5 υγιεινά τρόφιμα πτώσης που πρέπει να τρώτε, σύμφωνα με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο

Εάν ποτέ δεν σκεφτείτε πολύ κολοκύθα (εκτός από μια φέτα κολοκύθας μία φορά το χρόνο), το πορτοκαλί σφαίρες προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με τον Ditkoff, το β-καροτένιο που δίνει στην κολοκύθα την απόχρωση της χρησιμεύει επίσης ως αντιοξειδωτικό. «Η κατανάλωση βήτα-καροτίνης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων καρκίνων, μπορεί να προσφέρει προστασία από το άσθμα και καρδιακές παθήσεις και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας. " Εάν αυτό δεν ήταν αρκετό, η κολοκύθα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ίνα. Ο Ditkoff προτείνει να το γλιστρήσει σε σοκολάτα brownies, βρώμη ολονύκτια, κτύπημα τηγανίτας και muffins για λίγη πρόσθετη διατροφή και ενίσχυση της υγρασίας.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 25 τέλειες συνταγές κολοκύθας που θα θελήσετε να φάτε όλο το χρόνο

Τα ψητά λαχανικά ρίζας είναι μια από τις χαρές του μαγειρέματος το φθινόπωρο. Υπάρχει κάτι καλύτερο από το αλμυρό τεύτλα και καρότα δεντρολιβάνου ή τέλεια τραγανές πατάτες? Σύμφωνα με τον Ditkoff, αυτά τα νόστιμα λαχανικά ρίζας είναι θερμοκήπια γεμάτα αντιοξειδωτικά. Χρησιμεύουν επίσης ως καλές πηγές βιταμινών Α και C, οι οποίες βοηθούν στη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος καθώς μπαίνουμε στην εποχή του κρυολογήματος και της γρίπης. Άλλα λαχανικά ρίζας που μπορείτε να σκεφτείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας είναι τα καρότα, τα jicama, τα ραπανάκια, το rutabaga, τα παστινάκια και σέλινο, πολλά από τα οποία μπορείτε να βρείτε καλλιεργημένα τοπικά στην αγορά αγροτών ή παντοπωλείο που επισημαίνει την τοπική καλλιέργεια παράγω.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 12 Υγιείς ψητές συνταγές λαχανικών που πρακτικά μαγειρεύουν οι ίδιοι

Ανάλογα με το πού ζείτε, μαζεμα μήλων μπορεί να είναι μια αγαπημένη δραστηριότητα πτώσης. Ή ίσως απλά να απολαύσετε την κρίση ενός τέλειου Honeycrisp ή τα λεπτά γλυκά μήλα που προσφέρονται σε ψημένα προϊόντα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αποδεικνύεται ότι η παλιά παροιμία είναι αλήθεια: ένα μήλο την ημέρα είναι πραγματικά ευεργετικό για την υγεία σας. Σύμφωνα με τον Ditkoff, η ίνα είναι το αστέρι της παράστασης όσον αφορά τα μήλα, καθώς περιέχουν 4 γραμμάρια ανά μερίδα. " Διατροφή πλούσια σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες όπως τα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα φασόλια συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακή ασθένεια, διαβήτης τύπου 2, και ακόμα στήθος και καρκίνοι του παχέος εντέρου" Και σίγουρα μην ξεφλουδίζετε πριν φάτε! «Τα δέρματα των μήλων είναι πλούσια σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά που είναι γνωστό ότι βοηθούν στην προστασία από το οξειδωτικό στρες, το οποίο σχετίζεται με πολλές χρόνιες ασθένειες», προσθέτει.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:45 Εορταστικές, γευστικές συνταγές μήλου για να φθάσουν αυτό το φθινόπωρο

Μπάτερτερτ, βελανίδι, kabocha, σπαγγέτι σκουός, delicata… το λίστα χειμώνα σκουός είναι μακρύ, ποικίλο και απολαυστικό. Και ευτυχώς για εσάς, είναι εξαιρετικές τροφές για να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας. «Υπάρχουν περίπου 500 χιλιοστόγραμμα καλίου σε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο βουτύρου ή σκουός βελανιδιού, το οποίο μπορεί συμβάλλει στην αντιμετώπιση των αρνητικών επιπτώσεων που έχει το αλάτι σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση », εξηγεί Ντιτκοφ.

Υπάρχουν επιπλέον οφέλη από την κατανάλωση λαχανικών όπως το χειμώνα σκουός τους φθινοπωρινούς μήνες. «Τα εποχιακά προϊόντα γενικά συλλέγονται στο αποκορύφωμά τους, οπότε διατηρεί την πλήρη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες», λέει ο Ditkoff. "Είναι ακόμη πιο ευεργετικό εάν τα προϊόντα της εποχής αγοράζονται τοπικά, καθώς τα θρεπτικά συστατικά έχουν λιγότερο χρόνο ταξιδιού για να υποβαθμιστούν πριν φτάσουν στο πλάκα." Τα εποχιακά προϊόντα τείνουν επίσης να έχουν καλύτερη γεύση και να έχουν χαμηλότερο αποτύπωμα άνθρακα από τα φρούτα και τα λαχανικά που έχουν ταξιδέψει σε μεγάλη απόσταση για να πάρουν σε εσένα.

Αποδεικνύεται ότι το πεμπτουσιώδες μπαχαρικό πέφτει κάτι παραπάνω από απλώς προσθέτει την τέλεια πινελιά στις πίτες και τα λατέ. Μια διάκριση που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι υπάρχουν δύο βασικοί τύποι κανέλας: η κανέλα cassia και η κανέλα της Κεϋλάνης, καθεμία με τη δική της σχετικά οφέλη για την υγεία. «Η έρευνα είναι ακόμη προκαταρκτική, αλλά υπάρχει κάποια έρευνα που δείχνει ότι η κανέλα - ιδίως η κανέλα cassia—μπορεί να είναι χρήσιμο για όσους έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη ή διαβήτη τύπου 2 », λέει ο Ditkoff. Ακόμα κι αν δεν πάσχετε από μία από αυτές τις καταστάσεις, η κανέλα θα μπορούσε να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά κουνήματα στον καφέ ή το τσάι σας, να πάρετε τις αντίθετες κάψουλες ή να τα προσθέσετε σε ψητά λαχανικά για το τέλειο εποχιακό πιάτο.