Γιατί θα πληρώνετε περισσότερα για αυτό το βασικό κουζίνα φέτος

Canola: είναι πιθανώς ένα από τα πιο αδιαμφισβήτητα λάδια (τουλάχιστον με το ελαιόλαδο που προκαλεί το επίκεντρο), αλλά ο κόσμος των τροφίμων, όπως γνωρίζουμε, πιθανότατα θα έπαυε να υπάρχει χωρίς αυτόν. Αυτό το σπορέλαιο από μια έντονη-κίτρινη γεύση είναι βασικό συστατικό των επιδέσμων σαλάτας, της μαγιονέζας και των τηγανητών πατατών.

Με αυτό κατά νου, υπάρχουν πιθανώς πολλά ευρωπαϊκά καταστήματα με τηγανητά και μετρητές φαγητού που είναι λίγο αγχωμένοι αυτές τις μέρες για μια υποτιθέμενη κρίση canola που συμβαίνει στον Καναδά, τον σημαντικότερο προμηθευτή στον κόσμο του επώνυμου λουλουδιού που έρχεται το canola oil από.

Σύμφωνα με Ρόιτερς, οι πρόσφατες συνθήκες έχουν ωθήσει τον ελαιόλαδο canola σε τιμές περίπου 700 $ ανά τόνο, μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα που παρατηρήθηκαν από το 2008. Η ευμετάβλητη αγορά ώθησε τους εισαγωγείς ελαιούχων σπόρων canola να εμποδίσουν τις τιμές τους τώρα, φοβούμενοι ότι θα αυξηθούν μόνο από εδώ.

Σχετιζομαι με: 11 μυστικές υπηρεσίες παντοπωλείων που δεν γνωρίζετε

Όπως συμβαίνει συχνά με τις αυξανόμενες τιμές των εμπορευμάτων, υπάρχει μια συρροή ανωμαλιών προσφοράς και ζήτησης. Τα προβλήματα άρχισαν το φθινόπωρο, όταν οι καλλιεργητές canola του Καναδά είδαν τη μικρότερη συγκομιδή του λουλουδιού (που συνθλίβεται για να φτιάξει το μαγειρικό λάδι) σε πέντε χρόνια. Την ίδια στιγμή, η ζήτηση για εξαγωγές αυξήθηκε στα ύψη. Αυτό προήλθε σε μεγάλο βαθμό από την παραγγελία από την Κίνα, όπου το μεγαλύτερο μέρος των πωλήσεων χρησιμοποιείται ως τροφή γουρούνι. Συνολικά, αυτές οι εξαγωγές αυξήθηκαν σχεδόν 33 τοις εκατό.

Αν και οι αναλυτές προβλέπουν ότι οι καλλιεργητές canola του Καναδά θα φυτέψουν έξι τοις εκατό περισσότερο από ό, τι διαφορετικά την άνοιξη, η επόμενη συγκομιδή δεν θα ξεκινήσει για άλλους έξι μήνες. Έτσι, εκτός κι αν οι κινέζοι χοίροι χάνουν την όρεξή τους ή ο κόσμος ρίχνει και τις δύο σαλάτες και πατάτες (ένα αδύνατο αίνιγμα), φαίνεται ότι οι μέρες του δαπανηρού canola θα μπορούσαν να είναι εδώ για να μείνουν τουλάχιστον για λίγο. Επομένως, εάν τυχαίνει να χρειάζεστε λίγο για τηγάνισμα στο σπίτι, ίσως είναι καλό να αγοράσετε χύμα.