2-συστατικό συνταγή σούπα καλαμποκιού

Βήμα 1

Εργασία με 1 κοτσίδα κάθε φορά, βάζετε καλαμπόκι επίπεδη σε μια επιφάνεια εργασίας και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τους πυρήνες μακριά από το καβούρι. αποθεματικά cobs. Λιώνουμε 1 ράβδο βουτύρου σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από το μέσο. Όταν ο αφρός υποχωρεί, προσθέστε πυρήνες καλαμποκιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε αλάτι κοσέρ, μερικά αλεσμένα πιπεριά, καλαμπόκι καλαμποκιού και 6 φλιτζάνια νερό σε κατσαρόλα και βράστε.

Βήμα 2

Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το καλαμπόκι είναι τρυφερό και το υγρό ελαφρώς μειωθεί, 20-22 λεπτά. αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και απορρίψτε τα κουνουπιέρια. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, μεταφέρετε το καλαμπόκι σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε 2 ½ φλιτζάνια νερό για το μαγείρεμα καλαμποκιού στο μπλέντερ και στον πολτό μέχρι πολύ λεία, προσθέτοντας λίγο περισσότερο τη φορά για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή. Αφήνω στην άκρη.

Βήμα 3

Λιώστε 4 κουταλιές σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα πάνω από το μέσο. Όταν αφαιρείται ο αφρός, προσθέτουμε ηλιόσπορους, σουσάμι και κόλιανδρο και μαγειρεύουμε, στροβιλίζουμε συχνά, μέχρι το βούτυρο να είναι καφέ και μυρωδάτο, περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Βήμα 4

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή ή διατηρημένη με απλή ψύξη, γεμισμένη με καστανό μείγμα βουτύρου. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι.