Ποιο είναι το πιο υγιεινό γάλα για τα παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη;

Έχω δυο έφηβους με δυσανεξία στη λακτόζη, οι οποίοι παίρνουν σημαντικά συμπτώματα GI εάν πίνουν γάλα αγελάδας, αλλά εξακολουθούν να ποθούν ένα παγωμένο γάλα με τα μπισκότα σοκολάτας (εννοώ ποιος δεν το κάνει;). Ευτυχώς, στο τοπικό σούπερ μάρκετ διαθέτουμε μια σειρά από φυτικά γάλατα: αμύγδαλο, σόγια, κάσιους, κάνναβη, βρώμη, καρύδα, ρύζι, macadamia. Είναι πραγματικά μια χρυσή εποχή εναλλακτικών γαλακτοκομικών.

Ενώ τα παιδιά μου είναι μερικά για το γάλα αμυγδάλου και το γάλα καρύδας-και είμαι ευγνώμων που μπορούν να εκτοξεύσουν πάνω από τα δημητριακά τους ή να πιουν ένα ποτήρι χωρίς να τρέχει αμέσως στο μπάνιο - πάντα αναρωτιέμαι αν παίρνουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για την ανάπτυξή τους όργανα. Βγάζει, ένα νέο μελέτη

από το Πανεπιστήμιο McGill έχει την απάντηση. Οι ερευνητές έριξαν γυαλιά από τα τέσσερα πιο δημοφιλή φυτικά γαλακτοκομικά προϊόντα που πωλούνται στις Η.Π.Α. (σόγια, ρύζι, αμύγδαλο και καρύδα) και τα συνέκριναν με το χρυσό πρότυπο, το αγελαδινό γάλα.

Και ο νικητής για πιο υγιεινή εναλλακτική λύση γάλακτος; Drumroll παρακαλώ ...

Ας το ακούσουμε για γάλα σόγιας!

Το γάλα σόγιας μπορεί να είναι το λιγότερο φανταστικό και συναρπαστικό όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων (μετά από όλα, έχει περάσει για τουλάχιστον 40 χρόνια), αλλά μετράει ως την καλύτερη επιλογή διατροφής, λένε οι ερευνητές. Έχει 8g πρωτεΐνης ανά μερίδα, σχεδόν το ίδιο με το αγελαδινό γάλα, και ακόμη περισσότερο ασβέστιο από το αγελαδινό γάλα (330mg έως 294mg). Ως πρόσθετο όφελος, ένα φλιτζάνι γάλα σόγιας έχει μόνο 95 θερμίδες, σημαντική πτώση από τα 158 σε πλήρες γάλα. Η σόγια περιέχει επίσης αντι-καρκινογόνα φυτοθρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο γάλα γνωστό ως ισοφλαβόνες.

Το μειονέκτημα? Λοιπόν, ας είμαστε ειλικρινείς, το γάλα σόγιας μπορεί να δοκιμάσει ένα είδος funky (ο ερευνητής αναφέρεται στη γεύση ως "beany"), και περιέχει "θρεπτικά συστατικά", τα οποία μπορούν να μειώσουν την απορρόφηση όλων των άλλων καλών ουσιών. Επιπλέον, επειδή τα φυτοοιστρογόνα που υπάρχουν στο γάλα σόγιας, μερικοί εμπειρογνώμονες προτείνουν να περιοριστεί σε ένα ή δύο ποτήρια την ημέρα για μικρά παιδιά.

Το γάλα ρυζιού και το γάλα αμυγδάλου είχαν επίσης το πλεονέκτημα μιας μεγάλης αύξησης του ασβεστίου, με πάνω από 300mg σε κάθε μερίδα, αλλά με μόνο 1g πρωτεΐνης το καθένα, απέμειναν πολύ από τη σόγια και την αγελάδα. Το ρύζι γάλακτος είναι επίσης υψηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, αλλά είναι μια καλή επιλογή για τα παιδιά που έχουν αλλεργίες σε σόγια και ξηρούς καρπούς.

Το αμυγδαλέλαιο - το οποίο είναι εξαιρετικά δημοφιλές, ειδικά στο σπίτι μου - έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (MUFA), κάτι που είναι εξαιρετικό για τους ενήλικες που προσπαθούν να διαχειριστούν το βάρος και τα επίπεδα χοληστερόλης, αλλά οι ερευνητές επισημαίνουν ότι οι πότες από αμύγδαλο γάλα πρέπει να σιγουρευτούν ότι παίρνουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες από άλλες πηγές.

Τέλος, υπάρχει γάλα καρύδας, ίσως το πιο γευστικό από όλα τα κρεμώδη λευκά ποτά. Αλλά ενώ το γάλα καρύδας είχε παρόμοιο προφίλ χαμηλών θερμίδων με αμύγδαλο, έχει 0 πρωτεΐνη και μόνο 220g ασβέστιο.

Ας σηκωθούμε λοιπόν ένα ποτήρι σόγιας - το άλλο λευκό γάλα.