Πώς να επιστρέψετε στην αγάπη με το μαγείρεμα κατά τη διάρκεια της πανδημίας

Ποιος λέει ότι ένα γεύμα πρέπει να αποτελείται από ένα τακτοποιημένο μικρό κομμάτι πρωτεΐνης, μια άμυλο πλευρά και μια μερίδα λαχανικών; Σίγουρα όχι εμείς. Σε τελική ανάλυση, όσον αφορά τις διασκεδαστικές, διαδραστικές εμπειρίες φαγητού, υπάρχουν λίγοι τρόποι για καλύτερη εξυπηρέτηση από ό, τι για ένα βοσκή. Οι επικοί πίνακες charcuterie ήταν ένας από τους Οι κορυφαίες τάσεις φαγητού της Pinterest για το 2021 για κάποιο λόγο - είναι ανυψωτικά και ατελείωτα προσαρμόσιμα. Πηγαίνετε παραδοσιακά με μερικά από τα αγαπημένα σας τυριά και / ή κρέατα, φρέσκα φρούτα, φλοιώδες ψωμί και τουρσί λαχανικά. δώστε στον πίνακα βοσκής σας την επεξεργασία κουλούρι (σκεφτείτε το lox, τα αγγούρια με λεπτές φέτες, το τυρί κρέμας, τα κάπαρη). ή φιλοξενήστε μια οικογενειακή βραδιά τάπας με τηγανητές πατάτες bravas, ελιές, πατάτες με τυρί manchego και σουβλάκια γαρίδας.

Διότι αν υπάρχει ένα πράγμα που μάθαμε φέτος, είναι ότι δεν υπάρχουν κανόνες για το τι συνιστά ένα υπέροχο δείπνο - και η προθέρμανση του φούρνου δεν είναι καθόλου απαραίτητη.

Το να μην είσαι σε θέση να ταξιδέψεις είναι ένα τεράστιο κακό. Ωστόσο, μια δραστηριότητα που είναι εγγυημένη να ξεδιπλώσει λίγο την περιπλάνησή σας, εγγραφεί σε μια τάξη μαγειρικής που εστιάζει στις μαγειρικές παραδόσεις μιας άλλης εθνικότητας. Μεταφέρετε τον εαυτό σας στην Τοσκάνη, το Τόκιο, την Πόλη του Μεξικού ή το Μαρακές (μέσω του καναπέ σας) καθώς σεφ από όλο τον κόσμο μοιράζονται τις τεχνικές και τις παραδόσεις της δικής τους κουλτούρας για την προετοιμασία φαγητού μέσω βίντεο. Ένα μάθημα Virtual Croissant Workshop ή Dumpling 101 στο Ινστιτούτο Μαγειρικής Εκπαίδευσης? Το Rise of Black Food στην Αμερική με τον Marcus Samuelsson ή το British Baking: High Tea at Sur la Table? Είμαστε τόσο πολύ. Αυτές οι σχεδόν ατελείωτες προσφορές σίγουρα θα σας αφήσουν εμπνευσμένους, μορφωμένους και ειδικούς στην τέχνη του σπιτικού σούσι ή των φανταχτερών αρτοσκευασμάτων.

Ας είμαστε ειλικρινείς: Η χαρά του μαγειρέματος γίνεται ιερή όταν έχετε ένα ποτό στο χέρι. Ξεβγάλτε ένα μπουκάλι κρασί, ανακατέψτε ένα Ντεμοντέή παρασκευάστε τον εαυτό σας μια κούπα ζεστό τσάι για να σας κρατήσει συντροφιά καθώς προετοιμάζετε το δείπνο. (Ένα εφηβικό τυρί δεν θα βλάψει ούτε.) Βοηθάει στον καθορισμό του τόνου ότι είναι χρόνος χαλάρωσης, σε αντίθεση με την αίσθηση ότι είναι απλώς μια άλλη ξέφρενη ώρα.

