12 Ιδέες Συνταγής Ψητών Λαχανικών
Από όλες τις απλές πλευρές για να διαλέξετε, τα ψητά λαχανικά είναι τα πιο αξιόπιστα πιάτα που μπορείτε να απολαύσετε. Από τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών και ανθοφόρα μπρόκολα προς το πατάτες γλυκοπατάτες, αργή ψητή μελιτζάνα, και καραμελωμένα καρότα, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Ακόμα καλύτερα, οι συνταγές ψητών λαχανικών απαιτούν συνήθως περίπου 15 λεπτά πρακτικού χρόνου (ή λιγότερο) και μόνο μερικά συστατικά, όπως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και φρέσκα βότανα. Για ένα εύκολο επιπλέον λάκτισμα γεύσης, προσθέστε σκόρδο. Και για να επιταχύνετε ακόμη περισσότερο τη διαδικασία μαγειρέματος, προθερμάνετε το ταψί σας πριν προσθέσετε τα λαχανικά - είναι ένα από τα οι αγαπημένες μας αμυχές που οδηγεί αξιόπιστα σε επιπλέον καφέ και ομοιόμορφο μαγείρεμα (χάρη στο Αντίδραση Maillard). Για βελτιωμένο καθαρισμό, ευθυγραμμίστε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο.
ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: Οι 9 εντολές για μαγείρεμα τέλεια τραγανές πατάτες φούρνου
Εδώ είναι 12 από τις αγαπημένες μας συνταγές ψητών λαχανικών που θέλετε να σερβίρετε μαζί με κάθε τύπο πρωτεΐνης - και σεζόν - κάτω από τον ήλιο.
Πρώτα θα φάτε αυτά τα απίστευτα νόστιμα ψητά καρότα με σαντιγί Ricotta, Farro και Crispy Cabbage. Πόσο εκπληκτικό, σωστά; Αλλά εδώ είναι το πράγμα: απλώς και μόνο επειδή φαίνεται φανταχτερό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να είναι εξαιρετικά απλό να φτιαχτεί. Με μόλις έξι συστατικά και 20 λεπτά προετοιμασίας, θα έχετε την τέλεια γιορτινή, αρωματισμένη πλευρά για διακοπές και δείπνα.
Το μυστικό για να φτιάξετε μια κορυφαία, ικανοποιητική σαλάτα? Ένας απόλυτα ισορροπημένος συνδυασμός διαφορετικών υφών και συνδυασμών γεύσεων, καθώς και νόστιμο σπιτικό ντύσιμο. Αυτή η σαλάτα μπρόκολου και λευκού φασολιού χτυπά όλες τις σωστές νότες: μπρόκολο και καραμελωμένο μπρόκολο, τραγανό σγουρό σπανάκι, ασταθή σάλτσα Ντιζόν, αλμυρό, κάπαρη με briny και κρεμώδη φασόλια cannellini.
Αυτά τα ψητά μανιτάρια Mole Enchiladas είναι ένα σόου και είναι απλώς το να σερβίρετε τους χορτοφάγους ή τους βίγκαν φίλους ή τα μέλη της οικογένειάς σας όταν έρχονται για δείπνο. Το παραδοσιακό enmolada είναι φτιαγμένο με κοτόπουλο με μαλακό πιρούνι και πνιγμένο σε σάλτσα τυφλοπόντικας - αυτή η συνταγή ανταλλάσσεται με ψητά μανιτάρια για πλούσιο, αλμυρό, αρωματισμένο με μπαχαρικά άρωμα κρέας.
Αυτή η συνταγή για Cheesy Roasted Sweet Potatoes διαρκεί και τα 10 λεπτά για την προετοιμασία και απαιτεί μόνο τέσσερα συστατικά (συν αλάτι και πιπέρι) για να μαγειρευτεί. Θεωρήστε το οικογενειακό πιάτο που δεν γνωρίζετε ποτέ ότι χρειάζεστε. Διπλασιάστε τα συστατικά και θα έχετε αλμυρές, τυρί γλυκοπατάτες που μπορείτε να τεμαχίσετε και να τεμαχίσετε σε σαλάτες, tacos και αυγά πιάτα όλη την εβδομάδα.
