Συνταγή γλυκών πατατών σφενδάμνου

Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ανακατέψτε τα πεκάν, το καγιέν, διάφορα αρώματα πιπεριού, rup φλιτζάνι σιρόπι και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μεσαίο-υψηλό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να βράσει και να πυκνωθεί, 3 έως 5 λεπτά. Μεταφορά στο έτοιμο ταψί. πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα ασβέστη και ανακατεύουμε, απλώνουμε το μείγμα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά (τα πεκάν θα είναι κολλώδη). Σκουπίστε την κατσαρόλα καθαρή. αφήνω στην άκρη.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Πετάξτε τις γλυκοπατάτες, τα κρεμμύδια, το λάδι, αρκετές αλεσμένες πιπεριές και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα μεγάλο ταψί. Γυρίστε τις πατάτες έτσι ώστε 1 κομμένη πλευρά στραμμένη προς τα κάτω. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, 15 έως 20 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, κάντε λούστρο: Μαγειρέψτε βούτυρο, αρκετές πιπεριές και υπόλοιπο and φλιτζάνι σιρόπι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Καθαρίστε την κατσαρόλα μεσαίου-υψηλού, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το μείγμα αφρίζει και λιώσει το βούτυρο, 3 έως 5 λεπτά.

Περιχύνουμε το λούστρο πάνω από το μείγμα πατάτας-κρεμμυδιού και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να επικαλυφθεί. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να πατάσουν οι πατάτες και να μαλακώσουν όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι, 8 έως 10 λεπτά. Γεμίστε με πεκάν και υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πριν από το σερβίρισμα.