Οφέλη τσαγιού Oolong, σύμφωνα με ένα RD
Εδώ στο Πραγματικό απλό, δεν είναι μυστικό ότι εμείς κατηγορούμε κατηγορηματικά το τσάι. Και γιατί όχι? Μετά το νερό, το τσάι είναι το πιο ποτό στον κόσμο, οπότε πρέπει να είμαστε στην ίδια σελίδα. Είναι καταπραϋντικό, απίστευτα νόστιμο και γεμάτο με οφέλη για την υγεία, από Αντιοξειδωτικές ιδιότητες του matcha προς την Η φυσική ικανότητα του χαμομηλιού να προκαλεί χαλάρωση και τα αντιφλεγμονώδη προνόμια της γκουαϊσούσα.
Εάν κουράζεστε με το στάνταρ Earl Grey ή το πράσινο (αυτό συμβαίνει), θυμηθείτε ότι υπάρχουν ατελείωτες άλλες επιλογές. Η τρέχουσα επιδιόρθωση, ωστόσο, πέφτει στο oolong.
Τι είναι το τσάι Oolong και τι γεύση;
Το τσάι Oolong είναι εν μέρει τσάι που έχει υποστεί ζύμωση. Τα αποπλεγμένα φύλλα μαραίνονται και αφήνονται να ζυμωθούν (οξειδωθούν επίσης) πριν από την ξήρανση. Oolongs βρίσκονται μεταξύ πράσινου και μαύρου τσαγιού σε συρόμενη κλίμακα.
«Αλλά για να κατανοήσουμε καλύτερα το τσάι oolong, πρέπει πρώτα να γνωρίζετε λίγο περισσότερα για το πράσινο και το μαύρο τσάι», λέει ο Peter Goggi, πρόεδρος της
Συμβούλιο τσαγιού των ΗΠΑ. "Όλα προέρχονται από τα φύλλα του τσαγιού—Camellia sinensis- και είναι γνωστά ως αληθινά τσάγια. Το πράσινο τσάι δεν οξειδώνεται, που σημαίνει ότι δεν εκτίθεται σε οξυγόνο για παρατεταμένη περίοδο κατά τη διάρκεια της παρασκευής του. Παραμένει πράσινο χρώμα και έχει χορτώδη, σανό γεύση. Το μαύρο τσάι, από την άλλη πλευρά, είναι πλήρως οξειδωμένο - εκτίθεται στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε η φυσική χημική αντίδραση που λαμβάνει χώρα στο φύλλο να είναι πλήρης πριν στεγνώσει. Το μαύρο τσάι έχει πιο σκούρο χρώμα, παρέχει μια κοκκινωπή απόχρωση στο φλιτζάνι και έχει ισχυρότερο σώμα. "Σύμφωνα με τον Goggi, το oolong είναι ένα τσάι το οποίο οξειδώνεται μόνο εν μέρει. "Το τελικό χρώμα και η αντοχή του στο φλιτζάνι εξαρτάται από το πόσο καιρό πραγματοποιείται η οξείδωση", λέει. "Μερικά oolongs είναι τουλάχιστον οξειδωμένα και άλλα είναι πολύ οξειδωμένα. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει ένα ευρύ φάσμα τυπικών γεύσεων oolong. Ωστόσο, τα πιο πολύτιμα oong είναι διαυγή και ανοιχτόχρωμα όταν παρασκευάζονται και έχουν ξεχωριστή γεύση ροδάκινου ή / και αχλαδιού. "
Πίστωση: Getty Images
Οφέλη τσαγιού Oolong
Το Oolong είναι ιδανικό για την υγεία του εντέρου.
"Αναδυόμενα δεδομένα προτείνει ότι το μαύρο τσάι, το πράσινο τσάι και το τσάι oolong μπορούν όλα να αυξήσουν την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων στο ανθρώπινο έντερο ", εξηγεί Samina Kalloo, RDN, CDN. "Η έρευνα σχετικά με τη σχέση μεταξύ τροφής και μικροβίου του εντέρου συνεχίζει να εμφανίζεται, και υπάρχουν περισσότερες μελέτες διερεύνηση της σχέσης μεταξύ της κατάποσης συγκεκριμένων ποτών, ιδίως του τσαγιού, στην προώθηση της υγείας του εντέρου. " Θυμηθείτε: Α ισορροπημένο μικρόβιο του εντέρου είναι το κλειδί για ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.