Εάν χρειάζεστε ένα γεύμα χωρίς βλάβη την εβδομάδα, όλη η οικογένειά σας θα λατρέψει, δείπνα σεντόνι είναι όπου είναι. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, γευστικά και ο καθαρισμός είναι ένα αεράκι (μόνο ένα πιάτο!). Η βασική προϋπόθεση είναι απλή: Συνδυάστε πρωτεΐνες και λαχανικά σε ένα ταψί και ψήστε σε ένα ζεστό φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί η πρωτεΐνη και τα λαχανικά να μαλακώσουν. Δείπνα με κοτόπουλο είναι πάντα ένα χτύπημα - πλούσια λαχανικά όπως γλυκοπατάτες και μπρόκολο είναι το τέλειο ζευγάρι για τραγανά, ζουμερά μηρούς κοτόπουλου - αλλά μπορείτε εύκολα να ανταλλάξετε τα πουλερικά για σολομός, γαρίδα, πίτσα, λαχανικάή (σοβαρά) τηγανίτες ή επιδόρπια. Πίνετε κρασί και παρακολουθήστε το Netflix ενώ όλα ψηθούν. Προσθέστε μια γευστική σάλτσα, φρέσκα βότανα και / ή μια συμπίεση εσπεριδοειδών για μια γρήγορη και εύκολη πινελιά - και τελειώσατε. Σοβαρά, όταν το πιο δύσκολο μέρος είναι η προθέρμανση του φούρνου, ξέρετε ότι είστε σε καλή κατάσταση.

Τα μάτια μας τρώνε πρώτα και υπάρχουν λίγα πράγματα που είναι πιο πιθανό να σας εμπνεύσουν να τρέξετε στην κουζίνα από ό, τι παρακμιακή, υπέροχη εικόνα των ζυμαρικών carbonara ή μια ζωντανή πλάκα από nachos που στοιβάζονται με φρέσκα γκουακαμόλη. Διαλέξτε το δηλητήριό σας: Δοκιμάστε να ανατρέξετε σε ένα νέο βιβλίο μαγειρικής (βρείτε μερικά από αυτά τα πρόσφατα αγαπημένα μας εδώ) για έμπνευση συνταγών ή ακολουθήστε τη διαδρομή των κοινωνικών μέσων και ακολουθήστε επωνυμίες και bloggers των οποίων οι συνταγές σας ενδιαφέρουν (@real_simple είναι μια σίγουρη νίκη, αλλά @halfbakedharvest, @ φαγητό52, και @smittenkitchen όλα εγγυημένα θα αναζωογονήσουν και τους γαστρονομικούς δημιουργικούς χυμούς σας).

Σκεφτείτε το μαχαίρι σας ως τον δικό σας προσωπικό σεφ στην κουζίνα. Είτε κάνετε μια πατάτα, ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σπάζοντας ένα ολόκληρο κοτόπουλο, το μαχαίρι του σεφ 8 ιντσών θα είναι εκεί για εσάς. Η ουσία των λόγων μου? Ένα θαμπό μαχαίρι θα κάνει την προετοιμασία σας πολύ πιο σκληρή και είναι πραγματικά ανασφαλής στη χρήση. Η χρήση ενός κοφτερού μαχαιριού είναι εγγυημένη για να προκαλέσει χαρά στην κουζίνα, να σας εξοικονομήσει χρόνο και να σας κάνει πραγματικά έναν καλύτερο μάγειρα. (Δείπνο κόπωση, λυθεί.) Βρείτε πώς να ακονίσετε το δικό σας εδώ.

Όταν το κάνει το burnout, είναι ζωτικής σημασίας να εντοπίσετε μερικούς τεμπέλης τρόπους για να προσθέσετε ένα άρωμα γεύσης στα πιάτα που είναι εύκολο να φτιαχτούν. Εισάγετε φρέσκα βότανα, μπαχαρικά και το τμήμα εμφιαλωμένης σάλτσας στο Trader Joe's (ή οπουδήποτε). Προσθέτοντας μια χούφτα φρέσκο ​​φασκόμηλο ή δεντρολίβανο σε ψητό κοτόπουλο θα του δώσει νέα ζωή. ανακατέψτε το tofu με μια κουταλιά γκουτζουάνγκ προσθέτει γλυκιά, πικάντικη ζωντάνια. Δίνω ψητός σολομός και πατάτες ένα γρήγορο λούστρο πάστα χαρίσαή προσθέστε ένα χτύπημα του μαύρο καρύκευμα σκόρδου στο επόμενο φρυγανιά με αβοκάντο ή (καλύτερα ακόμα) δείπνο με ταψί.

Λίγα πράγματα στην πανδημική ζωή θα σας κάνουν να νιώσετε πιο ζωντανοί - και επαναστατικοί - από το να τρώτε huevos rancheros ή βατόμουρο γαλλική τοστ με τραγανές πατάτες για δείπνο. Το πρωινό είναι το καλύτερο γεύμα της ημέρας - γιατί να περιορίσετε τον εαυτό σας να το κάνετε πρωινό το γεύμα; Δείτε το αγαπημένο μας πρωινό για δείπνο εδώ (βάφλες με καρύδια, ομελέτες τυριού gooey, και μπριζόλα και αυγά με καρυκευμένες ντομάτες με καρυδάκια).