Συνταγή κοτόπουλου και ρυζιού

Στεγνώστε το κοτόπουλο και αλάτι. Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα με καπάκι σε μεσαίο-υψηλό. Προσθέστε το κοτόπουλο, το δέρμα προς τα κάτω και μαγειρέψτε, ανενόχλητα, έως ότου το δέρμα είναι χρυσό καφέ και τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο, το δέρμα προς τα πάνω, σε ένα πιάτο. (Το κοτόπουλο δεν θα μαγειρευτεί.) Στραγγίστε όλα εκτός από 1 κουταλάκι του γλυκού στάζει από το δοχείο, διατηρώντας τα στραγγισμένα στάγδην σε ένα μικρό μπολ.

Προσθέστε κρεμμύδια στο δοχείο. Αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να καβουρδιστεί, 2 έως 4 λεπτά. Μεταφορά σε ένα ξύλο κοπής.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας που διατηρείται στάγδην σε μεσαίο-υψηλό. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ψηθούν, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε 2¼ φλιτζάνια νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή και τοποθετήστε το bok choy πάνω από το ρύζι. Κοτόπουλο Nestle, με το δέρμα προς τα πάνω, με ρύζι. Καλύψτε και μαγειρέψτε έως ότου το ρύζι απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού και το κοτόπουλο μαγειρευτεί, περίπου 25 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Αφήστε το να σταθεί, καλυμμένο, για 5 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα καβουρδισμένα κρεμμύδια. ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας, ξύδι, σάλτσα ψαριού και jalapeño σε ένα μικρό μπολ.

Αφαιρέστε το κοτόπουλο και το bok choy από την κατσαρόλα. Γεμίστε το ρύζι με ένα πιρούνι. Σερβίρετε με σάλτσα κρεμμυδιού, κοτόπουλο και bok choy.