Η καλύτερη συνταγή σοκολάτας τρούφας

Ποιος καλύτερος τρόπος για να χαλάσετε την αγαπημένη σας (ή ακόμα καλύτερα, τον εαυτό σας) παρά με σπιτικές τρούφες σοκολάτας; Και το μυστικό σας είναι ασφαλές μαζί μας: Οι τρούφες φαίνονται σοβαρά εντυπωσιακές, αλλά δεν θα μπορούσαν να είναι πιο απλές. Αυτός ο τύπος απαιτεί έξι ώρες ψυχρού χρόνου, αλλά μόνο 40 λεπτά πραγματικής προσοχής. Και αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε μερικές από τις δημιουργικές παραλλαγές παρακάτω - όπως το φυστικοβούτυρο και το ζελέ, Earl Gray, Maple Pecan και Cardamom Coconut - κάθε μία από τις οποίες μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί από τη βασική συνταγή για Dark Chocolate Truffles εδώ.

Αυξήστε την ποσότητα κρέμας στα 2/3 φλιτζάνι. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας τσάι Earl Grey στην κρέμα και σιγοβράστε. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει, καλυμμένο, για 10 λεπτά. Πριν την προσθέσετε στη σοκολάτα, στραγγίστε την κρέμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, απορρίπτοντας τα στερεά. Αντί για ψεκασμό, τυλίξτε τρούφες σε σκόνη κακάου.

Ανακατέψτε το 1/4 φλιτζάνι μαρμελάδα βατόμουρου στο μείγμα σοκολάτας μετά την κρέμα. Αντί για ψεκασμούς, τυλίξτε τρούφες σε ψιλοκομμένα, αλατισμένα φιστίκια.

Αυξήστε την ποσότητα κρέμας στα 2/3 φλιτζάνι. Φέρτε την κρέμα σιγοβράζοντας με 1½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μπουμπούκια λεβάντας. Αφήστε το να σταθεί, καλυμμένο, για 10 λεπτά. Πριν την προσθέσετε στη σοκολάτα, στραγγίστε την κρέμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, απορρίπτοντας τα στερεά. Αντί για ψεκασμό, τυλίξτε τρούφες σε ψιλοκομμένα λυοφιλιωμένα σμέουρα.

Φέρτε την κρέμα σιγοβράζοντας με 1 κουταλιά της σούπας θρυμματισμένο καρδάμωμο. Αφήστε το να σταθεί, καλυμμένο, για 10 λεπτά. Πριν την προσθέσετε στη σοκολάτα, στραγγίστε την κρέμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, απορρίπτοντας τα στερεά. Αντί να πασπαλίζουμε, ρίξτε τρούφες σε φρυγανιές νιφάδες καρύδας.

Ανακατέψτε το 1/3 φλιτζάνι ταχίνι στο μείγμα σοκολάτας μετά την κρέμα. Αντί για ψεκασμό, τυλίξτε τρούφες σε λευκούς σουσάμι.

Ανακατέψτε το 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου στο μείγμα σοκολάτας μετά την κρέμα. Καταψύξτε τις διαμορφωμένες τρούφες για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιώστε 8 ουγκιές σοκολάτας γάλακτος. Χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, βυθίστε κάθε μία από τις τρούφες στη σοκολάτα γάλακτος και ρίξτε τις στο παλτό, αφήνοντας την περίσσεια σοκολάτας να στάξει πίσω στο μπολ. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες τρούφες σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πεκάν.