11 γεύσεις συνταγή αρωμάτων πατατών

Getty Images

1

Μπλε τυρί και τραγανό ασκαλώνια

Ένα μικρό κομμάτι αυτού του γευστικού τυριού προχωρεί πολύ, και έτσι ανακατεύοντας μερικές κουταλιές σε ζεστές πατάτες θα λειώσει το τυρί, βοηθώντας το να ενσωματωθεί σε όλο το πιάτο. Για ένα επιπλέον γευστικό φινίρισμα, πάνω από το μπολ του μπλε τυρί πουρέ πατάτες με τραγανά καρύδια. Συνδυάστε λίγο λάδι με δύο λεπτές φέτες. Μαγειρέψτε ψηλά μέχρι να αρχίσουν να καφετί τα ασκαλώνια. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία για να χαμηλώσετε και μαγειρέψτε μέχρι όλα τα κομμάτια να είναι καφετιά και τραγανά. Μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτα για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο, στη συνέχεια πασπαλίστε πάνω από τις πατάτες.

2

Σκόρδο και βότανο

Η έγχυση γάλακτος ή κρέμας γάλακτος με βότανα και σκόρδο είναι ένας απλός αλλά αποτελεσματικός τρόπος για να κάνετε μια ισχυρή διαφορά γεύσης σε πολτοποιημένες πατάτες. Συνδυάστε το προτιμώμενο γαλακτοκομείο με το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλλα. Προσθέστε πέντε ή έξι σκελίδες σκόρδου, κομμένα στη μέση, μαζί με δώδεκα κλαδάκια φρέσκου θυμαριού ή δενδρολίβανου. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια να καθίσετε στην άκρη για να βουτήξει για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Πριν προσθέσετε το γάλα στις πατάτες, στερέψτε τα στερεά και τα απορρίψτε.

3

Καραμελωμένα κρεμμύδια και μπέικον

Το μπέϊκον είναι μια καπνιστή αντίθεση με μεταξένια καραμελοποιημένα κρεμμύδια και σε κρεμώδη πατάτα με πούδρα, φέρνουν μια συνεκτική γλυκό-αλάτι γεύση που είναι ιδιαίτερα ξεχωριστή για ταπεινή πατάτα πουρέ. Καραμελώστε κρεμμύδια σε βούτυρο σε χαμηλή μεσαία ζέστη για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια κρεμμυδιού. Dice μαγειρεμένο μπέικον και ανακατέψτε τα δύο συστατικά σε φρέσκα πουρέ πατάτας.

4

Γλυκοπατάτες με σφενδάμι

Για μια γλυκιά και πικάντικη πλευρά, αντικαταστήστε το Yukon Golds για γλυκές πατάτες. Απλά απορρίψτε τα εσωτερικά φύλλα από πέντε κιλά παγωμένων γλυκοπατάδων και απορρίψτε τα δέρματα, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, 5 κουταλιές βούτυρο και 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή μασέρ πατάτας, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Περάστε το αλάτι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Αυτά τα στιγμιαία γλάστρες γλυκιά πατάτες δεν θα μπορούσαν να είναι ευκολότερα

5

Chipotle

Το chipotle προσδίδει μια καπνιστή γεύση tostadas, σούπες taco, σάλτσες, κι αλλα. Η φυσική κρέμα γάλακτος των πατατών αμαυρώνει κάθε αιχμηρό καψίματα των πιπεριών, έτσι ανακατεύουμε σε μερικά κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα chiles με σάλτσα adobo. Εάν χρειάζεστε λίγο περισσότερη κρέμα για να αντισταθμίσετε το λάκτισμα της γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε το τεμαχισμένο κοφτό τυρί cheddar. Αλλά αν σας αρέσει η ζέστη, δεν υπάρχει καμία βλάβη στη χρήση ακόμα περισσότερων chiles και σάλτσας.

6

Φορτωμένος

Τυροκομμένα, πράσινα κρεμμυδάκια, γεμισμένα με μπιφτέκι πατάτες προσφέρουν μια φιλική προς την οικογένεια συστροφή δύο φορτωμένες ψητές πατάτες. Τα καλά νέα για το μαγείρεμα της βράδυ της εβδομάδας είναι ότι δεν χρειάζεται πολύ περισσότερη προσπάθεια για να μεταβείτε από τις κλασικές πατάτες με πατάτες σε αυτές τις θεαματικές εκκενώσεις. Ενώ οι πατάτες βράζουν, μαγειρέψτε μερικά κομμάτια μπέικον. Όταν τα σπρέι μαλακώνουν, τα ξεφλουδίζετε όπως συνήθως, με γάλα και βούτυρο. Ανακατέψτε σε κάποιο μαλακό τυρί κρέμας, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Κορυφήστε τις πατάτες με τυρί τσένταρ και ψιλοκομμένο μπέικον. Φυλάξτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να μετατραπεί σε φυσαλίδες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το φούρνο, πάνω με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και μια κουταλιά της ξινή κρέμα.

