Ύπουλα ζαχαρούχα τρόφιμα στις διακοπές

Γνωρίζουμε καλά ότι το πεκάν και πίτες κολοκύθας είναι γεμάτο με ζάχαρη, αλλά αν έχετε βρεθεί ποτέ ότι χρειάζεστε έναν υπνάκο πριν Σερβίρεται επιδόρπιο, ίσως να μην ήταν φταίξιμο το τρυπτοφάνη στην Τουρκία (ή ακόμα και το Pinot noir). Θα μπορούσε να ήταν μια ύπουλη ζάχαρη.

Πράγματι, η ζάχαρη κρύβεται σε κάτι περισσότερο από τα προφανή μέρη, όπως κέικ και καραμέλα. Στην πραγματικότητα, μερικά φαινομενικά θρεπτικά πακέτα διακοπών είναι πραγματικά γεμάτα με αρκετή ζάχαρη για να ικανοποιήσουν εν αγνοία οποιοδήποτε γλυκό δόντι.

Όσον αφορά τη ζάχαρη, το λιγότερο είναι συνήθως περισσότερο. «Η American Heart Association προτείνει τον περιορισμό των πρόσθετων σακχάρων σε 6 κουταλάκια του γλυκού (25 γραμμάρια) για τις περισσότερες γυναίκες και παιδιά άνω των 2 ετών και 9 κουταλάκια του γλυκού (36 γραμμάρια) για τα περισσότερα άντρες », λέει η Linda Van Horn, PhD, RD, επικεφαλής της διατροφής στο Τμήμα Προληπτικής Ιατρικής της Ιατρικής Σχολής Feinberg του Πανεπιστημίου Northwestern και της American Heart Association εμπειρογνώμονας. «Οι Αμερικανοί ενήλικες και τα παιδιά καταναλώνουν σήμερα πολύ περισσότερο από αυτό, κάτι που μπορεί να προκαλέσει υπερβολική κατανάλωση, αύξηση βάρους και

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Πώς η ζάχαρη προκαλεί φλεγμονή - και τι μπορείτε να κάνετε για αυτό

Σύμφωνα με τον Van Horn, σχεδόν το ήμισυ της πρόσθετης ζάχαρης στην αμερικανική διατροφή προέρχεται από ζαχαρούχα ποτά. «Κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου, ποτά όπως eggnog, ζεστή σοκολάτα, μηλίτης μήλου, αρωματισμένα ποτά καφέ και κοκτέιλ είναι ύπουλες πηγές ζάχαρης, επειδή οι άνθρωποι συχνά έχουν αυτά επιπλέον στα γεύματα και τα σνακ, οπότε δεν τους θεωρούν σχεδόν τις ίδιες θερμίδες και τη ζάχαρη με ένα γεύμα μόνοι τους », εξηγεί. "Μόνο ένα από αυτά τα ποτά μπορεί να είναι περισσότερο από το συνιστώμενο ημερήσιο όριο κατανάλωσης ζάχαρης."

Τα γλυκά συνοδευτικά πιάτα είναι ένα άλλο μέρος του γεύματος για να παρακολουθείτε. Οι φυτικές και αμυλούχες πλευρές όπως γλυκοπατάτες και σκουός που αναμιγνύονται ή συμπληρώνονται με ζάχαρη (ahem, συμπεριλαμβανομένων marshmallows, μελάσα και σιρόπι σφενδάμου) μπορούν να συσκευάσουν μια τρομακτική ποσότητα ζάχαρης. Το ίδιο ισχύει και για τη σάλτσα των βακκίνιων, λέει ο Van Horn. «Και τότε υπάρχουν οι πιο προφανείς ένοχοι που τρώμε κατά τη διάρκεια των διακοπών, όπως ψητά, γλυκά και γλυκά».

Για αρχάριους, όταν ψωνίζετε παντοπωλεία, ο Van Horn συνιστά να ελέγχετε τις ετικέτες διατροφής πριν αγοράσετε, επειδή υπάρχουν πολλές συσκευασμένες τροφές που είναι ύπουλες πηγές ζάχαρης. «Η ζάχαρη πηγαίνει από πολλά ψευδώνυμα, όπως αγαύη, γλυκαντικό καλαμποκιού, δεξτρόζη, συμπυκνωμένο χυμό, γλυκόζη, μέλι, μαλτόζη, μελάσα, σακχαρόζη και οτιδήποτε με τις λέξεις ζάχαρη ή σιρόπι», λέει.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 3 απλοί τρόποι για να γλυκάνετε τρόφιμα χωρίς ζάχαρη (ή τίποτα τεχνητό)

Όταν πρόκειται για ανταλλαγή συστατικών, υπάρχουν πολλά έξυπνες λύσεις για τη μείωση της ζάχαρης που δεν θα θέσει σε κίνδυνο τη γεύση των τροφίμων σας. «Για ποτά διακοπών, όπως eggnog ή ζεστή σοκολάτα, χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αποβουτυρωμένο ή μη γαλακτοκομικό γάλα και αφήστε την κρέμα σαντιγί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γεύση χρησιμοποιώντας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας ή μέντας και μπαχαρικά », προσθέτει ο Van Horn. «Δοκιμάστε ένα κοκτέιλ διακοπών σαν ανθρακούχο νερό με κατεψυγμένα μούρα ή αντί για 100% χυμό φρούτων. "

Κατά το μαγείρεμα ή το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε μπαχαρικά, βότανα ή εσπεριδοειδή για να αρωματίσετε πιάτα αντί για ζάχαρη. Για συνταγές που απαιτούν την προσθήκη τσιπ σοκολάτας, δοκιμάστε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα (χωρίς προσθήκη ζάχαρης) ή ψιλοκομμένα καρύδια. Μπορείτε επίσης να στηριχτείτε στη φυσική γλυκύτητα των φρούτων και να ψήσετε επιδόρπια όπως αυτό πουτίγκα ψωμιού μήλου ή ψημένα μήλα και αχλάδια με αμύγδαλα.

«Αντικατάσταση ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών με επιλογές χωρίς ζάχαρη που περιέχουν αυτό που ονομάζουμε μη θρεπτικά γλυκαντικά (επειδή δεν προσφέρουν κανένα θρεπτικό όφελος) μπορούν να βοηθήσουν τους ανθρώπους να περιορίσουν την ποσότητα ζάχαρης στη διατροφή τους », δήλωσε ο Van Horn λέει. "Αλλά είναι σημαντικό να περιλαμβάνονται σε μια συνολική υγιεινή διατροφή και ότι αυτές οι" αποθηκευμένες "θερμίδες δεν προστίθενται στη συνέχεια με την κατανάλωση περισσότερων ανθυγιεινών τροφίμων ως ανταμοιβή αργότερα την ημέρα."

Στο τέλος της (holi) ημέρας, ο Van Horn τονίζει ότι το δικό σας Συνολικά το φαγητό είναι το πιο σημαντικό. «Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Καρδιών, αυτό σημαίνει ότι δίνουμε έμφαση σε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, άπαχο πρωτεΐνες και ψάρια περιορίζοντας πράγματα όπως trans-λιπαρά, νάτριο, επεξεργασμένα κρέατα, εξευγενισμένους υδατάνθρακες και ζαχαρούχα τρόφιμα και ποτά."