Πώς να φτιάξετε ένα Frittata τέλεια κάθε φορά

Ένα frittata, από τη φύση του, είναι ένας νεροχύτης κουζίνας είδος γεύματος. Έχει σχεδιαστεί για να χρησιμοποιεί μέχρι και αποκόμματα από αυτό ή ότι και τα κομμάτια που απομένουν από οτιδήποτε είναι φρέσκο ​​σε τσάι σας και συρτάρια τυρί. Είναι επίσης σκόπιμο να είναι αρκετά εύκολο τις νύχτες, όταν δεν έχετε μεγάλη προσπάθεια να δώσετε, αλλά θέλετε ακόμα ένα υπέροχο γεύμα. Πράγματι, ο τύπος frittata είναι πολύ απλός: μαγειρεύετε ή ζεστάνετε το γέμισμα, ρίχνετε σε ένα βασικό μείγμα αυγών και ψήνετε μέχρι να σβήσετε.

Φαίνεται άψογο, αλλά η πραγματικότητα των frittata είναι ότι είναι πάρα πολύ συχνά υπογείων και υποψυγμένων, πράγμα που οδηγεί σε μια ξηρή, άοσμο, σφουγγαράκι που δεν είναι καθόλου ελκυστικό - ή ακόμα και σεβασμό των συστατικών που απομένουν αποθηκεύτηκες μόνο για αυτό γεύμα.

Τι είναι το Frittata;

Ένα frittata κάθεται μεταξύ ενός quiche και μιας ομελέτας. Δεν έχει κρούστα σαν quiche, αλλά δεν είναι διπλωμένο σαν μια ομελέτα. Η υφή είναι ένας σταυρός ανάμεσα στους πλούσιους, κρεμώδεις

quiche και το ευάερο, γεμάτο ομελέτα.

Τα περισσότερα φρετζάματα είναι νόστιμα σε σχεδόν οποιαδήποτε θερμοκρασία, από ζεστό φούρνο μέχρι ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και κρύο. Για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ολοκληρώνετε το γεύμα με μια πλευρά από ελαφρώς ντυμένα χόρτα. για πρωινό, προσθέστε φρούτα ή μια φέτα μπέικον.

Χρησιμοποιήστε το mastering της μεθόδου frittata ως έναν τρόπο για να ακονίσετε τις δεξιότητες κουζίνας σας. Πριν να το ξέρετε, η εκδοχή σας για το κλασικό ιταλικό γεύμα θα λατρέψετε για την πάντα σταθερή υφή, τη γεύση και την ικανότητά σας να εκπλαγείτε και να απολαύσετε. Μπορείτε να βασιστείτε σε μια κλασική συνταγή frittata, όπως αυτή Κολοκυθάκια και μοτσαρέλα Φριττάτα, ή αφού έχετε κατακτήσει τους παρακάτω κανόνες μείγματος αυγών, μπορείτε να φτιάξετε τα φρυτάτα σας με τα συστατικά που έχετε στη διάθεσή σας.

Εδώ, μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα frittata τέλεια κάθε φορά, με τέσσερα όλα τα σημαντικά μυστικά ακόμα και οι καλύτεροι μαγειρέτες στο σπίτι μπορεί να μην το γνωρίζουν ακόμα.

Πώς να φτιάξετε ένα Delicious Frittata κάθε φορά

Το μυστικό για το μαγείρεμα ενός μεταξένου, ωριμασμένου φριττάτου καταλήγει σε αυτά τα σημαντικά βήματα:

1. Χρησιμοποιήστε το σωστό αριθμό αυγών: Εάν υποφέρετε ή γεμίσετε υπερβολικά την κατσαρόλα σας, η υφή των frittata μπορεί να παραβιαστεί. Λεπτές φριτζτάδες εύκολα υπερχειλίζουν. τα παχιά μπορεί να μαγειρέψουν πάρα πολύ για τα εξωτερικά άκρα πριν ρυθμιστεί το εσωτερικό. Αυτό σας αφήνει ένα αυγό, σπογγώδες πιάτο.

Για να υπολογίσετε τη σωστή ισορροπία, χρησιμοποιήστε τον ίδιο αριθμό αυγών με τη μέτρηση του τσαγιού σας. Για μια μεγάλη κατσαρόλα 12 ίντσας, χρησιμοποιήστε μια δωδεκάδα αυγών. Για μια μικρότερη κατσαρόλα 9 ιντσών, το ιδανικό μέγεθος, αν τρώτε τέσσερα έως έξι άτομα, χρησιμοποιεί εννέα αυγά. Για μια μικρότερη ομάδα από δύο έως τρία άτομα, θα λειτουργήσει μια κατσαρόλα 6 ίντσας και θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε έξι αυγά.

