Πώς να μαγειρέψετε σκουός βελανιδιού στο φούρνο

Το σκουός Acorn είναι πιθανώς μια από τις πιο υποτιμημένες σκουός εκεί έξω. Ενώ τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα butternut εμφανίζονται στη συνταγή μετά τη συνταγή, πολύ λιγότερα πιάτα εκμεταλλεύονται αυτήν την απλή, γλυκιά σκουός - και μαθαίνουν πώς να μαγειρέψετε σκουός βελανίδι είναι εύκολο. Ενώ μπορείτε πάντα να σοτάρετε ή φούρνο μικροκυμάτων σκουός, φτιάξτε σκουός βελανιδιού στο φούρνο για να αφήσετε τη σάρκα να καραμελωθεί λίγο (ειδικά αν το κάνετε ψητό βελανίδι). Το ψήσιμο σκουός βελανιδιάς βοηθά στην ενίσχυση της γλυκύτητας της σκουός βελανιδιών και το καθιστά το τέλειο πλευρικό πιάτο (ή ακόμα και το αστέρι του γεύματος).

Το στρογγυλό σχήμα του βελανιδιού το καθιστά ιδανικό για γέμιση: απλώς κόψτε τη σκουός στη μέση, βγάλτε τους σπόρους και γεμίστε την κοιλότητα με τα αγαπημένα σας συστατικά. Είναι υπέροχο με μια ποικιλία από υπέροχα γεμίσματα, είτε ψάχνετε κάτι αλμυρό (όπως αυτό το υπέροχο συνταγή κολοκύθας με βερίκοκο), ή στην πιο γλυκιά πλευρά (μας αρέσει επίσης να γεμίζουμε σκουός βελανιδιάς με μήλα, αποξηραμένα βακκίνια και ρύζι). Εάν δεν θέλετε γεμιστή σκουός, το ψήσιμο σκουός βελανιδιού στο φούρνο βοηθά να το μαλακώσει για χρήση σε κρεμώδεις (αλλά ακόμα υγιείς) σούπες ή πουρέ.

Όπως και άλλες σκουός, το σκουός βελανιδιάς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Α, πολλές από τις βιταμίνες Β και βιταμίνη Γ — και μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς από τους ίδιους τρόπους που χρησιμοποιείτε πατάτες, είτε την προετοιμάζετε πουρέ, ψητή ή ψημένο.

Για να προετοιμάσετε ένα σκουός βελανιδιάς για ψήσιμο, μπορείτε να κόψετε περίπου ένα τέταρτο της ίντσας σε κάθε άκρο για να το κάνετε πιο σταθερό και εύκολο στο χειρισμό. Ξεφλουδίστε τη σκουός αν θέλετε - το δέρμα είναι τέλεια βρώσιμο, αλλά μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να μασήσετε. (Περάστε το ξεφλούδισμα εάν σκοπεύετε να γεμίσετε τη σκουός, καθώς το δέρμα το κάνει να φαίνεται όμορφο για παρουσίαση και το βοηθά να διατηρήσει το σχήμα του ενώ ψήνει.)

Ο απλούστερος τρόπος για να φτιάξετε σκουός βελανιδιού στο φούρνο είναι να το ψήσετε, όπως το υπέροχα εύκολο και νόστιμο σκουός σφενδάμνου συνταγή. Απλά τεταρτημοποιήστε τη σκουός, γεμίστε το με λίγο σιρόπι σφενδάμου, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε στους 400 ° F μέχρι να μαλακώσει, περίπου 45 λεπτά. Εάν προτιμάτε να το κάνετε λίγο πιο αλμυρό (και λίγο πιο γρήγορα, για αυτά τα γρήγορα γεύματα την εβδομάδα), μπορείτε να κόψετε τη σκουός σε μικρότερα κομμάτια, ρίξτε τα κομμάτια με ελαιόλαδο, θυμάρι, παρμεζάνα, και αλάτι και πιπέρι, και ψήστε το βελανίδι σκουός στο φούρνο στους 400 ° F για 25 λεπτά.

Και αν βιάζεστε πραγματικά, υπάρχει ένα τέλειο κόλπο για να φτιάξετε σκουός βελανιδιού στο φούρνο σε λιγότερο από 10 λεπτά - ψήσιμο. Για αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος σκουός βελανιδιού στο φούρνο, απλώς ζεσταίνετε το ψητό σας με ένα ράφι έξι ίντσες κάτω από το θερμαντικό στοιχείο, κόψτε το σκουός σας όπως σας αρέσει και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά. Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε το γλυκιά και πικάντικη ψημένη βελανιδιά σκουός, όπου μπορείτε να αφαιρέσετε τις φέτες σε ένα νόστιμο συνδυασμό σριράχας και σιροπιού σφενδάμνου.