροί τις συστάσεις για λήψη λαχανικών. Ενθαρρύνω ποικιλία σε επιλογές φαγητού, ειδικά φιλικές προς τον προϋπολογισμό ή φθηνές επιλογές που είναι διαθέσιμες όλες τις εποχές. Υπάρχει ένας διεισδυτικός μύθος ότι τα θρεπτικά τρόφιμα ή ένα υγιεινό τρόπο διατροφής είναι ακριβό και αυτό δεν είναι απαραίτητα αλήθεια. Οι πατάτες είναι ένα πρωταρχικό παράδειγμα αυτού », λέει ο Harbstreet. «Τείνουμε να τους θεωρούμε υδατάνθρακες ή άμυλο και επομένως πρέπει να είναι περιορισμένοι, αλλά είναι εξαιρετικά θρεπτικοί». Μπορείς Επίσης, συνήθως βρείτε φρέσκες πατάτες σε καλή τιμή όλο το χρόνο ή απολαύστε τα διατροφικά οφέλη σε κατεψυγμένα ή αφυδατωμένα φόρμες.

"Η ανοσία και η ανοσοποιητική υγεία είναι περίπλοκα, αλλά δεν χρειάζεται να είστε ειδικός στον τομέα της υγείας για να κάνετε μικρά βήματα για να υποστηρίξετε την καλύτερη υγεία και ανοσία", εξηγεί ο Harbstreet. Η προσθήκη επιπλέον μερίδων λαχανικών κάθε μέρα αντιμετωπίζει πολλές προκλήσεις. Πρώτον, υπάρχει το γεγονός ότι οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν καταναλώνουν τον προτεινόμενο αριθμό μερίδων. Δεύτερον, μια δίαιτα που περιλαμβάνει μια ποικιλία φυτικών τροφών παρέχει ευεργετικές ίνες (πρεβιοτικά) για την υγεία του εντέρου, η οποία παίζει βασικό ρόλο στη συνολική ανοσολογική υγεία. Και τέλος, σύμφωνα με τον Harbstreet, η κατανάλωση περισσότερων λαχανικών είναι που συνδέονται με την καλύτερη διάθεση και ψυχική ευεξία, η οποία συχνά παραβλέπεται πτυχή της διατήρησης ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος. "Στο τέλος της ημέρας, οι πατάτες είναι ένα φυτικό πυκνό θρεπτικό συστατικό που παρέχει την ενέργεια, το κάλιο και τη βιταμίνη C που χρειάζεστε για να αποδώσετε καλύτερα και να τροφοδοτήσετε την ημέρα σας", καταλήγει.