Για παράδειγμα, αυτό Τυρί φέτα και καστανιάς ψήνεται σε μια αδιάβροχη κατσαρόλα 10 ιντσών και απαιτεί 10 αυγά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν μη κολλητική κατσαρόλα, αλλά προτιμάτε τα σκεύη από χυτοσίδηρο. Βοηθούν τα frittata να αναπτύξουν μια πλούσια κρούστα στο κάτω μέρος, διατηρώντας παράλληλα την εσωτερική κρέμα.

2. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αναμειχθούν: Η υπερβολική κατανάλωση αυγών προσδίδει υπερβολικό αέρα στο μίγμα των αυγών. Καθώς τα frittata ψήνουν, τα αυγά θα επεκταθούν και θα φουσκωθούν. Αυτό μπορεί να τους αφήσει με μια σπογγώδη υφή που είναι ξηρή και άκαμπτη. Θέλετε να συνδυάσετε τα αυγά καλά, αλλά σταματήστε μόλις τα πάντα ενσωματωθούν πλήρως.

3. Προσθέστε πλούσιο γαλακτοκομείο: Μπορεί να υποθέσετε ότι η βασική συνταγή frittata είναι τα κτυπημένα αυγά που χύνεται πάνω από μαγειρεμένα λαχανικά ή κρέας, αλλά θα χάνατε ένα πολύ σημαντικό συστατικό: γαλακτοκομικά. Προσθέτοντας ένα κομμάτι γαλακτοκομικών προϊόντων, είτε πρόκειται για κρέμα γάλακτος είτε για χοντρό γιαούρτι, είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε την υγρασία και την κρέμα της φρίττας ακριβώς.

Για κάθε δωδεκάδα αυγών, χρησιμοποιήστε ένα μισό φλιτζάνι γαλακτοκομικών προϊόντων. Μπορεί να είναι κρέμα, πλήρες γάλα, ξινή κρέμα, γιαούρτι, crème fraîche, ακόμη και τυρί cottage. Αυτή η συνταγή για Μανιτάρια, Kale και Cheddar Frittata ζητά τη δημιουργία κριθαριού, αλλά θα λειτουργούσε και η ξινή κρέμα. Τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι τα καλύτερα. το αποβουτυρωμένο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν θα αποδώσει την πνοή που αναζητάτε.

Επίσης, εξετάστε εάν θέλετε το τυρί στα φριτζάτα σας, και αν ναι, πού το θέλετε. Μπορείτε να ανακατεύετε σε τυριά που λιώνουν καλά για ένα κομμάτι γούλισμα σε κάθε δάγκωμα. Αυτό Πατάτα, Ζαμπόν και Σπανάχ Φρίττατα η συνταγή χρησιμοποιεί λευκό τσένταρ στο μείγμα αυγών.

Για τα τυριά που δεν λιώνουν επίσης, σκεφτείτε να τα ψεκάσετε στην κορυφή, όπως το κατσικίσιο τυρί σε αυτό Φρέσκα λαχανικά της άνοιξης συνταγή. Τέλος, μπορείτε να πασπαλίζετε το τυρί απευθείας στην κορυφή ενώ ψήνετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να δώσετε την εμφάνιση ενός χρυσού-καφέ κρούστα, και δεν θα διακινδυνεύσετε να μαγειρέψετε τα φριτάτα για να επιτύχετε την εμφάνιση. Τα τυριά Parmesan και Pecorino Romano είναι ιδιαίτερα καλά για αυτό το έργο.

4. Ψήστε μόνο μέχρι να ρυθμιστεί: Να είστε προσεκτικοί σε ένα quiche μαγειρικής. Δεν θέλετε να υπερκεράσει, ή θα καταστρέψετε την υφή που ζητούσατε. Περίπου πέντε λεπτά πριν το quiche σας πρέπει να γίνει, δώστε στο τηγάνι μια ελαφριά jostle. Αν το κέντρο είναι ακόμα υγρό, πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο. Εάν είναι σχεδόν έτοιμο, μαγειρέψτε τα frittata μερικά λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το. Εφ 'όσον τα φριτάτα παραμένουν στο ζεστό τηγάνι, θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι σημαντικό να τραβήξετε το πιάτο από το φούρνο μόλις φτάσει σε αυτό το στάδιο "set". Οποιαδήποτε επιπρόσθετη μαγειρική δεν θα το στείλει σε σκουριασμένο, ελαστικό έδαφος υφής. Θα βοηθήσει απλά να το κάνει λίγο περισσότερο.

Σχετιζομαι με: Πώς να φτιάξετε ένα φριτζάτα με ό, τι έχετε στο ψυγείο