Peekaboo Πασχαλινό αυγό Cookies Συνταγή

Βήμα 1

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Απλώστε τα αμύγδαλα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε το μέχρι να αρωματίσετε, 6 έως 8 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 2

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, επεξεργαστείτε τα αμύγδαλα και το ¼ φλιτζάνι της καστανής ζάχαρης έως ότου τα αμύγδαλα λεπτώς αλεσθούν.

Βήμα 3

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι και την κανέλα.

Βήμα 4

Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο και το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη σε μεσαία-υψηλή έως χνουδωτή, 2 έως 3 λεπτά. Κτυπήστε στο αυγό και τη βανίλια, ξύνοντας κάτω τις πλευρές του μπολ, όπως απαιτείται. Μειώστε την ταχύτητα στο χαμηλό και προσθέστε σταδιακά το μίγμα αμυγδάλων, στη συνέχεια, το μίγμα αλεύρων, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν (δεν αναμειγνύονται).

Βήμα 5

Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, διαμορφώστε σε δύο δίσκους, τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε μέχρι σταθερή, τουλάχιστον 3 ώρες.

Βήμα 6

Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 350 ° F με ράφια στο άνω και κάτω τρίτο. Εργασία με ένα κομμάτι κάθε φορά, σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο κομμάτι περγαμηνής, ρίξτε τη ζύμη σε πάχος ½ ίντσας. Χρησιμοποιώντας ένα ελαφρώς αλευρωμένο κόπτη μπισκότων σε σχήμα αυγού, κόψτε τη ζύμη σε σχήματα αυγών. Αφαιρέστε τα αποκόμματα, μετατρέψτε σε ένα ξεχωριστό κομμάτι φρυγανισμένης περγαμηνας και επαναλάβετε. Μεταφέρετε την περγαμηνή και τα μπισκότα σε ένα φύλλο ψησίματος.

Βήμα 7

Χρησιμοποιώντας ένα καπάκι μπουκαλιών 1 ίντσας, κόψτε τους κύκλους από τα μισά μπισκότα (αυτά είναι οι κορυφές). Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή για να κάνετε μια καθαρή κοπή, παγώστε μέχρι να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 8

Ψήνετε περιστρέφοντας τα φύλλα 180 ° και πάνω προς τα κάτω, στα μισά, έως ότου οι άκρες είναι χρυσές, 10 έως 12 λεπτά. Ψύξτε ελαφρώς στα φύλλα και μεταφέρετε στα ράφια για να κρυώσετε.

Βήμα 9

Σκουπίστε τα μπισκότα με τη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών. Διαδώστε ½ κουταλιά της σούπας λεμόνι σε τυρί στα εναπομείναντα μπισκότα και στην κορυφή με τα ζαχαρωμένα μπισκότα. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 5 ημέρες.