Top 10 Food Trends για ολόκληρο το φαγητό για το 2021

Θυμάστε πότε υπήρχε σαφής διαφορά μεταξύ των διαδρόμων φαγητού και του τμήματος συμπληρωμάτων στο σούπερ μάρκετ σας; Περιμένετε να δείτε ότι η γραμμή γίνεται όλο και πιο θολή. Όσο περισσότερο μαθαίνουμε για τη σημασία της ευεξίας - συμπεριλαμβανομένης της ανοσολογικής υποστήριξης, υγεία του εντέρου, και διατηρώντας το άγχος - όσο περισσότερο προσπαθούμε να αποκομίσουμε όλα τα παραπάνω από το φαγητό. Οι κατασκευαστές ακούνε. Το 2021, μπορείτε να περιμένετε να δείτε πολλά περισσότερα προβιοτικά τρόφιμα (γεια, λάχανο τουρσί) και συσκευασμένα προϊόντα με λειτουργικά συστατικά, όπως βιταμίνη C και προσαρμογογόνα. «Για προφανείς λόγους, οι άνθρωποι το θέλουν αυτό,» προσθέτουν οι δημοσιογράφοι της Whole Foods.

Όσο περισσότερο ξοδεύουμε δουλεύοντας από το σπίτι - χωρίς μετακινήσεις και τον κουραστικό μαραθώνιο που βγαίνει από την πόρτα - τόσο περισσότερο χρόνο πρέπει να επικεντρωθούμε στο πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Αυτό σημαίνει ότι το brunch της Κυριακής μπορεί επίσημα να γίνει κάτι Τρίτη (ή καθημερινό). Περιμένετε να κάνετε συναλλαγές με πρωινό σε σνακ μπαρ και να κάνετε βιαστικά smoothies για σπιτικά δαγκώματα αυγών sous vide, καπνιστό σολομό και

Πολλοί από εμάς μαγειρεύουμε και τρώμε στο σπίτι περισσότερο από ποτέ, και οι γεύσεις μας (και οι γαστρονομικές εκμεταλλεύσεις) αισθάνονται κυρίως κουρασμένοι. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ψάχνει για ανελκυστήρα συνδετήρες-νομίζω σιγοβράστε σάλτσες, μπαχαρικά, βάζο μαρινάρα, ζεστή σάλτσα, σάλτσες - αυτό μπορεί μετατρέψτε τα ήπια τρόφιμα ή τα υπολείμματα με ελάχιστη προσπάθεια έχουν αυξηθεί από την έναρξη της πανδημίας. Ετοιμαστείτε για ακόμη πιο βασικά στοιχεία: ζυμαρικά από καρδιές φοίνικα, καπνιστό αλάτι από ξύλο μήλου, μέλι λεμονιού και vegan σούπα που έχει νόστιμη γεύση.

Η ερωτική σχέση της Αμερικής με καφές καίει πολύ πέρα ​​από το βασικό σου δοχείο java. Περιμένετε να δείτε ράφια σούπερ μάρκετ στοιβασμένα με τα πάντα, από granola με γεύση καφέ, μπάρες πρωτεΐνης και καραμέλα έως γιαούρτι, ενισχυτές smoothie, δημητριακά και μεθοκοπώ. Δεν μπορώ παρά να αναρωτηθώ: είναι η γεύση που κυνηγάμε ή η καφεΐνη;

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Τα Boozy Cold Brew Slushies είναι κρύα, κρεμώδη ευδαιμονία για τους λάτρεις του καφέ

Οι διάδρομοι κάποτε γεμάτοι με βάζα από μπιζέλια και σάλτσα μήλου σύντομα θα συσσωρευτούν ψηλά με φορητές, εν κινήσει πιεσμένες σακούλες πουρέ από φρέσκο ​​ραβέντι, δεντρολίβανο, Apple Butternut Squash με αλεσμένη βρώμη και κουρκούμη, και μοβ καρότα, κουνουπίδι & λάδι αβοκάντο με ρίγανη (!).

