Πώς να φτιάξετε βάφλες με τέλεια εμφάνιση

Μεγαλώνοντας, το brunch της Κυριακής βάφλων ήταν το στήριγμα στο σπίτι μου. Κάθε εβδομάδα, ο αδερφός μου και εγώ θα μπήκαμε στον πάγκο και παρακολουθούσαμε τη μαμά μας να βάζει τη μηχανή βάφλας, να αναμιγνύουμε το κτύπημα και να το ρίχνουμε πάνω στις καυτές σχάρες. Εμείς μαγειρέψαμε σαν τον πρώτο, και όταν το φως άλλαξε χρώμα για να δείξει ότι ήταν έτοιμο, η προσδοκία ήταν οριακή.

Η μαμά μου θα έβγαζε την τελική βάφλα από τις καυτές σχάρες και…ΟΠΑ, τι? Αυτή η πρώτη βάφλα θα ήταν πάντα τόσο παράξενη, τουλάχιστον μέσα από τα μάτια ενός αφελής δεύτερου μαθητή. Το χρώμα, η άνιση υφή, το παράξενο σχήμα - ήταν απλά λάθος. Μετά από όλο αυτό τον ενθουσιασμό, ούτε ο αδερφός μου ούτε εγώ θα ήθελα αυτή την αναντιστοιχία μιας βάφλας (ανώριμος, ναι, αλλά ήμασταν επτά). Θα περίμενε να βγει το δεύτερο, ελπίζοντας ότι θα ήταν πιο φρυγανισμένο, πιο τετράγωνο και πιο ομοιόμορφο.

Η μαμά μου, δικαίως, πάντα έλεγε ότι χρειάστηκαν λίγες μόνο προσπάθειες για να πάρει μια καλή εμφάνιση. Έπρεπε να καταλάβει πόση κτύπημα ήταν καλύτερη και ποια τεχνική να χρησιμοποιήσει όταν το ρίχνει πάνω στις καυτές σχάρες, ανάλογα με τα επιπλέον συστατικά - βατόμουρα, σοκολάτα, φυστικοβούτυρο, καρύδα - θα προσθέσαμε στο σπιτικό μας μείγμα εκείνη την εβδομάδα.

Αυτές οι μέρες έχουν τελειώσει (με πολλούς τρόπους). Ειδικότερα, έχω βρει έναν τρόπο να καρφώσω τη βάφλα που είναι έτοιμη για Instagram και δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Αφού ρίξετε το κτύπημά σας στις σχάρες του σιδήρου βάφλας σας, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης - καλύτερα ακόμα, μια κουταλιά - για να την διασκορπίσετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια και να αφαιρέσετε τυχόν επιπλέον. Εφόσον εξαπλώνεται γρήγορα, αυτό το τέχνασμα λειτουργεί σαν γοητεία. Αυτό σας επιτρέπει να είστε σίγουροι ότι το κτύπημα μπαίνει σε κάθε σχάρα, ώστε να μην μείνετε με το θλιβερό ατελείωτες άκρες και δεν θα χτυπήσετε επιπλέον χύμα από τις εξαιρετικά καυτές πλευρές (γνωστός και ως ο καθαρισμός μου) εφιάλτης). Η βάφλα σας θα ψήσει ομοιόμορφα, οπότε θα γλιστρήσει μοιάζει με ένα εκατομμύριο δολάρια. Λειτουργεί τόσο για κανονικές όσο και για βελγικές βάφλες, και το ίδιο ισχύει για το αν χρησιμοποιείτε μια συνταγή βάφλας ή να τα φτιάξουμε από ένα κουτί.

Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε αυτό το κουτάλι GIR ($ 13, walmart.com) για το κόλπο. Είναι ένα κουτάλι σταυρωμένο με μια σπάτουλα από ένα κομμάτι σιλικόνης, οπότε στερείται γωνιών και σχισμών όπου τα βακτήρια μπορούν εύκολα να κρυφτούν.

Τώρα που καρφώσατε την τέλεια σπιτική βάφλα, στην τέλεια γεύση. Έχουμε εύκολες συνταγές επιπλέον τραγανές βάφλες, αλμυρές βάφλες καλαμποκιού, βάφλες κολοκύθας, και περισσότερο.