Αν νομίζετε ότι δεν σας αρέσει η μελιτζάνα, πρέπει να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για τη μελιτζάνα ψητό με σπόρους Miso και σουσάμι. Είναι η σωστή ισορροπία γλυκιάς, αλμυρής, αλμυρής και πλούσιας σε umami γεύσης, χάρη στον συνδυασμό λευκής πάστα miso, σησαμέλαιο, ζυμαρικών κόκκινου τσίλι, μελιού και φρυγανισμένου σουσάμι. Σερβίρετε πάνω από ρύζι γιασεμιού ή μαζί με σουβλάκια γαρίδας με σαλάτα αγγούρι μάνγκο.
Μας αρέσει να σας το σπάσουμε, αλλά το δείπνο των διακοπών σας δεν είναι πραγματικά ολοκληρωμένο χωρίς αυτά τα τραγανά, καραμελωμένα λαχανάκια των Βρυξελλών. Γιατί; Επειδή μόλις τους κάνετε την πρώτη φορά, η παρουσία τους θα είναι υποχρεωτική σε κάθε οικογενειακή συγκέντρωση. Παίρνουν ένα επιπλέον αλμυρό αλμυρό λάκτισμα από την πανσέτα, η οποία είναι παχύτερη, υψηλής ποιότητας ξαδέλφια μπέικον.
Πρόκειται για μια πολύ γευστική ενημέρωση σε μια παραδοσιακή συνταγή σαλάτας ζυμαρικών, χάρη στη μελιτζάνα ψητή με ελαιόλαδο, τις ελιές briny kalamata, τη ρίγανη και το κρεμώδες φρέσκο τυρί φέτα. Χρησιμοποιήστε οποιονδήποτε τύπο ζυμαρικών που έχετε στη διάθεσή σας, αλλά σας προτείνουμε ένα μικρότερο νουντλς όπως το casarecce ή το fusilli.
Αγαπάμε όλους τους τύπους πατάτας φούρνου, αλλά αυτές οι πατάτες με μυρωδικά βότανα είναι ιδιαίτερα ξεχωριστές. Επιπλέον, αυτή η απλή πλευρά απαιτεί μόνο πέντε συστατικά. Για να φτιάξετε το πιάτο ακόμα περισσότερο, αδειάστε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το με αντιολισθητικό σπρέι μαγειρέματος πριν τοποθετήσετε τα μπαστούνια στο φούρνο. Εκκαθάριση = ολοκληρώθηκε.
Γιατί να περιορίσετε τις δυνατότητες ψησίματος μόνο σε λαχανικά; Εδώ, θα γλιτώσετε αργά ψητά παράλληλα με έναν άλλο τύπο προϊόντων: φρέσκες κόκκινες σφήνες μήλου. Μαγειρεύει σε ένα υπέροχο γλυκόπικρο πιάτο που είναι ιδανικό για σερβίρισμα με ψητή μπριζόλα ή χοιρινό φιλέτο.
Αυτή η συνταγή για ψητά λαχανικά με άρωμα δενδρολίβανου απαιτεί το αγαπημένο μας τρίκτικα λαχανικών ρίζας: τεύτλα, καρότα και κρεμμύδια. Θα τα πετάξετε απλά σε ελαιόλαδο, φρέσκο δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι και ψήνετε στο φούρνο για μισή ώρα. Συνδυάστε με κοτόπουλο rotisserie ή σερβίρετε πάνω από μια σαλάτα σολομού για το ευκολότερο, πιο ικανοποιητικό οικογενειακό δείπνο.
Σταματήστε να πετάτε αυτά τα στελέχη μπρόκολου και σερβίρετε τα σε αυτά τα λαχταριστά ζυμαρικά πέστο. Εδώ, θα ψήσετε το μπρόκολο με σκόρδο και βότανα μέχρι να τραγανιστούν και στη συνέχεια ανακατέψτε τα σε υγιή ζυμαρικά ολικής αλέσεως με άφθονο σπιτικό πέστο.
Αυτές οι ψητές πατάτες σκόρδου λειτουργούν ως συνοδευτικό πιάτο - σερβίρετε μαζί με ιππόγλωσσα, κοτόπουλο στη σχάρα ή μια σούπα για τη θέρμανση - αλλά θα δυσκολευόμασταν να βρούμε μια καλύτερη σπιτική (πιο υγιεινή) συνταγή hashbrown.