Δοκιμάσαμε 13 καφέ παντοπωλείων και εδώ είναι το καλύτερο

Αυτό το άρθρο αρχικά εμφανίστηκε στις Επιπλέον τραγανό.
Στην κουζίνα του διαμερίσματός μου έχω μια αυτόματη μηχανή στάγδην Mr. Coffee, δύο γαλλικές πρέσες, ένα συνδυασμό ταξιδιού κούπα – γαλλικός τύπος, μια μηχανή εσπρέσο Mr. Coffee που αγόρασα στο κολέγιο, ένα μαύρο πλαστικό χωνάκι καφέ και ένα βάζο Στιγμιαίος καφές Nescafé Clasico, χρησιμοποιείται δύο φορές. Δεν είμαι τίποτα αν δεν είμαι προετοιμασμένος για το αναπόφευκτο του καφές. Κατά τη διάρκεια ενός τυπικού πρωινού στο σπίτι, πίνω ένα δοχείο οκτώ φλιτζανιών καφές αυτόματης στάγδην- πρωτίστως για ευκολία. Εκτός από την άμεση (την οποία διατηρώ για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης για καφέ), ο καφές αυτόματης στάγδην απαιτεί τη λιγότερη δουλειά και επειδή το μηχάνημά μου είναι ένα κούπας-ένα-φλιτζάνι (που σημαίνει ότι το δοχείο μπορεί να αφαιρεθεί κατά την παρασκευή), η ικανοποίησή μου είναι σχεδόν άμεση.
Ως ήπια απασχολούμενος ανεξάρτητος συγγραφέας, έχω λίγο διαθέσιμο εισόδημα, πολύ χρόνο στα χέρια μου, και αυστηρά κατανοητές κακίες. Μια τέτοια κακία είναι

καφές, το οποίο πίνω περισσότερο από ό, τι οι περισσότεροι άνθρωποι που γνωρίζω - ακόμη και άλλοι ανεξάρτητοι συγγραφείς. Όμως, παρά τις συνήθειες παρασκευής μου σε ποσότητα, πάνω από την ποιότητα, είμαι σε θέση να συγκεντρώσω κάποια γεύση και να είμαι σε θέση να προτιμώ με αιτιολογημένη πεποίθηση. Έτσι, έχοντας περιορισμένους πόρους για τη φαντασία και τον απελπισμένο εθισμό στο μυαλό μου, ξεκίνησα να καθορίσω ποια βασική, ευρέως διαθέσιμη μάρκα καφέ θα πρέπει να ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα στο ράφι των παντοπωλείων. Απολαμβάνω ένα Μπλε μπουκάλι χύστε όσο το επόμενο ποδόσφαιρο, αλλά ένας πρωινός καφές 3 $ είναι πάνω από τον βαθμό αμοιβής μου. Πίνω το μεγαλύτερο μέρος του καφέ μου στο σπίτι, από μια τσάντα γης που κοστίζει περίπου 8 $, και επανέλαβε κάθε δύο εβδομάδες. Η επιλογή της τσάντας μου καθορίζεται συνήθως από συνήθεια, τιμή, ή ύψος ραφιού, με λιγότερη προσοχή από ό, τι παίρνω επιλέγοντας ένα σαπούνι, αν και χρησιμοποιώ και τα δύο καθημερινά. Όταν πρόκειται για την επιλογή ενός κανονικού καφέ - κούπα ταξιδιού, μετά το δείπνο, καφές Κυριακής-πρωινού - ποιο είναι το καλύτερο;
Μετά από δοκιμή γεύσης δεκατρία διαφορετικές ποικιλίες αλεσμένου καφέ που διατίθενται ευρέως για αγορά σε ένα αλυσοπρίονο, ο νικητής για ένα συμπαγές φλιτζάνι ήταν Maxwell House. Όσον αφορά τη γεύση και το κόστος, κατατάχθηκε στην υψηλότερη συνολική θέση, αν και έχασε πόντους επειδή δεν ήταν πολύ καλός στο φούρνο μικροκυμάτων. Ωστόσο, με 5,83 $ / λίβρα, είναι αρκετά αποδοτικό για να φτιάξετε ένα ακόμη φλιτζάνι καφέ.
