Συνταγή κοτόπουλου και σαλάτας πιπεριού

Επεξεργαστείτε το γιαούρτι, το μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε το μισό μείγμα σε ένα μικρό μπολ. ανακατέψτε σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αφήστε το στην άκρη. Μεταφέρετε το υπόλοιπο μείγμα σε ένα πιάτο. προσθέτουμε κοτόπουλο, γυρίζουμε στο παλτό και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα (πετάξτε τη μαρινάδα) και αρωματίστε με υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού.

Προθερμάνετε τη σχάρα σε ψηλά (450 ° F έως 500 ° F) και ελαφρά σχάρες λαδιού. Ψήνουμε κοτόπουλο, σκεπασμένο, γυρίζοντας μία φορά, έως ότου εμφανιστούν σημάδια σχάρας και ένα θερμόμετρο που εισάγεται σε παχύτερο τμήμα καταγράφει 165 ° F, περίπου 6 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ρίξτε πιπεριές, κρεμμύδι και υπόλοιπο 1 κουταλιά λάδι σε ένα μεγάλο μπολ. Ψήστε στη σχάρα τις πιπεριές και το κρεμμύδι, ακάλυπτα, μέχρι να μαλακώσουν και να μαλακώσουν, 5 έως 7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σχάρα. Ψήστε τα πίτα, σκεπασμένα, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ζεσταθούν και ελαφρώς ψημένα, περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.

Κόψτε το κοτόπουλο και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σερβίρετε κοτόπουλο σε χόρτα με πιπεριές, κρεμμύδι, μείγμα γιαουρτιού και πίτα.