Καταπολεμά επίσης τη φλεγμονή.
"Εκτός από τη μοναδική γεύση και το άρωμά του ως ημι-ζυμωμένο τσάι, το τσάι oolong διαθέτει μια χαρακτηριστική ένωση που ονομάζεται theasinensins, που είναι μια ομάδα πολυφαινολών τσαγιού (ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό) που έχει αποδειχθεί ότι έχει ιδιότητες που προάγουν την υγεία, " Λέει ο Kalloo. "Ενώ απαιτούνται περαιτέρω μελέτες σχετικά με τη βιοδιαθεσιμότητα των εσσιενισινών, προτείνουν τα τρέχοντα δεδομένα Αυτές οι ενώσεις μπορεί να διαδραματίσουν βασικό ρόλο στα οφέλη για την υγεία του τσαγιού oolong, συμπεριλαμβανομένης της αντι-υπεργλυκαιμίας - γνωστής και ως ισορροπίας σακχάρου στο αίμα - και αντιφλεγμονώδες υπάρχοντα."
Το Oolong μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του στρες και την ηρεμία.
Σύμφωνα με τον Kalloo, όλα τα αληθινά τσάγια (μαύρο, πράσινο, λευκό, oolong και σκούρο) περιέχουν ισχυρά οφέλη από το αμινοξύ L-θεανίνη. "Μελέτες που ερευνούν την L-θεανίνη και την καφεΐνη- τα συστατικά των αληθινών τσαγιών που προέρχονται από το Camellia sinensis φυτό - έχουν βρει ότι η L-θεανίνη σχετίζεται με βελτιωμένη χαλάρωση, ένταση και ηρεμία ", λέει. "Η L-θεανίνη σας βοηθά να χαλαρώσετε μειώνοντας τη διέγερση που προκαλείται από την καφεΐνη. Μελέτες έχουν επίσης βρει ότι η L-θεανίνη και η καφεΐνη υποστηρίζουν την προσοχή και τη μνήμη και ελαχιστοποιούν την απόσπαση της προσοχής. Επιπλέον, α Επισκόπηση των μελετών για το 2020 εξετάζοντας καθαρή L-θεανίνη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι 200 έως 400 χιλιοστόγραμμα ημερησίως L-θεανίνης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του άγχους και του άγχους σε άτομα σε αγχωτικές καταστάσεις. "
Πώς να προετοιμάσετε τσάι Oolong
Σύμφωνα με το Συμβούλιο Τσαγιού των ΗΠΑ, ένας έξυπνος βασικός κανόνας για την παρασκευή τσαγιού είναι ότι όσο μεγαλύτερο και πιο λεπτό είναι το φύλλο, τόσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία του νερού. "Συνήθως, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε νερό μεταξύ 180-190 ° F για μεγάλα oongong και λευκά τσάγια", εξηγεί ο Goggi. Τα μαύρα τσάγια χρειάζονται πολύ πιο ζεστό νερό για σωστή εξαγωγή, ενώ το βραστό νερό θα κάψει ένα τολμηρό φύλλο όπως το λευκό τσάι. "Ο χρόνος είναι λίγο διαφορετικός, καθώς οι επιμήκεις θα χρειαστούν λίγο περισσότερο από το λευκό τσάι - οι επιμήκηι θα πρέπει να είναι απότομες πέντε έως επτά λεπτά. λευκό τσάι τρία έως τέσσερα λεπτά. Φυσικά, όλα αυτά μπορεί να τροποποιηθούν σύμφωνα με το προσωπικό σας γούστο. Αυτές οι οδηγίες πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως σημείο εκκίνησης. "Όλοι πρέπει να προσαρμόσουν το χρόνο, τη θερμοκρασία και την ποσότητα του τσαγιού πάνω-κάτω μέχρι να βρουν το τέλειο δοχείο τους.