Τώρα που είμαστε όλοι έτοιμοι να κάνουμε το ρόλο μας για να μειώσουμε το πρόβλημα απορριμμάτων τροφίμων στην Αμερική, ρίζα στο βλαστικό μαγείρεμα έχει γίνει πιο δημοφιλές από ποτέ. Διαβάστε: το κίνημα έχει επιστρέψει επισήμως από τηγανητά μίσχων μπρόκολου, σαλάτες από καρότο και κομποστοποίηση μέχρι την κατασκευή μεγάλης κλίμακας. «Βλέπουμε μια τεράστια αύξηση των συσκευασμένων προϊόντων που χρησιμοποιούν παραμελημένα και αχρησιμοποίητα μέρη ενός συστατικού ως μια διαδρομή για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων», αναφέρει η Whole Foods. "Τα ανακυκλωμένα τρόφιμα, κατασκευασμένα από συστατικά που διαφορετικά θα ήταν απόβλητα τροφίμων, βοηθούν στη μεγιστοποίηση της ενέργειας που χρησιμοποιείται για την παραγωγή, μεταφορά και προετοιμασία αυτού του συστατικού."

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 5 τρόποι Genius (και εξαιρετικά εύκολοι) που μπορείτε να αποφύγετε τα απόβλητα τροφίμων

Όχι, δεν το φαντάζεστε: υπάρχει κάποιος νέος τύπος μοντέρνου μαγειρικού λαδιού στην αγορά σχεδόν κάθε μέρα. Ενώ το αγαπημένο μας EVOO δεν πηγαίνει πουθενά, θα πρέπει να μοιραστεί πολύ περισσότερο χώρο αποθήκευσης με μια ατελείωτη λίστα νέων λιπαντικών superfood, όπως λάδι αβοκάντο, λάδι σπόρου κολοκύθας, ηλιέλαιο, καρυδιέλαιο και άλλα. Για τη χρήση των πιο υγιεινών μαγειρικών ελαίων, δείτε ο οδηγός μας εδώ.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Γράφω για το φαγητό για διαβίωση και αυτό είναι το μόνο ελαιόλαδο που μαγειρεύω

Μιλάμε για την αγάπη μας Κομποτσά-και κοκτέιλ kombucha-για χρόνια. Τώρα, οι μάρκες booch αρχίζουν να γεμίζουν εκπληκτικές εκδόσεις του αρωματισμένου τσαγιού που έχουν υποστεί ζύμωση, ώστε να μην χρειάζεται πλέον να κάνετε DIY. Ακολουθώντας τα βήματα του σκληρή υστερία seltzer και η τάση CPGs εμπλουτισμένου με προβιοτικά που αναφέρθηκε παραπάνω, θα πρέπει πραγματικά να την ξεπεράσουμε από το πάρκο.

Σύμφωνα με την Whole Foods, μπορείτε να ρεβίθια τα πάντα (είναι αλήθεια). Αυτό που ξεκίνησε ως μια πιο υγιεινή βάση με φυτικές ίνες για ζυμαρικά με βάση τα φυτά - είμαι για πάντα Banan stan - τώρα μπαίνει σε δημητριακά, όχι πατατάκια, τορτίγια αλεύρου ρεβίθια και το αγαπημένο μου, Banza Pizza φτιαγμένη με ρεβίθια.

Ποιος λέει ότι χρειάζεσαι κρέας για να κάνεις τρελό; Η προσπάθεια να καταστεί πιο προσβάσιμη η φυτική κατανάλωση έχει πάρει το τρελό διάδρομο κάτω από το φτερό του και δεν θα μπορούσαμε να είμαστε πιο ενθουσιασμένοι. Θα αρχίσετε να βλέπετε όλα τα είδη προϊόντων που έχουν σερβιριστεί σε στιλπνό στιλ, όπως καρπός, μανιτάρια, μάνγκο, μπανάνες και άλλα. «Το προϊόν στεγνώνει στην κορυφή της φρεσκάδας για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών και της ζουμερότητας. Αν αυτό δεν είναι αρκετό, οι προμηθευτές κυριολεκτικά φτιάχνουν τα πράγματα με φινίρισμα τσίλι, αλάτι, τζίντζερ και ψιλοκομμένο κακάο », εξηγεί η Whole Foods.