5 Έξυπνες συνταγές και χρήσεις κρασιού

Εάν δεν έχετε μαγειρεύσει ποτέ με κρασί στο παρελθόν, τι περιμένετε; Μερικά από τα πιο νόστιμα παρακμιακά πιάτα απαιτούν ένα πλούσιο κόκκινο κρασί, όπως το κοκκινιστό στήθος που απεικονίζεται εδώ. Κατά κανόνα, θυμηθείτε ότι πρέπει να μαγειρεύετε μόνο με ένα κρασί που θα θέλατε επίσης να πιείτε (διαβάστε: παραλείψτε αυτό το φοβερό τμήμα "κρασί μαγειρέματος" στο μανάβικο). Αντ 'αυτού, επιλέξτε ένα μπουκάλι που ταιριάζει καλά με το φαγητό που μαγειρεύετε - το Chianti, για παράδειγμα, θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή για έναν πλούσιο μπολονέζος. Οι σκληρές τανίνες και τα υπερβολικά δρύινα κρασιά μπορούν επίσης να ξεπεράσουν το πιάτο σας. Αντ 'αυτού, δοκιμάστε ένα (ελαφρύτερο) υπόλοιπο Pinot, Merlot, light Cab, Côtes du Rhône ή Chianti κατά το μαγείρεμα.

Η υψηλή οξύτητα του λευκού κρασιού το καθιστά ένα νόστιμο συστατικό για παραδοσιακά πιάτα θαλασσινών όπως αυτά τα μύδια στον ατμό και γαρίδες scampi που απαιτούν κάτι λίγο πιο τραγανό, φρουτώδες ή / και στεγνό. Όσον αφορά το λευκό, ισχύουν οι ίδιοι κανόνες: Το Sauvignon Blanc, το λευκό Μπορντό ή το Pinot Grigio ταιριάζουν όλα όμορφα στο λογαριασμό.

Όταν μαγειρεύετε με κρασί, μερικές φορές το μόνο που χρειάζεστε είναι μόνο μια κουταλιά της σούπας ή δύο. Γι 'αυτό το πάγωμα μερικών παγάκια κρασιού είναι απολύτως ιδιοφυΐα. Είτε χτυπάτε ένα Coq au Vin σε μια ιδιοτροπία ή κάποιος που το κάνει μπούτια κοτόπουλου, θα έχετε πάντα λίγο κρασί στο χέρι.

Τους τελευταίους μήνες, Η γραβάτα έχει επιστρέψει αρκετά, ειδικά πολύχρωμα, ζεστά μπλουζάκια γραβάτας. Οι περισσότεροι άνθρωποι συνηθίζουν να χύνουν κατά λάθος κόκκινο κρασί στα ρούχα τους, αλλά ξέρατε ότι λειτουργεί πολύ καλά ως βαφή υφάσματος; Δείτε πώς μπορείτε να το κάνετε:

• Πιάστε ένα λευκό βαμβάκι και στρίψτε και δέστε το στη θέση του χρησιμοποιώντας λαστιχένιες ταινίες.
• Ρίξτε το εναπομείναν κρασί σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μετατρέψτε τη φωτιά σε μέτρια. Μόλις βράσει, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
• Βυθίστε αργά το ρούχο σας στο κρασί. Αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 4 ώρες (όσο περισσότερο διαρκεί, το βαθύτερο κόκκινο θα είναι) και βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε το μείγμα κάθε 3 έως 4 ώρες.
• Αφαιρέστε και καθαρίστε τα ρούχα και τοποθετήστε το σε ένα καθαρό ταψί.
• Τοποθετήστε το αντικείμενο στο φούρνο στους 170 ℉ για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει. Ελέγξτε το κάθε 10 λεπτά.
• Μόλις στεγνώσει πλήρως, πλύνετε το χέρι σε ζεστό νερό για να απελευθερώσετε οποιαδήποτε χαλαρή βαφή, ahem, κρασί.

Όλα έχουν καλύτερη γεύση όταν είναι κατασκευασμένα από το μηδέν, συμπεριλαμβανομένου του ξιδιού κόκκινου κρασιού. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να συνδυάσετε 3 μέρη κόκκινου κρασιού και 1 μέρος ξύδι σε ένα βάζο κτιστών και αφήστε το να γεράσει για περίπου ένα μήνα στο ντουλάπι σας. Χρησιμοποιήστε τη σπιτική σας δημιουργία σε σάλτσες σαλάτας και μαρινάδες, και νιώστε καλά για να μην αφήσετε κανένα από αυτά τα κρασιά να χαθούν.