Τι είναι η Αναγεννητική Γεωργία; Και τι σημαίνει για το φαγητό σας;

Τα τελευταία εκατό χρόνια περίπου, ήμασταν καλλιεργώντας τη γη διαφορετικά από πριν. Χρησιμοποιήσαμε συνθετικά λιπάσματα και μονοκαλλιέργειες, που σημαίνει χημικά επεξεργασμένους αγρούς μιας μόνο καλλιέργειας. Η προτεραιότητα ήταν η παραγωγή όσο το δυνατόν περισσότερων τροφίμων από τη γη, ένας ευγενής στόχος, αλλά αυτός που έχει φορολογήσει το έδαφος και άφησε τις γεωργικές εκτάσεις λιγότερο ποικίλες, λιγότερο υγιείς και λιγότερο ανθεκτικές. Όπως υποδηλώνει το όνομά της, η αναγεννητική γεωργία στοχεύει στην αποκατάσταση της γεωργικής γης σε καλή υγεία.

Πολλοί αγρότες από ακτή σε ακτή (και πέραν) έχουν αρχίσει να κινούνται προς μεθόδους που λαμβάνουν περισσότερο υπόψη τους φυσικούς κύκλους της γης.

Η «αναγεννητική γεωργία» είναι περισσότερο μια σχολή σκέψης και μια ευρεία προσέγγιση από μια φράση που μπορεί να προσδιοριστεί σωστά. Στην ουσία, η αναγεννητική γεωργία αντιμετωπίζει το αγρόκτημα όχι ως υπαίθριο εργοστάσιο καλλιέργειας, αλλά ως βιώσιμο οικοσύστημα. Αντί να επιδιώκει τον πλήρη έλεγχο της φύσης, ο αγρότης υποχωρεί μερικούς, δίνοντας στη φύση τη θέση του πιλότου. Αν και το κίνημα υπήρξε εδώ και λίγο καιρό στις Η.Π.Α., έχει ξεσπάσει μόνο στην εθνική συνομιλία για τα τρόφιμα τα τελευταία χρόνια.

Αυτές τις μέρες, το κίνημα έχει αρχίσει να ανθίζει πραγματικά. Μπορείτε να περιμένετε να ακούσετε περισσότερα για την αναγεννητική γεωργία αυτή τη νέα δεκαετία, καθώς η μπάλα συνεχίζει να κυλά και περισσότεροι αγρότες και τρόφιμα τιτάνες όπως ο General Mills (στόχος του οποίου είναι η χρήση αναγεννητικών γεωργικών πρακτικών σε ένα εκατομμύριο στρέμματα καλλιεργήσιμης γης έως το 2030) έρχονται ένας πίνακας.

Το βασικό επίκεντρο της γεωργικής φιλοσοφίας είναι η ανάπτυξη α υγιές, στιβαρό έδαφος. Για να γίνει αυτό, οι αγρότες χρησιμοποιούν ελάχιστες ή μηδενικές τεχνικές καλλιέργειας, έξυπνη εναλλαγή καλλιεργειών και απέχουν από τη χρήση φυτοφαρμάκων. Λιγότερη καταπόνηση σημαίνει ένα πιο ανενόχλητο έδαφος, όπου η μικροσκοπική ζωή μπορεί να ευδοκιμήσει. Η περιστροφή των καλλιεργειών επιτρέπει σε διάφορα φυτά να εμποτίσουν το έδαφος με μια διαφορετική εξάπλωση θρεπτικών ουσιών, που υπολογίζεται από τον αγρότη. Η παράλειψη φυτοφαρμάκων ωφελεί επίσης τα εκατομμύρια μικροβίων εδάφους, κάνοντας το έδαφος καλύτερο.

