Συνταγή λευκής σοκολάτας αλατισμένο βούτυρο Biscotti

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Ευθυγραμμίστε ένα μεγάλο ταψί με περγαμηνή. Χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Χτυπάμε την κοκκοποιημένη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα σε μέτρια ταχύτητα έως ωχρού και κρεμώδους, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά 1 κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να συνδυαστούν. Κτυπήστε με βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα σε χαμηλή. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σε 2 παρτίδες, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε τα φιστίκια, τα βακκίνια και τα τσιπ σοκολάτας chips φλιτζανιού μέχρι να συνδυαστούν.

Διαιρέστε τη ζύμη στα μισά στο έτοιμο ταψί. Διαμορφώστε κάθε μισό σε ένα ημερολόγιο μήκους 9 ιντσών. Η θέση καταγράφει οριζόντια περίπου 3 ίντσες. Πατήστε το πάνω μέρος κάθε κορμού για να ισιώσετε ελαφρώς σε πλάτος 2 ιντσών. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν σταθερές και μόλις χρυσές γύρω από τις άκρες, 25 έως 28 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στο ταψί για 15 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 300 ° F.

Μεταφορά κορμών σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι ή κοφτερό μαχαίρι του σεφ, κόψτε κάθε κούτσουρο διαγώνια σε φέτες 18 (½ ίντσας) Τακτοποιήστε τις φέτες σε ένα μόνο στρώμα στο ίδιο φύλλο ψησίματος (θα είναι σφιχτό). Ψήνουμε, ρίχνοντας προσεκτικά τις φέτες στα μισά του δρόμου, μέχρι σχεδόν ξηρό και τραγανό, 20 έως 25 λεπτά. Μεταφέρετε το φύλλο ψησίματος σε ένα συρμάτινο ράφι. αφήστε να κρυώσει εντελώς, περίπου 45 λεπτά. Μεταφέρετε το biscotti σε ένα μεγάλο πιάτο

Ρυθμίστε τη σχάρα στο εσωτερικό του ταψιού. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 1 ¼ φλιτζάνια τσιπ σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ με φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνος μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας στα μισά του δρόμου, μέχρι να λιώσει πλήρως, περίπου 1 λεπτό. (Ή λιώστε στη σόμπα? Δες παρακάτω.)

Κρατώντας το μπολ υπό γωνία, βυθίστε το άκρο κάθε biscotti σε μια διαγώνια σε λιωμένη σοκολάτα. Ξύστε στο χείλος του μπολ για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια. Τοποθετήστε στη σχάρα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπισκότα και σοκολάτα. Ψεκάστε τα βυθισμένα άκρα biscotti με αφρώδη ζάχαρη. Ψύξτε μέχρι να ρυθμιστεί, περίπου 10 λεπτά. Αποθηκεύστε το biscotti σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα ή καταψύξτε, ανεβασμένο, για έως και 2 μήνες. Βυθίστε και διακοσμήστε μετά την απόψυξη.