Φυσική συνταγή cookie φιστίκια

Βήμα 1

Συνδυάστε το αλεύρι και τη σόδα ψησίματος σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, συνδυάστε τα σάκχαρα και το βούτυρο και κτυπήστε με μεσαία ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέτουμε τη βανίλια και 1 αυγό και ανακατεύουμε ξανά. Ανακατέψτε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, φτιάχνοντας τη ζύμη μέχρι να έρθει μαζί. Προσθέστε τα μισά φιστίκια και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Πιέστε τη ζύμη σε δίσκο, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψήστε για 15 λεπτά.

Βήμα 2

Ζεστάνετε το φούρνο στους 325 ° F και ψεκάστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος με ψεκασμό μαγειρέματος. Σκουπίστε τα χέρια σας με αλεύρι και πιέστε την παγωμένη ζύμη στο φύλλο μπισκότων, απλώνοντάς την προς τα άκρα του τηγανιού μέχρι να είναι τόσο λεπτή όσο μπορείτε να το πάρετε χωρίς να σκίσετε τη ζύμη. Χτυπάτε το εναπομείναν αυγό και βουρτσίστε το πάνω από την επιφάνεια της ζύμης. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα φιστίκια πάνω από τη ζύμη, πιέζοντας προς τα κάτω με τα δάκτυλά σας έτσι ώστε τα παξιμάδια να κολλήσουν.

Βήμα 3

Ψήστε για 25 λεπτά ή έως ότου αρωματίζονται και σκούρα καφέ. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει σε τηγάνι για 5 λεπτά, στη συνέχεια σπάζουμε σε τραχιά «κομμάτια» και μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.