Επιλέγοντας το καλύτερο ελαιόλαδο

Πρώτο πράγμα: Αγνοήστε το χρώμα - ένα πιο πράσινο λάδι δεν είναι απαραίτητα ένδειξη ποιότητας. Αξιολογήστε μόνο τη μυρωδιά και τη γεύση. Εάν το κατάστημα δεν σας αφήσει να δοκιμάσετε, ίσως χρειαστεί να υποφέρετε κάποια δοκιμή και σφάλμα στο σπίτι. Το φρεσκοτριμμένο ελαιόλαδο θα έχει πληθώρα αρωμάτων, από φρέσκο ​​χορτάρι, βότανα και λουλούδια έως αμύγδαλα και αμπέλια ντομάτας. Αποφύγετε το λάδι που μυρίζει όπως κερί, κραγιόνια, κρασί ή ξύδι.

Επιλέξτε έξτρα παρθένο, το οποίο έχει περάσει τόσο μια χημική όσο και μια αισθητηριακή δοκιμή και αποφύγετε το "ελαφρύ" ελαιόλαδο - συνήθως ένα μείγμα κατώτερων και παρθένων ελαιολάδων. (Σε ορισμένες περιπτώσεις, είναι ένα μείγμα 70% φυτικού ελαίου και μόνο 30% καθαρού ελαιολάδου). Και μην επιλέξετε ένα μπουκάλι μόνο λόγω της χώρας προέλευσής του. «Καμία περιοχή ή χώρα δεν έχει το μονοπώλιο στην ποιότητα», δήλωσε ο Coleman. «Αφορά τον μεμονωμένο παραγωγό. Εάν κλαδεύουν σωστά το δέντρο, συγκομίζουν την κατάλληλη στιγμή, καλύψουν τις ελιές τους από δέντρο σε μύλο και εκχύλιση στη σωστή θερμοκρασία υπό συνθήκες υγιεινής, τότε μπορεί να παραχθεί κορυφαίο λάδι κόσμος."

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Λίστα ελέγχου αγοράς ελαιολάδου

Το κλειδί για να απολαύσετε το ελαιόλαδο είναι η φρεσκάδα του. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από τη σόμπα (το φως προκαλεί υποβάθμιση του λαδιού) και βεβαιωθείτε ότι το χρησιμοποιείτε εντός τριών μηνών από το άνοιγμα. Εάν το μεταγγίζετε σε άλλο δοχείο, βεβαιωθείτε ότι είναι απόλυτα καθαρό, στεγνό και δεν έχει οσμή.