Οι ασκούμενοι της αναγεννητικής γεωργίας χρησιμοποιούν επίσης καλλιέργεια κάλυψης, μια αρχαία μέθοδο που βλέπει τους αγρότες μεγαλώστε τα φυτά για να μην τα πουλήσετε ή να τα φάτε, αλλά με σκοπό τη βελτίωση της υγείας του εδάφους που μεγαλώνουν σε. Στο μέλλον, οι καλλιέργειες μπορούν στη συνέχεια να καλλιεργηθούν σε αυτό το πιο υγιές έδαφος.

Μαζί, αυτές οι αναγεννητικές μέθοδοι και πολλές άλλες μπορούν να οδηγήσουν σε ένα πλούσιο, ζωντανό έδαφος γεμάτο με άνθρακα. Το τελευταίο κομμάτι είναι σημαντικό, επειδή ο άνθρακας είναι ένα από τα ζωτικά στοιχεία που πρέπει να αναπτυχθούν τα φυτά.

Είναι επίσης σημαντικό για έναν άλλο λόγο. Ένα από τα πράγματα που κάνει η αναγεννητική γεωργία είναι να τοποθετήσει τα φυτά ώστε να αντλούν καλύτερα άνθρακα από την ατμόσφαιρα και να τον περιέχουν στο έδαφος. Μπορεί να έχετε ακούσει για αυτήν τη διαδικασία, που ονομάζεται άντληση άνθρακα.

Το γεγονός ότι η αναγεννητική γεωργία μπορεί παραγωγικά να μεταφέρει άνθρακα από την ατμόσφαιρα στο έδαφος είναι τεράστιο. Το υπερβολικό διοξείδιο του άνθρακα στην ατμόσφαιρα - που προκαλείται από τις εκπομπές άνθρακα - είναι αυτό που οδηγεί τη μακροπρόθεσμη τάση των θερμοκρασιών θέρμανσης.

Σε πιο τοπικό επίπεδο, η αναγεννητική γεωργία έχει τη δυνατότητα να βοηθήσει τα αγροκτήματά μας με εξαντλημένο έδαφος να επιστρέψουν στην υγεία. Δεδομένου του σωστού συνδυασμού ζώων και φυτών, μπορεί ακόμη και να κάνει γη που έχει μετατραπεί σε έρημο και πάλι πλούσια. Σε άλλο επίπεδο, ανοίγει μια νέα πόρτα για την καταπολέμηση ορισμένων από τις μεγάλες περιβαλλοντικές προκλήσεις της εποχής μας. Στην πραγματικότητα, σύμφωνα με ένα Λευκή Βίβλος από το Ινστιτούτο Rodale, "πρόσφατα δεδομένα από συστήματα γεωργικών εκμεταλλεύσεων και δοκιμές βοσκοτόπων σε όλο τον κόσμο δείχνουν ότι θα μπορούσαμε να δεσμεύσουμε περισσότερο από το 100 τοις εκατό του τρέχοντος ετήσιου CO2 εκπομπές με τη μετάβαση σε ευρέως διαθέσιμες και φθηνές πρακτικές βιολογικής διαχείρισης, τις οποίες ονομάζουμε «αναγεννητική βιολογική γεωργία». Αυτά τα Οι πρακτικές λειτουργούν για τη μεγιστοποίηση της στερέωσης του άνθρακα ενώ ελαχιστοποιούν την απώλεια αυτού του άνθρακα όταν επέστρεψε στο έδαφος, αντιστρέφοντας το φαινόμενο του θερμοκηπίου. "

Πέρα από τις μεγάλες περιβαλλοντικές δυνατότητες, η αναγεννητική γεωργία δίνει στους αγρότες την ευκαιρία να παράγουν καλύτερες αποδόσεις για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Έχει τη δυνατότητα να καταστήσει τη γεωργία πιο βιώσιμη μακροπρόθεσμα και να αναλάβει την οικογενειακή φάρμα που είναι πολύ πιο ελκυστική για την επόμενη γενιά. Η ύπαρξη μιας ισχυρής αγροτικής κουλτούρας είναι το κλειδί για το καλό μαγείρεμα και το φαγητό, γιατί αυτό που μαγειρεύουμε και τρώμε προέρχεται από τη γη.