Πώς να δώσετε στις παραδοσιακές συνταγές Hanukkah μια σύγχρονη ανατροπή

Οι πατάτες latkes είναι ΤΟ βασικό φαγητό Hanukkah, αλλά γιατί να μην τους δώσετε μια γλυκιά αναζωογόνηση με το αγαπημένο υποκατάστατο του spud: τα λαχανικά ρίζας. Χρησιμοποιώντας ένα μείγμα καρότων, παστινάκων και τεύτλων - συν τα παραδοσιακά κρεμμύδια και τα κρεμμύδια - ως βάση latke κάνει το πιάτο πιο ελαφρύ και πιο γλυκό, χωρίς να θυσιάζει τίποτα για αυτό το τραγανό, ζεστό μπουρί. Εάν παρατηρήσετε λίγο περισσότερη υγρασία, φροντίστε να αποσπάσετε τυχόν υπερβολικό υγρό σε μια πετσέτα πιάτων. Αυτό θα σας βοηθήσει να επιτύχετε το τραγανό εξωτερικό που ψάχνετε. Στη συνέχεια, προχωρήστε με τη συνταγή ως συνήθως και ετοιμαστείτε για τηγανίτες με χορτοφάγους τόσο καλές που κανείς δεν θα καταλάβει πόσο υγιείς είναι στην πραγματικότητα.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Μόλις ανακάλυψα την ευκολότερη συνταγή Latke

Σφφιανιώτ, ή ντόνατς με ζελέ, είναι ένα κλασικό φαγητό Hanukkah. Είμαι το είδος του ατόμου που πιστεύει ότι το μόνο μέρος για ζελέ είναι σάντουιτς μεταξύ ψωμιού και φυστικοβούτυρου, αλλά μου αρέσει η παράδοση. Είτε είστε λάτρης των ζελέ ντόνατς είτε όχι, μπορείτε να διατηρήσετε ζωντανό το πνεύμα sufganiyot με ένα ελαφρώς πιο μοντέρνο (και νόστιμο) επιδόρπιο: πουτίγκα ψωμιού με κομπόστα φρούτων. Τα κομμάτια μαλακού ψωμιού challah βουτυρώνονται με μπράντυ, γάλα, αυγά και συμπληρώνονται με ένα τάρτα και γλυκό μείγμα φρούτων. Το αποτέλεσμα? Ένα αναμφισβήτητα εορταστικό επιδόρπιο που σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

Παραδοσιακός στήθος διακοπών θα είναι πάντα αγαπημένο των θαυμαστών. Ο συνδυασμός του κοκκινιστού κρέατος και του στοματικού αρώματος που διαπερνά το σπίτι για όλη την ημέρα που οδηγεί στο μεγάλο γεύμα, δεν μπορεί να νικήσει. Διατηρήστε όλα τα καλύτερα μέρη αυτής της παράδοσης διακοπών ζωντανά, ενώ ξεκινάτε τα πράγματα κάνοντας μια γούνα με μπαχαρικά Gochujung. Το Gochujung είναι μια πικάντικη και ελαφρώς γλυκιά κορεάτικη πάστα τσίλι που θα μεταφέρει το προφίλ γεύσης του στήθους σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο χωρίς να υπερνικήσει το πιάτο. Σερβίρετε το ευέλικτο τελικό προϊόν με κλασικές πουρέ πατάτας για δείπνο και, στη συνέχεια, επανατοποθετήστε τα υπολείμματα σας σε ένα taco με κιμσί (αν υπάρχουν υπολείμματα, δηλαδή.)

Πάρτε το τυπικό latke και κάντε το λίγο επιπλέον με διασκεδαστικά καλύμματα. Οι δυνατότητες είναι σχεδόν ατελείωτες για ό, τι μπορείτε να συσσωρεύσετε πάνω από μια τηγανίτα πατάτας. Για μια αλμυρή απόλαυση, δοκιμάστε κτυπημένο τυρί κατσικίσιο, καπνιστό σολομό και ένα πασπαλισμένο σχοινόπρασο, ένα αρωματικό σκόρδο και ένα ψεκασμό ξυρισμένων βλαστών των Βρυξελλών ή κάντε μίνι ρυθμιστικά latke. Σε διάθεση για ένα ειδικό επιδόρπιο; Βουτήξτε τα latkes σας σε λιωμένη σοκολάτα, αφήστε το να κρυώσει και κουτάλα με σαντιγί. Και για μια πρωινή μετά την απόλαυση, τα latke αυγά benedict δεν μπορούν να νικήσουν.

Όσον αφορά το σύγχρονο φαγητό (και τη φιλοξενία), θα είμαστε λάθος αν δεν αναφέραμε κανέναν διατροφικό περιορισμό. Υπάρχει εγγύηση ότι υπάρχει κάποιος γύρω από το τραπέζι των διακοπών σας που δεν περιέχει γλουτένη ή χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και πώς θα μοιάζει ένα σύγχρονο Hanukkah χωρίς κάποια διαμονή; Το παραδοσιακό κουγκλέ είναι συνήθως ένα συμπαγές μείγμα γλουτένης, γαλακτοκομικών προϊόντων, αυγών και ζάχαρης, ψημένο μέχρι την τελειότητα στον ατμό σε μια κατσαρόλα. Για να το κάνετε πιο φιλικό για όσους έχουν περιορισμούς, επιλέξτε τα ζυμαρικά με κορδέλα χωρίς γλουτένη (όπως το Banza fettuccine) ως βάση και κρέμα ανακαρδιοειδών για παραδοσιακό τυρί κρέμας. Να κάνω κρέμα ανακαρδιοειδών, Βυθίστε το κάσιους για μερικές ώρες σε ζεστό νερό και ανακατέψτε για να δημιουργήσετε μια ομαλή, παχιά συνέπεια. Ρίξτε λίγο βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα μαζί με τα υπόλοιπα κλασικά συστατικά (σταφίδες, μήλα, κανέλα… σάλτσα) και όλοι θα μπορούν να απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά Hanukkah.

Σίγουρα, αυτά τα μικρά νομίσματα σοκολάτας που σφραγίζονται με ντρέιντελ και μενορά είναι βασικά για τις οκτώ νύχτες των φώτων. Αλλά κάποιος λατρεύει πραγματικά τα απλά μενταγιόν σοκολάτας για τη γεύση τους; Κάντε το τζελ σε ένα πραγματικά εορταστικό και ικανοποιητικό επιδόρπιο πιέζοντάς τα σε μπισκότα ζάχαρης και τυλίγοντας τα σε χρωματισμένη ζάχαρη για ένα φωτεινό και εορταστικό γλυκό τέλος στο γεύμα. Είναι μια γεύση Hanukkah στο αγαπημένο cookie δακτυλικών αποτυπωμάτων, και σίγουρα θα είστε ευχαριστημένοι από το πλήθος.