Η πρώτη θέση για τον καλύτερο καφέ μανάβικο είναι Καφές New England, ένα καλό φλιτζάνι καφέ που δεν θα σας κοστίσει περισσότερα από 10 $ για μια τσάντα. Αν σας αρέσουν τα ψώνια, σας προτείνω Πράσινο βουνό. Εάν θέλετε μια έκδοση στο σπίτι μιας αλυσίδας καφενείου, θα το διαλέξαμε Ντάνκιν Ντόνατς πάνω από τα Starbucks.
Η μεθοδολογία:
Για να ελέγξω τις δοκιμές γεύσης, ώστε να μην πεθάνω από υπερβολική καφεΐνη κατά την ανάθεση, έχω αναπτύξει μια αυστηρή μεθοδολογία δοκιμών. Πάνω από δύο ημέρες, ετοίμασα μια κούπα καφέ 8 ουγγιών από καθεμία από τις 13 διαφορετικές μάρκες καφέ που διατίθεται ευρέως στα μανάβικα των ΗΠΑ. Προσπάθησα να επιλέξω την πιο βασική ποικιλία κάθε μάρκας, δηλαδή μίγματα με την ένδειξη "σπίτι", "πρωτότυπο" ή "πρωινό". Κάθε κούπα παρασκευάστηκε με κεραμικό χύστε τον κώνο με ένα αλεύκαστο χάρτινο φίλτρο, επιτρέποντας τον έλεγχο της μερίδας και της αντοχής, καθώς και τη δυνατότητα για μια πιο γευστική, λιγότερο πικρή παρασκευή από αυτόματη στάγδην. Κάθε καφές καταναλώθηκε μαύρο, χωρίς γάλα ή ζάχαρη.
Η ζέστη, όπως πάντα, είναι ένας ουσιαστικός παράγοντας για την κατανάλωση καφέ, οπότε οι δοκιμές γεύσης μου έχουν συμπεριλάβει μια αξιολόγηση η γεύση σε θερμοκρασία παρασκευής, σε θερμοκρασία δωματίου και μετά από μικροκύματα για να επιστρέψετε τον καφέ στην παρασκευή θερμοκρασία. Όποιος έχει αφήσει ένα φρέσκο, γεμάτο φλιτζάνι που κάθεται λίγο πολύ μακριά - αλλά αλλάζει ένα πλυντήριο ρούχων, λέει, ή αντιμετωπίζει pet barf emergency - γνωρίζει το τραγικό δίλημμα του κρύου φλυτζανιού, πολύ γεμάτο για να συμπληρώσει με ζεστό καφέ από το δοχείο, πολύ κρύο για να πιει. Είμαι ένθερμος υποστηρικτής του καφέ μικροκυμάτων αντί να το σπαταλάω, αν και γνωρίζω ότι πολλοί άνθρωποι (συμπεριλαμβάνεται ο φίλος μου) θα μπορούσαν να το ονομάσουν αυτό το όριο μεταξύ φθηνότητας και λιτότητας. Σε τελική ανάλυση, εάν ο καφές είναι αρχικά φθηνός, ποια είναι τα απόβλητα; Ωστόσο, πιστεύω ότι η δυνατότητα μικροκυμάτων είναι απαραίτητη για κάθε καφέ στο σπίτι και μπορεί να δείξει εάν ο καφές που μένει στον καυστήρα θα επιδεινωθεί ή θα παραμείνει περισσότερο ή λιγότερο σταθερός, με γεύση.
Αποφάσισα να αξιολογήσω αυτούς τους καφέδες σε τέσσερις ή περισσότερες αντικειμενικές μετρήσεις: γεύση. τιμή; θερμική μετατόπιση, εάν / πώς αλλάζει η γεύση καθώς κρυώνει ο καφές. και τη δυνατότητα μικροκυμάτων, ανεξάρτητα από το πώς / η γεύση επηρεάζεται από την αναθέρμανση.