Συνήθη λάθη αποθήκευσης προϊόντων που πρέπει να αποφεύγετε

Αυτό το άρθρο εμφανίστηκε στις Martha Stewart Living.

Πολλοί άνθρωποι έρχονται σπίτι από το μανάβικο και ξεφορτώνουν όλα τα προϊόντα τους κατευθείαν στο ψυγείο. Και γιατί όχι; Παραλαμβάνουμε χόρτα και καρότα από το ψυγμένο τμήμα του τμήμα παραγωγής, οπότε θα ήταν λογικό ότι πρέπει να αποθηκεύονται παρόμοια στο σπίτι. Τι γίνεται με τα μήλα ή τα λεμόνια; Στο μανάβικο βρίσκονται σε κάδους, αλλά δεν θα ήταν πιο φρέσκο ​​αν αποθηκεύονταν και στο ψυγείο; "Το προϊόν είναι εξαιρετικά ευπαθές και η κακή αποθήκευση είναι ένας από τους ευκολότερους (και πιο αποτρέψιμους) τρόπους σπατάλης τροφίμων στο σπίτι", λέει ο Reilly Brock Ατελές προϊόν, το οποίο λειτουργεί για την εξάλειψη των απορριμμάτων τροφίμων με την προμήθεια και την παράδοση "άσχημων προϊόντων" στην πόρτα σας. Ο Brock πιστεύει ότι πολλά προβλήματα παραγωγής οφείλονται σε υπερπληρωμένα ψυγεία. Το "out of vision, out of mind" είναι ένα πολύ πραγματικό φαινόμενο όταν πρόκειται για ψώνια. Βρήκαμε όλοι ξεχασμένες αγορές παντοπωλείων που έχουν μαραστεί και πάει άσχημα στο πίσω μέρος του ψυγείου. "Η λύση είναι να εξασκηθείτε στο FIFO (πρώτο in-out out) όταν ψωνίζετε και προσπαθείτε πάντα να κάνετε μια συνήθεια

Ακολουθούν ορισμένα κοινά λάθη αποθήκευσης προϊόντων που πρέπει να αποφύγετε, καθώς και συμβουλές για λογική αποθήκευση φρούτων και λαχανικών.

Ένας καλός κανόνας είναι να μην αποθηκεύετε ποτέ λαχανικά με έντονη γεύση, όπως κρεμμύδια και σκόρδο, με άλλα προϊόντα - η γεύση τους μπορεί να εισχωρήσει στα άλλα τρόφιμα. Ο Brock σημειώνει επίσης ότι, "Τα κρεμμύδια απελευθερώνουν ένα αέριο που θα κάνει τις πατάτες σας να βλαστάνουν και να γίνονται πιο γρήγορα άσχημα." Μήλα και μπανάνες Ditto: Και τα δύο απελευθερώνουν αέριο αιθυλένιο καθώς ωριμάζουν και μπορούν να προκαλέσουν άλλα φρούτα και λαχανικά για να ωριμάσετε γρηγορότερα και ως εκ τούτου, πηγαίνετε πιο γρήγορα. Πατάτες πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και τα κρεμμύδια να αποθηκεύονται σε σκοτεινό και καλά αεριζόμενο μέρος. Αποθηκεύστε τα μήλα και τις μπανάνες μακριά από άλλα φρούτα ή αποθηκεύστε τα σε μια χάρτινη σακούλα με φρούτα που προσπαθείτε να ωριμάσετε γρήγορα, όπως προτείνει ο Brock από ένα σκληρό ροδάκινο ή επίμονο αβοκάντο.

Καρότα, τα τεύτλα και άλλα λαχανικά ρίζας που πωλούνται με κορυφές μπορεί να φαίνονται πιο φρέσκα από τον ίδιο τύπο προϊόντων χωρίς κορυφές, αλλά δεν θα παραμείνουν έτσι εάν αποθηκευτούν στο ψυγείο στο σπίτι. "Οι κορυφές τραβούν ενεργά την υγρασία από τις ρίζες και θα τις κάνουν να στεγνώσουν και να γίνουν πιο γρήγορα άσχημα", λέει ο Brock. Συνιστά να αφαιρέσετε τις κορυφές από αυτά τα λαχανικά πριν τα αποθηκεύσετε ξεχωριστά στο ψυγείο, αλλά μας υπενθυμίζει ότι οι κορυφές εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται: "Οι κορυφές του καρότου είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του μαϊντανού και οι κορυφές των τεύτλων είναι στενοί ξάδελφοι στο chard"

Οι ντομάτες είναι ευαίσθητες αλλά αν δεν κοπούν, δεν χρειάζεται να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Η γεύση τους μειώνεται συχνά όταν ψύχονται και η υφή μπορεί να μετατραπεί σε γεύση καθώς η ψυχρή θερμοκρασία διασπά τις μεμβράνες μέσα στο φρούτο. Αντ 'αυτού, κρατήστε τα στον πάγκο σας. Ο βασιλικός, ένα βότανο που συνήθως συνδυάζεται με ντομάτες, δεν ανήκει ούτε στο ψυγείο. "Είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στη θερμοκρασία και θα μαραθεί και θα πεθάνει εάν εκτίθεται στο κρύο", λέει ο Brock. Παρατείνει τη ζωή του βασιλικού για πέστο ή γαρνιτούρα κοκτέιλ κόβοντας τα άκρα του στελέχους (όπως θα κάνατε λουλούδια) και κρατώντας το σε ένα βάζο με νερό στον πάγκο σας.

Έχετε αγοράσει ένα αβοκάντο ή δύο για το δικό σας πρωινή τοστ ή αυτό αγαπημένη γκουακαμόλη συνταγή μόνο για να βρει ότι δεν έχει ωριμάσει ακόμα. Εάν το αποθηκεύσατε στο ψυγείο, θέλετε να σημειώσετε ότι ο κρύος αέρας επιβραδύνει δραματικά τη διαδικασία ωρίμανσης. "Αποθηκεύστε τα αβοκάντο στον πάγκο σας, κοντά σε μήλα ή μπανάνες εάν δεν είστε ανυπόμονοι για να ωριμάσουν", συνιστά ο Brock.

Εάν δεν το έχετε κάνει καθαρίσατε το ψυγείο σας Πρόσφατα, αξίζει να αφιερώσετε χρόνο για να το οργανώσετε. "Ένα καθαρό και οργανωμένο ψυγείο όχι μόνο καθιστά το μαγείρεμα ευκολότερο και λιγότερο αγχωτικό, αλλά θα μειώσει επίσης δραματικά πόσα τρόφιμα καταλήγετε να σπαταλάτε. Η πράξη καθαρισμού του ψυγείου σας είναι επίσης εξαιρετικά εκπαιδευτική. θα εντοπίσετε πολύ γρήγορα μοτίβα στον τρόπο με τον οποίο ψωνίζετε, αποθηκεύετε και μερικές φορές σπαταλάτε φαγητό. Παρατηρώντας τι αγοράζετε ή αποθηκεύετε εσφαλμένα, καθιστά πολύ εύκολο να αυτοδιορθώσετε και να επιστρέψετε στην πίστα ", λέει ο Brock.