Φρέσκο ​​Cavatelli με συνταγή σάλτσας ντομάτας σκόρδου

Το Cavatelli είναι ένας τύπος φρέσκων ζυμαρικών, αγαπημένος για την οδοντωτή υφή του και την ικανότητά του να κολλάει τη σάλτσα σε σχήμα κανό. Αν και μπορεί να ακούγεται εκφοβιστικό να φτιάξετε τη δική σας ζύμη και να φτιάξετε τα κομμάτια, είναι τόσο απλό όσο το να ανακατεύετε μαζί μια γρήγορη ζύμη σιμιγδάλι που στη συνέχεια κόβεται και χυτεύεται γύρω από ένα θαμπό μαχαίρι. Το σπιτικό cavatelli είναι ένα ιδιαίτερα ωραίο έργο για τα παιδιά, ή ακριβώς όταν κάνετε ζωντάνια και απολαμβάνοντας τη διαδικασία δημιουργίας κάτι από το μηδέν, μόνος ή με φίλους ή αγαπημένους, ακούγεται τέλεια. Ενώ άλλα φρέσκα ζυμαρικά σχήματα, όπως φετουτκίνη ή Ricotta Roll-Ups σε κρεμώδη σάλτσα κολοκύθας, απαιτούν λίγο περισσότερη ακρίβεια (και υπομονή), το cavatelli σημαίνει απλώς να ρίχνεις τη ζύμη σε ένα σχοινί και να παίζεις. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου αμφισβητήσιμο για ένα γεύμα την εβδομάδα, αν το κάνετε σωστά. Εδώ, τα φρέσκα καβατέλια λούζονται με μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας που εγχύεται με σχεδόν ένα κεφάλι σκόρδου και τρυφερά σοταρισμένα κρεμμύδια, αλλά μπορείτε να συνδυάσετε τα ζυμαρικά με άλλα συστατικά. Δοκιμάστε σπιτικό cavatelli με μπρόκολο rabe και λουκάνικο ή κολοκύνθη και φασκόμηλο, ή με την αγαπημένη σας σάλτσα.