Οι τιμές των παντοπωλείων αυξήθηκαν περισσότερο σε μια δεκαετία το 2020. Δείτε πώς φαίνεται το 2021

Η πανδημία COVID-19 σήμαινε ανθρώπους έφαγα περισσότερα γεύματα στο σπίτι, και ίσως αν ήσασταν να μαγειρεύεις περισσότερο τον εαυτό σου, εξοικονομούσατε χρήματα από το να μην τρώτε έξω. Ωστόσο, σε μια απογοητευτική ανατροπή, μια πρόσφατη κυβερνητική έκθεση δείχνει ότι όλα τα σπιτικά φαγητά μας στην πραγματικότητα βοήθησαν στην αύξηση των τιμών των μανάβικων το 2020.

Σύμφωνα με τα στοιχεία του USDA που κυκλοφόρησαν την περασμένη εβδομάδα, ο δείκτης τιμών καταναλωτή για αγορές τροφίμων σε σούπερ μάρκετ ή σούπερ μάρκετ πέρυσι αυξήθηκε 3,5%: Αυτό δεν είναι μόνο ένα σημαντικό άλμα από το 2019 όπου αυτές οι λιανικές τιμές «φαγητό στο σπίτι» αυξήθηκαν μόλις 0,9 τοις εκατό από το προηγούμενο έτος, αλλά και πολύ πάνω από τον ετήσιο μέσο όρο των 20 ετών 2,0 τοις εκατό και την υψηλότερη ετήσια αύξηση από τότε 2011.

Βεβαίως, η μαζική επίδραση της πανδημίας αλυσίδες εφοδιασμού και εργασία οδήγησε σε μεγάλο μέρος της αύξησης, αλλά η Υπηρεσία Οικονομικής Έρευνας του USDA (ERS) αναφέρει ότι η αλλαγή στις συνήθειες των καταναλωτών βοήθησε επίσης στην αύξηση των τιμών. "Οι εντολές παραμονής στο σπίτι το 2020 αύξησαν τη ζήτηση για πολλά τρόφιμα σε καταστήματα λιανικής παρά σε εστιατόρια και σχολεία", έγραψε το προσωπικό του ERS. "Οι αλυσίδες εφοδιασμού προσπάθησαν να προσαρμοστούν σε αυτήν τη μετάβαση, η οποία ασκεί ανοδική πίεση στις τιμές λιανικής."

Εν τω μεταξύ, το κόστος αγοράς εστιατορίων σημείωσε παρόμοια αύξηση, αύξηση 3,4 τοις εκατό κατά το παρελθόν έτος, που σημαίνει ότι οι Αμερικανοί πιθανότατα πληρώνουν περισσότερα για φαγητό όπου κι αν πάνε. «Μόνο η τιμή των φρέσκων φρούτων μειώθηκε το 2020 (κατά 0,8 τοις εκατό), ενώ όλες οι άλλες κατηγορίες τροφίμων αυξήθηκαν στην τιμή», δήλωσε μια περίληψη της προοπτικής τιμών τροφίμων του ERS για το 2021. "Οι τιμές για τις κατηγορίες κρέατος, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αυξήθηκαν μεταξύ 4,4 τοις εκατό (γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα κρέατα) και 9,6 τοις εκατό (βόειο κρέας). "Η βιομηχανία συσκευασίας κρέατος ήταν ιδιαίτερα χτυπημένο από εστίες κορανοϊού, ενώ οι τιμές των φρούτων μειώθηκαν καθώς οι Αμερικανοί παραγωγοί αγωνίστηκαν να μεταφέρουν τα προϊόντα τους στο εξωτερικό και έπρεπε να τα πουλήσουν στο εσωτερικό.

Αντίθετα, το ERS πρόσθεσε ότι "οι τιμές των λιανικών τροφίμων άρχισαν να μειώνονται για πολλές κατηγορίες τον Ιούλιο" και το USDA πιστεύει ότι το 2021 θα πρέπει να είναι σημαντικά καλύτερο, με τις τιμές των παντοπωλείων να υποχωρούν πιθανώς κάτω από τα 20 χρόνια μέση τιμή. Ωστόσο, η τρέχουσα εκτίμηση του USDA ότι οι τιμές των τροφίμων στο σπίτι θα αυξηθούν μεταξύ 1 και 2 τοις εκατό θα εξακολουθούν να είναι η μεγαλύτερη ετήσια αύξηση από το 2014 ή το 2015.

Αυτή η ιστορία αρχικά εμφανίστηκε foodandwine.com