7

Κουνουπίδι

Αν θέλετε να πιέσετε μερικά επιπλέον λαχανικά στη διατροφή σας, δοκιμάστε να κάνετε την επόμενη παρτίδα σας πατάτε με πολτό κουνουπίδι και όχι πατάτες - ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό των δύο που ταιριάζει ουρανίσκος. Για να το κάνετε, ξεκινήστε ψιλοκομίζοντας ένα κεφάλι από κουνουπίδι σε πλιγούρι. Στη συνέχεια θα ατμούτε το κουνουπίδι σε 1/2 ίντσα νερό μέχρι να τρυφερή, 12 έως 15 λεπτά. Πασπαλίστε το μαγειρεμένο κουνουπίδι, 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάθε αλάτι και πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τελειοποιηθεί, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: 6 Συνταγές Ρύζι Εύκολη Κουνουπίδι Θα θέλετε να δοκιμάσετε ASAP

8

Πέστο

Πέστο είναι μια πικάντικη σάλτσα χωρίς μαγείρεμα φτιαγμένη με φρέσκα βότανα, τυρί και ξηρούς καρπούς. Χρησιμοποιείται με ανακουφιστικούς υδατάνθρακες αρκετά λίγο-ζυμαρικά, για παράδειγμα. Αλλά με το πολτοποιημένο πατάτες, είναι αρκετά μοναδικό και σχεδόν πάρα πολύ εύκολο. Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας πέστο εάν έχετε αφθονία βοτάνων, αλλά μπορείτε επίσης να διπλώσετε το προετοιμασμένο πέστο σε καυτές πατάτες μέχρι να ενσωματωθούν σωστά. Κορυφή με ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα για την τελική πινελιά.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι 9 εντολές για μαγείρεμα τέλεια τραγανές φούρνοι με ψητές πατάτες

9

Πράσινο Χιλή Τσίζες

Τα πράσινα chiles εγχέουν κοτόπουλο enchiladas με μεγάλη γεύση και γεύση χωρίς να είναι υπερβολικά πικάντικο ή ζεστό. Αυτό είναι εν μέρει γιατί τα πράσινα chiles είναι τόσο δημοφιλή σε πολλούς τύπους Southwestern food, από κεφτεδάκια προς το μπριζόλα nachos. Παρόλο που μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο να προσθέσετε ένα τέτοιο πικάντικο φαγητό σε ανακουφιστικές πατάτες, το αποτέλεσμα είναι καθαρά αξέχαστο. Ανακατέψτε ένα ή δύο κουτιά από ψιλοκομμένα πράσινα chiles σε πατάτες με βούτυρο και κρέμα γάλακτος ή γάλα. Βάλτε τις πατάτες σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια πάνω με το τεμαχισμένο τυρί Monterey Jack. Φυλάτε σε ένα φούρνο ψηλά μέχρι να λιώσει το τυρί και να αρχίσει να φουσκώνει.

10

Αβοκάντο και τραγανό ασκαλώνια

Ναι, πήγαμε εκεί. Τα αβοκάντο θα προσθέσουν ένα επιπλέον επίπεδο κρεμώδους στις σπόρους σας, καθώς μπορείτε να τα ανταλλάξετε για μερικά από το βούτυρο σας, αφού είναι γεμάτα με καρδιακά υγιή λίπη. Χρησιμοποιήστε περίπου ένα αβοκάντο για κάθε δύο κιλά πατάτας και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή δύο βούτυρο, γάλα, αλάτι και πιπέρι. Κορυφή με ασκαλώνια που έχουν σοταριστεί στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν τραγανά.

11

Κρέμα γάλακτος και κρεμμύδι

Ξηρή κρέμα πουρέ πατάτες είναι πλούσια από τη δική τους και μια νόστιμη εναλλακτική λύση στο κλασικό βούτυρο και το γάλα, αλλά ο υπαινιγμός του tang από τα ζαχαρούχα ζεύγη καλά με το χορτάρι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Αυτά τα spuds έχουν κάθε κομμάτι της γεύσης της κλασικής γεύσης πατατών σε μια παρουσίαση-αντάξια πλευρά θα ήσαστε υπερήφανοι για να εξυπηρετήσει εταιρεία.