Πώς να φτιάξετε κοκτέιλ καφέ

Ο Hauck συνιστά τη χρήση παλαιωμένων οινοπνευματωδών ποτών σε κοκτέιλ καφέ πάνω από καθαρά, καθώς τείνουν να έχουν πλουσιότερη, μυρωδιά, πιο περίπλοκη γεύση και μπορεί να περιέχουν νότες βελανιδιάς, βουτυρόκοκκου ή βανίλιας. «Είτε επιλέγετε παλαιωμένο ρούμι, ουίσκι, μπράντυ ή τεκίλα, οι ξύλινες γεύσεις βανίλιας ταιριάζουν πραγματικά με τον καφέ.»

Αν θέλετε να δοκιμάσετε αλκοολούχα ποτά στον καφέ, δοκιμάστε ένα κλασικό - ιρλανδικό καφέ - αλλά αντικαταστήστε το ιρλανδικό ουίσκι με το πνεύμα της επιλογής σας. "Η κρύα έκδοση αυτού του ποτού είναι επίσης πολύ νόστιμη", λέει.

Σύμφωνα με τον Hauck, η ποιότητα του καφέ είναι το πιο σημαντικό μέρος σε αυτά τα ποτά. «Εάν ο καφές είναι κακός, το ποτό είναι κακό. Πάντα θα έπαιρνα έναν δυνατό εσπρέσο χωρίς υπερβολική οξύτητα », λέει. Και θυμηθείτε: εάν είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη αργότερα την ημέρα, απλώς αντικαταστήστε τον κανονικό καφέ ή τον εσπρέσο για καφεΐνη.

Οι καφετέριες προσφέρουν πολλά σιρόπια για να ενισχύσουν τον καφέ: βανίλια, καραμέλα, οποιοδήποτε είδος καρυδιού, κανέλα, σοκολάτα και άλλα. Όλες αυτές οι γεύσεις συνδυάζονται τέλεια με κοκτέιλ καφέ.

Συμπεριλάβετε μπαχαρικά όπως κάρδαμο - είτε οι λοβοί είτε η σκόνη λειτουργούν υπέροχα. «Όχι μόνο το κάρδαμο προσθέτει ωραίες πικάντικες και λουλουδένιες νότες στον καφέ, αλλά προσθέτει και μερικά οφέλη για την υγεία», λέει ο Hauck. Άλλες προσθήκες έξυπνων μπαχαρικών περιλαμβάνουν κανέλα, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα.

"Αν σας αρέσουν γενικά μπαχαρικά σε καφέ και κοκτέιλ καφέ, προτείνω επίσης τη χρήση πικρών." Η πικρή αλήθεια Πικρά σοκολάτας είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το αγαπημένο του Χάουκ; Ένας διπλός εσπρέσο με δύο ή τρεις παύλες.

Γνωρίστε με στο Luke's των Stephan Berg και Alexander Hauck του The Bitter Truth

Συστατικά

• 3/4 ουγγιές The Bitter Truth Chocolate Bitters
• 2 ουγγιές εσπρέσο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας
• 1 ουγγιά κρέμα

Μέθοδος

Διαλύστε τη ζάχαρη βανίλιας σε ζεστό εσπρέσο. Προσθέστε τα πικρά σοκολάτα και τα παγάκια και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει (σημείωση: για να κάνετε το ποτό ζεστό, παραλείψτε τον πάγο και απλά ανακατέψτε τα πικρά στον εσπρέσο) Σουρώνουμε σε ένα ποτήρι κοκτέιλ και γεμίζουμε με ελαφρώς σαντιγί.