Γεγονότα διατροφής ζυμαρικών και οφέλη για την υγεία
Υπέροχα νέα, κεφάλια νουντλς. Το γνωρίζουμε ήδη τα ζυμαρικά είναι ένα σχεδόν τέλειο φαγητό: είναι βολικό, εύκολο στην προετοιμασία και αγαπητό από τα μικρά, όπως και οι ενήλικες. Εάν ζείτε από ζυμαρικά από την έναρξη της πανδημίας, δεν είστε μόνοι. Γιατί όχι? Είναι τόσο ευέλικτο όσο έρχονται, με ποικιλίες νουντλς και παραλλαγές σάλτσας που είναι (κυριολεκτικά) απεριόριστα.
Το ένα μειονέκτημα φαίνεται πάντα να απορροφά τη διατροφική αξία. Ενώ δεν θα υποστηρίξουμε ότι τα ζυμαρικά είναι ισοδύναμα τροφές πλούσιες σε βιταμίνες και φυτικές ίνες Όπως τα φασόλια ή τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά, τα χυλοπίτες έχουν στην πραγματικότητα ορισμένα οφέλη για την υγεία που αξίζει να εξεταστούν, λέει η Diane Welland, εγγεγραμμένος διαιτολόγος και ειδικός στον τομέα της υγείας.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Ναι, υπάρχουν Υγιή Τυριά - Αυτά είναι τα καλύτερα
Νέα έρευνα δημοσιευτηκε σε Σύνορα στη Διατροφή τον περασμένο μήνα, αναλύοντας τις δίαιτες ενηλίκων και παιδιών που τρώνε ζυμαρικά, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ζυμαρικών τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες συνδέεται με καλύτερη ποιότητα διατροφής και καλύτερη πρόσληψη θρεπτικών ουσιών από εκείνη των ενηλίκων και των παιδιών που δεν τρώνε ζυμαρικά. Η μελέτη εξέτασε τις συσχετίσεις μεταξύ της κατανάλωσης ζυμαρικών, της πρόσληψης θρεπτικών συστατικών με έλλειψη όπως ορίζεται στις Διατροφικές Οδηγίες του 2015, και την ποιότητα της διατροφής σε σύγκριση με την κατανάλωση μη ζυμαρικών στον πληθυσμό των ΗΠΑ (παιδιά ηλικίας 2 έως 18 ετών και ενήλικες άνω των 19 ετών παλαιός). FYI, η κατανάλωση ζυμαρικών ορίστηκε ως όλες οι ξηρές εγχώριες και εισαγόμενες ποικιλίες ζυμαρικών / ζυμαρικών που γίνονται μόνο με σιτάρι και χωρίς αυγό.
«Τα ζυμαρικά μπορούν να αποτελέσουν ένα αποτελεσματικό δομικό στοιχείο για καλή διατροφή καθ 'όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής, καθώς εξυπηρετεί ως ένα τέλειο σύστημα παράδοσης για φρούτα, λαχανικά, άπαχο κρέας, ψάρι και όσπρια », εξηγεί Καθώς και. Αυτή είναι πραγματικά η ουσία του θρεπτικού της δυναμικού - είναι η ιδανική βάση για σύζευξη με ολόκληρα τρόφιμα. «Σκεφτείτε τα ζυμαρικά ως καμβά από τον οποίο μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε θρεπτικό συστατικό, τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες εσείς και η οικογένειά σας θέλετε, να δημιουργήσετε αξέχαστα και νόστιμα γεύματα ", προσθέτει ο Welland. "Αυτή η ανάλυση υπογραμμίζει το διατροφική σημασία των δημητριακών, όπως τα ζυμαρικά, σύμφωνα με μια υγιεινή διατροφή. Δείχνει ότι οι τρώγοντες ζυμαρικών έχουν δίαιτες καλύτερης ποιότητας από εκείνους που δεν τρώνε ζυμαρικά. "
Ο Welland περιέγραψε τα κορυφαία οφέλη για την υγεία που θα κερδίσετε από την κατανάλωση ζυμαρικών - και θα μπορούσαμε απλώς να πούμε, σας καλωσορίζουμε.
Αυξημένο φολικό οξύ
Μία μερίδα (περίπου 2 ουγγιές) εμπλουτισμένων ζυμαρικών εμπλουτίζεται με περίπου 25 τοις εκατό ή 100 μικρογραμμάρια της συνιστώμενης ημερήσιας διατροφικής πρόσληψης φολικού οξέος. Φολικό οξύ βοηθά το σώμα σας να διατηρεί και να παράγει νέα κύτταρα. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου και του τραχήλου της μήτρας, καθώς και στη μείωση του κινδύνου γενετικών ανωμαλιών σε έγκυες γυναίκες.
Βιώσιμη ενέργεια
Ως σύνθετος υδατάνθρακας, τα ζυμαρικά διασπώνται σε γλυκόζη, η οποία είναι το κύριο καύσιμο του εγκεφάλου και του σώματός σας που πρέπει να σας κρατήσει ενεργοποιημένους και σε εγρήγορση όλη την ημέρα.
Χαμηλός Γλυκαιμικός Δείκτης
Με χαμηλό GI, τα ζυμαρικά διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα (σχετικά) σε έλεγχο, ώστε να μπορείτε να παραμείνετε ενεργοποιημένοι όλη την ημέρα.
Καλύτερη ποιότητα διατροφής
Η πρόσφατη μελέτη που αναφέρθηκε παραπάνω διαπίστωσε ότι η κατανάλωση ζυμαρικών σε παιδιά και ενήλικες σχετίζεται με καλύτερη ποιότητα διατροφής και καλύτερη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών από εκείνες των ενηλίκων και των παιδιών που δεν τρώνε ζυμαρικά. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωση ζυμαρικών συσχετίστηκε με υψηλότερη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών που χρειαζόμαστε περισσότερο όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο, διαιτητικές ίνες, βιταμίνη Ε και φυλλικό οξύ (όπως αναφέρθηκε παραπάνω) και χαμηλότερη πρόσληψη των θρεπτικών συστατικών που παίρνουμε πάρα πολύ, όπως κορεσμένο λίπος.
Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χοληστερόλη
Τα ζυμαρικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και χοληστερόλη, ώστε να μπορείτε να νιώθετε καλά για αυτό που τρώτε. Για μια επιπλέον διατροφική ώθηση, δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκο ψάρι ή θαλασσινά στα ζυμαρικά σας. Τα θαλασσινά περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και προστατεύουν την υγεία της καρδιάς.