Το φαγητό ενός πάρτι διακοπών που μπορεί να θέλετε να αποφύγετε

Όλοι θυμούνται το εικονικό Seinfeld επεισόδιο που μας προειδοποίησε για την τρέχουσα φοβισμένη πρακτική της διπλής εμβάπτισης ("Αυτό είναι σαν να βάζετε ολόκληρο το στόμα σας ακριβώς στη βουτιά!"). Αλλά ακόμα κι αν ήσουν από την πλευρά του Γιώργου, πιθανόν να γνωρίζετε ότι οι περισσότεροι άνθρωποι δεν το έβλεπαν - ως ένα σημάδι κακών τρόπων και κακής υγιεινής. Δυστυχώς για τους πεινασμένους παραθεριστές, μια νέα μελέτη για την υγεία Clemson University δεν είναι ούτε από την πλευρά του Γιώργου. Στην πραγματικότητα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η μετάβαση σε λίγο επιπλέον σάλσα στο μισό τσιγάρο σας απλώνει πολύ περισσότερα βακτήρια από ό, τι νομίζετε.

Εμπνευσμένο από το επεισόδιο Seinfeld (ή έτσι λένε στο Scientific American), οι ερευνητές του πανεπιστημίου, με επικεφαλής τον Δρ Paul Dawson, διερεύνησαν πόσο μεγάλες διπλές απορροές είναι πραγματικά. Τα συμπεράσματά τους δημοσιεύθηκαν στο Εφημερίδα της Ασφάλειας των Τροφίμων.

Για να γίνει αυτό, πραγματοποίησαν τρία πειράματα: δύο με νερό και ένα με πραγματική τροφή. Ξεκίνησαν δοκιμάζοντας πόσα βακτηρίδια μεταφέρθηκαν στο νερό από ολόκληρα και μισά τρώγονται κροτίδες. Το νερό που έχει μολυνθεί από κροτίδες με προχορτασμό είχε 1.000 περισσότερα βακτήρια ανά χιλιοστό. Μπλιαχ.
Στη συνέχεια, ρύθμισαν το pH του νερού για να ταιριάζουν καλύτερα με τα επίπεδα οξύτητας των δημοφιλών βουημάτων, αφού το οξύ σκοτώνει τα βακτηρίδια. Δεν ήταν έκπληξη, διαπίστωσαν ότι τα πιο όξινα υγρά είχαν στην πραγματικότητα μειωμένα επίπεδα βακτηριδίων σε διάστημα δύο ωρών.
Μόλις μεταφερθούν σε πραγματικό φαγητό, τα αποτελέσματα γίνονται λίγο, καλά, αηδιαστικά. Δοκίμασαν τρεις αγαπημένες αποχρώσεις όλων των εποχών: μια σάλτσα, μια βουτιά βρώμικο και μια βουτιά σοκολάτας. Αν αυτά είναι τα αγαπημένα σας κομματάκια, τώρα θα ήταν η ώρα να σταματήσετε να διαβάζετε. Δοκίμασαν τη βακτηριακή εξάπλωση από το τσίμπημα και ασύμφορη κροτίδες και παρακολουθούσαν τις βυθίσεις σε διάστημα δύο ωρών για να δουν πώς αναπτύχθηκαν οι βακτηριακές αποικίες. Εάν είστε απόκρυφος τσιπς και σάλσα, κακά νέα: η σάλσα πήρε πέντε φορές περισσότερα βακτήρια σε σύγκριση με τις σοκολάτες και τα τυριά, πιθανώς λόγω των διαφορών στο πάχος. Οι επιστήμονες θεωρούν ότι επειδή η σάλσα είναι πιο υγρή, είναι πιο πιθανό να στάξει πίσω στο κύπελλο, καθώς ανυψώνετε το μολυσμένο με βότανο, διπλό χείλος τσιπ στο στόμα σας. Το τυρί και η σοκολάτα είναι ασφαλέστερα (γιατί), επειδή το πάχος τους σημαίνει ότι κολλάτε πιο εύκολα στην κροτίδα.
Ωστόσο, η σάλσα είναι πιο όξινη από τις άλλες δύο επιλογές, πράγμα που σημαίνει ότι μετά από δύο ώρες, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα βακτηριακά επίπεδα τους είχαν μειωθεί ώστε να ταιριάζουν με τα τυριά και τα σοκολατάκια.
Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις νέες πληροφορίες, έχετε δύο επιλογές: Αποφύγετε είτε το τσιπ τραπέζι στο επόμενο μέρος, είτε BYOD (φέρτε τη δική σας βουτιά).