6 Δημιουργικοί τρόποι χρήσης ροδιού

Συνταγές από την Lindsay Hunt

Δεν μπορεί να υπάρξει φρούτο πιο όμορφο και ενοχλητικό από το ρόδι. Αποφλοίωση και σπορά είναι κουραστική, αλλά η ανταμοιβή είναι τεράστια. Ένας καρπός μπορεί να δώσει εκατοντάδες σπόρους. (Υπάρχει ένας λόγος που είναι ένα σύμβολο της γονιμότητας και της αφθονίας σε πολλούς πολιτισμούς.) Ανακατέψτε τους σπόρους σε βουτιά, σάλια και σαγγάρια - ή, ναι, τα βάζετε ικανοποιητικά στο στόμα σας. Οι σπόροι του ροδιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και κάλιο, αλλά το πινέλο και η γλυκιά γεύση είναι τα πραγματικά κληρώματα. Τα ρόδια είναι διαθέσιμα μόνο το φθινόπωρο και τις αρχές του χειμώνα, από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Ιανουάριο, έτσι τους αρπάξτε ενώ μπορείτε. Και φορέστε μια ποδιά.

Χοντρό δέρμα

Ένα ώριμο ρόδι θα πρέπει να αισθάνεται βαριά στο χέρι σας, αφού οι σπόροι του είναι φορτωμένοι με χυμό. Το δερματικό δέρμα πρέπει να είναι σταθερό και τεντωμένο, με ελαφρώς ροζ έως βαθύ κόκκινο χρώμα. Αποθηκεύστε ολόκληρα, μη αποφλοιωμένα ρόδια σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 εβδομάδα ή στο ψυγείο (τυλιγμένο σε πλαστικό) για έως και 2 μήνες.

Εσωτερική ομορφιά

Οι σπόροι που μοιάζουν με ρουμπινί του ροδιού ονομάζονται αρίλλες. (Πόσο όμορφα είναι αυτά;) Μπορούν να ψυχθούν για μέχρι 3 ημέρες ή να καταψυχθούν σε ένα μόνο στρώμα σε ένα δίσκο, και στη συνέχεια να αποθηκευτούν για έως και 6 μήνες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Οι αρίλλες συρρικνώνονται συχνά όταν αποψυχθούν, αλλά είναι ακόμα τέλειες για την ανάμειξη σε λεκέδες ή την εκτίναξη σε σαλάτες.