5 Ιταλικό Amari για να αναβαθμίσετε το ποτό σας με ζεστό καιρό

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διαφοροποιήσετε το ποτό σας είναι με ιταλικός amari (ενικό: amaro). Αυτή η κατηγορία ποτών, ένα λικέρ που απολαμβάνεται συνήθως πριν ή μετά τα γεύματα, έχει μεγάλη ποικιλία. Το amaro είναι μια ουδέτερη βάση με μπαχαρικά, φλούδες, φλοιούς, φρούτα, λαχανικά και άλλα αρώματα, ένα έντονο ποτό βαθιάς πολυπλοκότητας. Μπορούν να έχουν δώδεκα αρωματικές ύλες ή μερικές δεκάδες, και αυτό που περιέχουν ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή, ανάλογα με τις προτιμήσεις του κατασκευαστή. Μερικές είναι πολλές δεκαετίες και είναι βαθιά ενσωματωμένες στην κουλτούρα του ποτού, όπως Καμπάρι και Aperol.

Τα μεγάλα ονόματα και το μικρό, ειδικά για το χωριό amari τείνουν να μοιράζονται μερικές ιδιότητες. Αυτοί είναι γενικά πικρή, συχνά γλυκιά και μπαίνει σε κόσμους αποχρώσεων. Η Ιταλία γνωρίζει εκατοντάδες, αν όχι χιλιάδες, amari. Εδώ είναι πέντε, το καθένα ιδανικό για μίξη ή πίνοντας καθαρό.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Πώς να φτιάξετε 12 εύκολα κοκτέιλ με μόλις 2 συστατικά

Αν σας ενδιαφέρει κοκτέιλ, ίσως έχετε ακούσει για το Aperol. Είναι το επιχειρηματικό συστατικό σε ένα Aperol spritz, ένα κοκτέιλ με το amaro, Prosecco και μια σόδα. Η Aperol έχει, για ένα amaro, ένα ελάχιστο πικρίας. Φορτισμένο με συστατικά όπως γεντιανή και ραβέντι, η κυρίαρχη νότα του λικέρ μπορεί να είναι πορτοκαλί. Είναι φρουτώδες και γλυκό για ένα amaro, με ένα πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα ηλιοβασιλέματος που ταιριάζει με τη γεύση του.

Μία εξαιρετική χρήση: Aperol Spritz.

Αν και παρόμοιο χρώμα με το Aperol (αλλά με πιο κόκκινη απόχρωση), το Campari, το άλλο πιο δημοφιλές amaro, είναι ένα εντελώς διαφορετικό λικέρ. Μια έντονα πικρή αίσθηση διαρκεί από την αρχή μέχρι το τέλος, με κάποιες άλλες νότες, όπως το γκρέιπφρουτ. Το Campari έχει μια μαγεία. Ως κοκτέιλ συστατικό, έχει έναν τόνο σειρά. Εμφανίζεται, πιο διάσημα, στα νεγρώνια. Αλλά έχει πολύ μεγαλύτερη γκάμα, ακόμη και σε κοκτέιλ tiki όπως το Junglebird. Αυτό το ευέλικτο amaro είναι απαραίτητο.

Μία εξαιρετική χρήση: Νέγρων.

Όχι τόσο διαδεδομένο όσο τα δύο πρώτα amari αυτής της λίστας, το Amaro Montenegro είναι ωστόσο αυτό που βλέπετε ξανά στα ιταλικά εστιατόρια και κοκτέιλ. Με αυτό το amaro μπαίνουμε σε έναν κόσμο βαθύτερης εκλέπτυνσης. Το λικέρ από σκουριά-πορτοκαλί έχει ένα σύμπαν μικρών αποχρώσεων. Το να ξεκινάτε είναι πλούσια γεύση πορτοκαλιού, όπως τα καλύτερα και πιο φρέσκα πορτοκάλια που έχετε δοκιμάσει ποτέ, επιμηκύνεται με πολλές μικτές μικρές νότες όπως το κόλιανδρο και η γήινη γλυκύτητα. Αυτό είναι ελάχιστα πικρό, όμορφα γλυκό, καθιστώντας το ευχάριστο στο πλήθος.

Μία εξαιρετική χρήση: πίεσε τακτοποιημένο.

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: 19 Συνταγές κοκτέιλ και γροθιά ιδανικές για κάθε πάρτι (και κάθε)

Και τώρα βυθίζουμε λίγο βαθύτερα στον περίεργο κόσμο του amari, σε ξένες ζώνες γεύσης και σε λαχανικά. Το Cynar είναι γνωστό ως αγκινάρα. Ναι, περιέχει αγκινάρα, αλλά περιέχει επίσης πολλά άλλα συστατικά και δεν θα ξέρατε ότι υπήρχε αγκινάρα εδώ εκτός και αν το ξέρατε πριν πιείτε. Το Cynar έχει ποώδες. Έχει γλυκό και πικρό, ούτε σε ντροπαλές ποσότητες. Αυτό το αμάρο κόλα-καφέ διαθέτει μια ασταθή κόκκινη ετικέτα με λάμπα αγκινάρας, ένα καλό μπουκάλι για να το κοιτάξετε στη γραμμή.

Μία εξαιρετική χρήση: ως υποκατάστατο του Aperol σε ένα Aperol spritz, ή του Campari σε ένα negroni.

Το Strega έχει τους θαυμαστές του, αλλά και το μερίδιό του στους εχθρούς. Αυτό είναι ένα άγριο amaro, ένα όνομα, το οποίο μεταφράζεται σε «μάγισσα», ονομάστηκε καλά. Η γεύση του είναι παντού στον χάρτη. Περίπου 70 συστατικά δίνουν στη Strega τη γεύση της, συμπεριλαμβανομένης της κανέλας και του αρκεύθου, και το καρύκευμα είναι έντονο. Στα 40 αποδεικτικά στοιχεία, η Strega είναι διπλάσια ισχυρότερη από άλλα amari αυτής της λίστας. Έχει βαθύ κίτρινο χρώμα από σαφράν. Το Strega είναι ένα amaro χωρίς τροχούς προπόνησης, ένα μπουκάλι στο οποίο αποφοιτήσατε στο χρόνο.

Μία εξαιρετική χρήση: πάνω στα βράχια, για μια βερνικωμένη, αμάρου εμπειρία επόμενου επιπέδου.