Πώς να οργανώσετε το ψυγείο σας για να εξαλείψετε τα απόβλητα τροφίμων

Οργάνωση ψυγείου 101: Ομαδοποιήστε τα πράγματα ανά ζώνες, συμπεριλαμβανομένων προϊόντων, γαλακτοκομικών προϊόντων, ωμού κρέατος / πουλερικών / θαλασσινών και υπολειμμάτων. Η κατηγοριοποίηση και αποθήκευση όλων των αντικειμένων σας σε καθορισμένο χώρο θα διευκολύνει την προβολή τους και τη χρήση τους εγκαίρως, λέει ο Gellman. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στα τραγανά συρτάρια, καθώς θα το βοηθήσει να παραμείνει φρέσκο ​​περισσότερο. Αποθηκεύστε το τυρί και το γάλα στα ράφια παρά στην πόρτα, που είναι το θερμότερο μέρος του ψυγείου σας. Κάθε κρέας πρέπει να πηγαίνει στο κάτω ράφι με μια χάρτινη πετσέτα αποθηκευμένη κάτω από τις συσκευασίες (σε περίπτωση που στάζει). Κρατήστε τα υπολείμματα σε ψηλό ράφι, ώστε να είναι πιο πιθανό να τα εντοπίσετε.

Κάθε φορά που προσθέτετε κάτι νέο στο ψυγείο σας, περιστρέψτε τα παλαιότερα αντικείμενα σε κάθε ζώνη προς τα εμπρός. Αυτή είναι μια μέθοδος που ονομάζεται FIFO - πρώτα, πρώτα - είναι αποτελεσματική για να σας βοηθήσει να χρησιμοποιήσετε παλαιότερα πιάτα, δοχεία ή καρυκεύματα το συντομότερο, λέει ο Gellman.

Για τα απομεινάρια ή οτιδήποτε υπάρχει σε ένα ανοιχτό δοχείο, όπως ένα μισό χρησιμοποιημένο βάζο με σάλτσα ζυμαρικών, γράψτε το όνομα του αντικειμένου μαζί με την ημερομηνία που το προσθέσατε στο ψυγείο, λέει ο Gellman. Με αυτόν τον τρόπο, δεν υπάρχει άλλη εικασία αν η κατσαρόλα που ανακαλύπτετε είναι ηλικίας τεσσάρων ή 14 ημερών (γεια, μπορεί να είναι δύσκολο να θυμάστε!). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταινία κουζίνας, ταινία ζωγράφου ή κολλητική ταινία, ή ακόμη και ένας απλός παλιός μόνιμος δείκτης θα λειτουργήσει για οποιοδήποτε δοχείο που σκοπεύετε να ανακυκλώσετε αργότερα (δηλαδή, δοχεία ή βάζα μίας χρήσης).

Αν είστε κάποιος που έχει την τάση να μπλοκάρει ένα τραγανό συρτάρι γεμάτο προϊόντα, δημιουργήστε μια λίστα με αυτό που πραγματικά υπάρχει εκεί μια φορά την εβδομάδα και κολλήστε το στην πόρτα του ψυγείου σας. «Είναι εύκολο να ξεχνάμε ότι έχετε μισό αγγούρι, καρότο και τρία ραπανάκια θαμμένα εκεί, αλλά αν έχετε μια λίστα, θα ξέρετε πάντα τι είναι διαθέσιμο», λέει ο Gellman.

Τα λαχανικά χρειάζονται το περισσότερο TLC όταν πρόκειται για αποθήκευση και οργάνωση ψυγείου. Η Gellman συνιστά τη λήψη προϊόντων από τις πλαστικές σακούλες ή τα δοχεία που εισέρχονται προτού τα τοποθετήσετε στα συρτάρια. Στη συνέχεια, μπορείτε να απασχοληθείτε μέθοδοι αποθήκευσης που τα διατηρούν πιο φρέσκα—Όπως η συσκευασία βοτάνων ή φυλλώδη χόρτα σε βρεγμένες χαρτοπετσέτες ή η τοποθέτηση πιπεριών και καρότων ειδικές σακούλες παραγωγής. Θα πρέπει επίσης να διαχωρίσετε τα χόρτα από τα λαχανικά όπου χρειάζεται. Για παράδειγμα, τα τεύτλα και τα πράσινα τεύτλων πρέπει να διαχωρίζονται για να βοηθήσουν και τα δύο να διαρκέσουν περισσότερο, λέει ο Gellman, καθώς τα πράσινα θα υποβαθμιστεί πολύ πιο γρήγορα από τα τεύτλα (τυλίξτε τα πράσινα σε μια υγρή πετσέτα και θα αποθηκεύσετε τα τεύτλα δωρεάν στο τραγανό συρτάρι).

Τα φρέσκα βότανα όπως το κόλιαντρο και ο μαϊντανός μπορούν να συγκαταλέγονται μεταξύ των πρώτων αντικειμένων στο ψυγείο σας για γρήγορη γλοιώδη αν αποθηκευτούν ακατάλληλα. Προς την Βοηθήστε τα βότανα να διαρκέσουν περισσότερο, αφαιρέστε τα από τις σακούλες ή τα δοχεία που μπαίνουν και κολλήστε τα σε βάζα γεμάτα με λίγο νερό, συμβουλεύει ο Jeremy Walters, πρεσβευτής βιωσιμότητας με εταιρεία ανακύκλωσης Υπηρεσίες Δημοκρατίας στο Henderson, Nev. Αυτό μπορεί να διατηρήσει τα βότανα για μερικές εβδομάδες, αρκετό χρόνο για να τα χρησιμοποιήσετε σε μια ποικιλία πιάτων.

Είναι εύκολο να καταλήξετε με έναν εξαιρετικά γεμάτο αριθμό σάλτσες, σάλτσες, μουστάρδες και άλλα καρυκεύματα στο ψυγείο σας, ειδικά όταν μαγειρεύετε συχνά νέες συνταγές. Αντί να τα ανακατεύετε τυχαία σε όλο το ψυγείο (το οποίο καθιστά εύκολο να ξεχάσετε τι έχετε, που οδηγεί σε διπλότυπα όταν αγοράζετε άλλο), το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε καρυκεύματα είναι στην πόρτα του ψυγείου σας, λέει Γουόλτερς. Στη συνέχεια, ομαδοποιήστε όπως με (σάλτσες σαλάτας μαζί, ζεστές σάλτσες, σάλτσες μπάρμπεκιου και ούτω καθεξής).

Η οικογένειά σας μισεί τα υπολείμματα; Δεν είσαι μόνος. «Έχουμε όλοι μαγειρέψει ένα γεύμα πολύ μεγάλο για κάθε οικογένεια μέσου μεγέθους που μπορεί να καταναλώσει κάποια στιγμή, με αποτέλεσμα να τρώμε τα ίδια απομεινάρια για μέρες στο τέλος», λέει ο Walters. Αντί να αφήσετε αυτή τη λαζάνια να γεράσει για μέρες στο ψυγείο μέχρι να πάει άσχημα, αναζητήστε τρόπους για την επαναχρησιμοποίηση του γεύματος. Για παράδειγμα, μπορείτε να αναμίξετε το υπόλοιπο λαζάνια με σάλτσα ζυμαρικών, θρυμματισμένες ντομάτες, λίγο ζωμό και ιταλικό καρύκευμα για να φτιάξετε μια σούπα λαζάνια. Ρίξτε μια ματιά στη σειρά Netflix Τα καλύτερα εναπομείναντα ποτέ! για περισσότερη έμπνευση.