Ρούστικη φρουτοσαλάτα συνταγή

Βήμα 1

Πασπαλίστε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι kosher σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστεί ένα εύθρυπτο γεύμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα και επεξεργαζόμαστε μέχρις ομοιόμορφης ανάμιξης, 15 δευτερόλεπτα περισσότερο Προσθέστε το νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά και παλλόμε μέχρις ότου η ζύμη έρθει μαζί, 30 δευτερόλεπτα. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.

Βήμα 2

Ζεστάνετε το φούρνο στους 400 ° F, με τα ράφια τοποθετημένα στο μέσο τρίτο. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Κόψτε τέσσερα φύλλα χαρτιού περγαμηνής 12-σε-17 ιντσών. Εργασία με ένα κομμάτι ζύμης κάθε φορά, τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα φύλλο περγαμηνής και, με μια αλευρωμένη τροχαλία, κυλήστε τη ζύμη μέχρι το χαρτί να είναι λεπτό (περίπου 10 ίντσες σε διάμετρο). Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος.

Βήμα 3

Βουρτσίστε τη ζύμη με το ασπράδι αυγού και τακτοποιήστε 15 φύλλα φασκόμηλου στην κορυφή, βουρτσίζοντας τα με λίγο περισσότερο ασπράδι αυγού για να κολλήσετε. Ψεκάστε τη ζύμη με ½ κουταλάκι του γλυκού αλατιού. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη περγαμηνή, ζύμη, ασπράδι αυγού, φασκόμηλο και θαλασσινό αλάτι.

Βήμα 4

Ψήστε, 2 κάθε φορά, έως ότου οι κροτίδες είναι καφέ και φυσαλίδες, 8 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ράφι και αφήστε να κρυώσει εντελώς, 30 λεπτά. Σπάω σε κομμάτια. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες.