Συνταγή Muffins Blueberry-Buttermilk
Συνδυάστε τα βακκίνια, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό και ½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήστε να σταθεί, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου τα μούρα αρχίσουν να απελευθερώνουν τους χυμούς τους, 30 έως 40 λεπτά. Γραμμή 2 (12 φλιτζάνι) τηγάνια με χαρτόνι ή περγαμηνή. παλτό με σπρέι μαγειρέματος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Χτυπάμε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε το βούτυρο και το υπόλοιπο 1½ φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη με ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να χνουδωθεί, περίπου 5 λεπτά. Χτυπάμε τα αυγά 1 κάθε φορά και μετά βανίλια. Μειώστε την ταχύτητα σε χαμηλή. προσθέτουμε μείγμα αλευριού, εναλλάσσοντας με βουτυρόγαλα, μέχρι να συνδυαστούν. Σε 2 παρτίδες, διπλώστε τα βατόμουρα και τους χυμούς τους. Κουτάλι σε τηγάνια muffin, γεμίζοντας ακριβώς κάτω από το χείλος των επενδύσεων. Κορυφή με ζάχαρη turbinado.
Ψήνουμε μέχρι οι κορυφές να είναι χρυσές και μια ξύλινη επιλογή που εισάγεται στα κέντρα βγαίνει καθαρή, περίπου 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τα τηγάνια, μεταφέρετε σε ένα συρμάτινο ράφι και αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά.
Τα muffins σερβίρονται καλύτερα στο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου την ημέρα που ψήνονται, αλλά διατηρούνται καλά. Αποθηκεύστε τα χαλαρά όλη τη νύχτα, σε μια τσάντα με φερμουάρ για έως και 3 ημέρες, ή διπλή σακούλα στην κατάψυξη για 3 μήνες. Ζεσταίνουμε σε χαμηλό φούρνο για 5 λεπτά.
Λάβετε συμβουλές, έμπνευση και ειδικές προσφορές που παραδίδονται στα εισερχόμενά σας.