Τα αβοκάντο δεν θα κρατήσουν το Guac σας πράσινο - και περισσότερους μύθους αβοκάντο

Σε σύγκριση με όλα τα βραχύβια superfood τάσεις που έχουμε δοκιμάσει (και ανυπομονώ για μεγάλο χρονικό διάστημα) με την πάροδο των ετών, η εμμονή της Αμερικής με το αβοκάντο φαίνεται να είναι αιώνια. Και ειλικρινά, είμαστε καλά με αυτό. Είναι απίστευτα θρεπτικά, ευπροσάρμοστο και έχουν γεύση σαν βούτυρο. Τι δεν πρέπει να αγαπάς;

Ακριβώς όταν νομίζατε ότι ήξερα τα πάντα για τα αγαπημένα σας φρούτα, σύμφωνα με τους ειδικούς στα προϊόντα στο Αβοκάντο Από το Μεξικό, υπάρχουν μερικά μεγάλα λάθη που κάνουν οι περισσότεροι από εμάς αβοκάντο. Σας υποσχόμαστε επόμενο μπολ γκουακαμόλης θα ωφεληθεί.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ:Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιταχύνετε - και να επιβραδύνετε - την ωρίμανση των αβοκάντο

Αν και αυτό ακούγεται σαν ένα τέλειο κόλπο, απλά δεν είναι αλήθεια. Στο περασμα του χρονου, γκουακαμόλη εκτεθειμένος στον αέρα θα οξειδωθεί και θα γίνει καφέ, όπως και κάθε κομμένο αβοκάντο. Μια συμπίεση ασβέστη θα βοηθήσει αν χρειαστεί να διατηρήσετε το guacamole σας για λίγο, αλλά για μεγαλύτερη αναμονή, ρίξτε ένα μικρή ποσότητα νερού ή γάλακτος πάνω από το γκουάκ σας - αρκετά για να καλύψει την επιφάνεια - και να τη διατηρήσετε ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, ρίξτε το υγρό και σερβίρετε.

Χρειάζεστε μια πιο μακροπρόθεσμη λύση; Σεφ Pati Jinich, συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής και οικοδεσπότης της τηλεοπτικής σειράς PBS Pati's Mexican Table συνιστά αυτό το απλό τέχνασμα: «Το δοκιμασμένο και αληθινό μου κόλπο είναι να κάνω μια σφικτή σφραγίδα με τυλίξτε το πλαστικό πάνω από την επιφάνεια της γκουακαμόλης στο μπολ - πιέστε το προς τα κάτω έτσι ώστε να είναι σε επαφή με το γκουάκ, το οποίο αποβάλλει τον αέρα που οξείδωση. Τότε το φυλάω στο ψυγείο μέχρι να είμαι έτοιμος για σερβίρισμα. "

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Δοκίμασα κάθε κόλπο για να αποτρέψω το γκουακαμόλη να γίνει καφέ και αυτό ήταν πραγματικά αποτελεσματικό

Μήπως σπαταλάτε τα αβοκάντο που έχουν πεταχτεί υπερβολικά πετώντας τα αντί να τα διατηρήσετε; Θα μπορούσατε να παγώσετε τα επιπλέον αβοκάντο σας καθ 'όλη τη διάρκεια. Για καλύτερα αποτελέσματα, πολτοποιήστε τα με ένα πιρούνι ή τρέξτε τα μέσα από το μπλέντερ ή τον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε μια συμπίεση λεμονιού ή ασβέστη και τοποθετήστε σε μια επανασφραγιζόμενη σακούλα με αφαιρούμενες τις φυσαλίδες αέρα. Το κατεψυγμένο αβοκάντο θα διατηρηθεί για λίγους μήνες στον καταψύκτη. Για να προσθέσετε μια υπέροχα πλούσια και κρεμώδη υφή σε smoothies, παγώστε το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τα στο μπλέντερ σας όπως είναι (βρείτε τον πλήρη οδηγό για το παγωμένο αβοκάντο εδώ). Εάν σκοπεύετε να μαγειρέψετε με αυτό ή να σερβίρετε ωμό, απλά μετακινήστε το κατεψυγμένο αβοκάντο στο ψυγείο την προηγούμενη μέρα που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε, ώστε να ξεπαγώνει σταδιακά. (Π.χ., το κατεψυγμένο αβοκάντο είναι ιδανικό για την παρασκευή γκουακαμόλης, αφού είναι ήδη πολτοποιημένο). Εάν δεν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε ένα αβοκάντο σήμερα, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα αυτήν την εβδομάδα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας για να παρατείνετε τη ζωή του.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 7 μυστικά για την κατασκευή της μεγαλύτερης γκουακαμόλης

Σε σύγκριση με άλλα φρούτα, αβοκάντο κάνω περιέχουν πολύ λίπος, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι παχύνουν. Η συντριπτική πλειονότητα του λίπους στα αβοκάντο είναι «καλό λίπος», το οποίο βοηθά στην αύξηση της πρόσληψης διαιτητικού λίπους χωρίς να αυξάνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης. Τα καλά λίπη βοηθούν επίσης το σώμα να απορροφήσει ορισμένα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιταμίνες A, D, E και K, και τα αβοκάντο μας δίνουν επίσης απαραίτητα λιπαρά οξέα που μπορούν να βοηθήσουν στην ανάπτυξη του εγκεφάλου. Για το πλήρες ενημερωτικό δελτίο στις τα ατελείωτα οφέλη για την υγεία των αβοκάντο σύμφωνα με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο, δείτε εδώ.