Αυτό το Viral TikTok Trick θα αλλάξει τον τρόπο που ψήνετε τις πατάτες

Είναι χνουδωτά στο εσωτερικό, αλλά τα εξωτερικά τους θρυμματίζονται τέλεια στο φούρνο με ψιλόβροχο. Οι χρυσοί Yukon είναι σίγουρα η αγαπημένη μου επιλογή εδώ, αλλά οι κόκκινες πατάτες είναι ένας άλλος μεγάλος τύπος πατάτας που μπορεί να διατηρήσει το σχήμα τους αφού βράσουν.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι 5 Εντολές της Τελειότητας Σαλάτας Πατάτας

Η ρίψη κομματιών ακατέργαστων μπαχαρικών σε ήδη βρασμένο νερό σημαίνει ότι τα εξωτερικά τους μέρη θα μαλακώσουν πριν μαγειρευτούν τα εσωτερικά τους. Ξεκινώντας με κρύο νερό το αποτρέπει αυτό, γιατί βοηθά τις πατάτες να μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

Σύμφωνα με τον Scheck, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε αυτό που μοιάζει με «άσεμνο» αλάτι, ώστε οι πατάτες να εγχύονται με γεύση καθώς βράζουν. «Δεν πρόκειται να φάτε όλο αυτό το αλάτι, αλλά χρειάζεστε το νερό να είναι εξαιρετικά αλμυρό για να απορροφήσουν μερικές πατάτες και να πάρουν τη γεύση», λέει.

Βράστε τα κομμάτια της πατάτας σας μέχρι να φτάσουν μόλις πιρούνι τρυφερά, στραγγίστε τα και στεγνώστε καλά και στη συνέχεια ξεπλύνετε το καθένα για να αυξήσετε την επιφάνεια που θα εκτεθεί στην καυτή, ξηρή θερμότητα του φούρνου. Με αυτόν τον τρόπο, όπως εξηγεί ο Scheck, εισάγετε «περισσότερα απόκρημνα μέρη για να γίνετε τραγανά».

«Μου αρέσει να προσθέτω φρέσκο ​​δεντρολίβανο, Old Bay, πάπρικα, σκόρδο σκόνη, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι και λίγο θαλασσινό αλάτι Maldon», λέει ο Scheck. Είναι ένα παρτίδα του καρυκεύματος, αλλά το κάνετε.

Μαγειρέψτε στους 450 ° F έως ότου οι πατάτες σας να είναι τραγανές και ανοιχτόχρυσο καφέ στο εξωτερικό. Όταν φαίνονται "90 τοις εκατό τελείωσε", ο Scheck συνιστά να απενεργοποιήσετε το φούρνο σας και να αφήσετε τις πατάτες να καθίσουν εκεί για επιπλέον 10 λεπτά για να τις κάνετε πιο τραγανές.