Συνταγή Pie Κέικ Cranberry

Βήμα 1

Προετοιμάστε το piecrust: Ρίξτε τη ζύμη σε έναν κύκλο 12 ιντσών σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Μεταφέρετε σε μια πλάκα πίτας 9 ιντσών. Τραβήξτε τη ζύμη σε μια προεξοχή 1 ίντσας και πιέστε κάτω από την ίδια για να σχηματίσετε ένα χοντρό χείλος. πτύχωσε την άκρη. (Παρακολουθήσουν αυτό βίντεο για ένα πώς-να.) Ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Βήμα 2

Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τραβήξτε το κάτω μέρος της ζύμης με ένα πιρούνι. Γραμμή της ζύμης με ένα κομμάτι φύλλο, αφήνοντας μια προεξοχή γύρω από το γύρω. Γεμίστε με ξηρά φασόλια ή πίτες και ψήνετε μέχρι να στεγνώσουν, 45 έως 50 λεπτά. Αφαιρέστε τα φασόλια και το αλουμινόχαρτο.

Βήμα 3

Κάντε την κρέμα: Μειώστε το φούρνο στους 325 ° F. Ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, τους κρόκους αυγών, το βούτυρο και τη βανίλια. Προσθέστε τα βρεγμένα συστατικά στα ξηρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν καλά (βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι).

Βήμα 4

Ρίχνουμε το μείγμα μέσα στην τσαλακωμένη κουλούρα και ψήνουμε μέχρι το κέντρο να είναι έτοιμο, αλλά ακόμα ελαφρώς κουνιστό, 40 έως 50 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. ψύξτε στο ψυγείο μέχρι σταθερή, 4 έως 5 ώρες.

Βήμα 5

Πραγματοποιήστε την επικάλυψη: Συνδυάστε τα βακκίνια, τη ζάχαρη, την πορτοκαλάδα και το χυμό και το αλάτι σε ένα μεσαίο δοχείο και μαγειρέψτε πάνω από μεσαία υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το υγρό να πυκνώσει και κάποια από τα cranberries σκάσει, 5 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ρηχό μπολ και ψήστε μέχρι το κρύο, 30 λεπτά έως 1 ώρα.

Βήμα 6

Διαδώστε το μείγμα βακκίνιων στην πίτα και σερβίρετε αμέσως. Ή ψύξτε την πίτα και το κάλυμμα ξεχωριστά για έως και 2 ημέρες.