Το CDC έχει εκδώσει προειδοποίηση για σαλμονέλα για μανιτάρια ξύλου

Μερικοί άνθρωποι αρέσουν τα μανιτάρια, τα βλέπουν ως γήινα, γεμάτα με umami θησαυρούς, που λειτουργούν υπέροχα ως υποκατάστατο κρέατος σε χορτοφαγικά πιάτα. Για άλλους ανθρώπους, είναι ένας απωθητικός μύκητας που δεν ανήκει πουθενά κοντά σε μια πίτσα.

Λοιπόν, σήμερα είναι μια περίοδος δικαιοσύνης για τους μίσους μανιταριών της Αμερικής και μια στιγμή για εκείνους που τρώνε μανιτάρια αυτιού Wood (προσωρινά) να σκέφτονται δύο φορές. Αυτό συμβαίνει επειδή το CDC έχει εξέδωσε προειδοποίηση για σαλμονέλα, υπενθυμίζοντας ορισμένα αποξηραμένα μανιτάρια αυτιού που στέλνονται σε εστιατόρια.

Συγκεκριμένα, το ζήτημα έγκειται στα αποξηραμένα μανιτάρια αυτιών της Wismettac Asian Foods, Inc. που πωλούνται σε εστιατόρια σε έξι συσκευασίες τσαντών πέντε λιβρών. Οι προσβλητικοί μύκητες χαρακτηρίστηκαν ως μάρκα Shirakiku Black Fungus (Kikurage) με UPC barcode 00074410604305, στοιχείο # 60403. Οποιαδήποτε ξηρά μανιτάρια από αυτί ξύλου που ταιριάζουν με την ακριβή περιγραφή και την επισήμανση πρέπει να απορριφθούν, λέει το CDC και η ίδια η εταιρεία έχει εκδώσει ανάκληση.

Τα καλά νέα είναι ότι το ξέσπασμα δεν φαίνεται να είναι πολύ σοβαρή μέχρι στιγμής. Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα διαθέσιμα δεδομένα CDC, 41 μολύνθηκαν από αυτό το στέλεχος της σαλμονέλας σε δέκα πολιτείες, με αποτέλεσμα τέσσερις νοσηλείες και μηδενικούς θανάτους μέχρι τώρα. Τέσσερα συγκεκριμένα συμπλέγματα ασθενειών συνδέθηκαν με εστιατόρια που σερβίρουν ramen, με οκτώ από τα εννέα άτομα που συνδέονται με αυτά τα συμπλέγματα να αναφέρουν ότι έτρωγαν ramen με μανιτάρια αυτιού από ξύλο.

Προς το παρόν, η έρευνα του CDC σχετικά με το ξέσπασμα συνεχίζεται, αλλά ίσως απλώς να παύσουμε στα μανιτάρια του ξύλου. Το φαγητό σε εστιατόρια είναι ήδη πιο αγχωτικό από ό, τι συνήθως, οπότε ίσως είναι καλύτερο να βγάλεις δυνητικά τη σαλμονέλα από την εξίσωση προς το παρόν.