3 Συνταγές για πολυάσχολες οικογένειες

Κορέας χοιρινό κρέας της Mary Notsch

Χρόνος χειρός: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες, 25 λεπτά (συμπεριλαμβανομένης της μαρινάτας)
Εξυπηρετεί 4
1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σουσάμι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
1 φιλέτο χοιρινού κρέατος 1 κιλό
1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
Σε ένα μεγάλο μπολ ή πλαστική σακούλα που μπορεί να επανασφραγιστεί, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το σκόρδο, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε το χοιρινό και αφήστε το να μαρινάρετε στο ψυγείο, τουλάχιστον 2 ώρες και μέχρι τη νύχτα.
Θερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη αδιάβροχη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα, διατηρήστε τη μαρινάδα. Βράστε το χοιρινό στο τηγάνι, περιστρέφοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν σε όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε την κατσαρόλα στον φούρνο και ψητό μέχρι να μαγειρευτεί, 15 έως 18 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, μεταφέρετε τη δεσμευμένη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλλα. Φέρτε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στέλεχος, εάν είναι επιθυμητό.
Κόψτε το χοιρινό και σερβίρετε με τη μαρινάδα.

Το τραγανό, τραγανό ζυμαρικό της Katherine Pennington

Χρόνος χειρός: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Εξυπηρετεί 6
1 κουνουπίδι κεφάλι, κομμένο σε florets
Kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι
1 1/2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 λίβρα πένες ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι λιναρόσπορου
3 φλιτζάνια τριμμένο Cheddar (12 ουγγιές)
1/2 φλιτζάνι ψωμιού ψωμιού ολικής αλέσεως
1/4 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα (1 ουγκιά)
2 κουταλιές σουσάμι
Θερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει. Προσθέστε το κουνουπίδι και 1 κουταλιά αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 10 έως 12 λεπτά. διοχετεύω. Πουρέ σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το γάλα μέχρι να μαλακώσει.
Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και επιστρέψτε στο δοχείο. Ανακατέψτε το μίγμα του κουνουπιδιού, το λιναρόσπορο, τα 2 1/2 φλιτζάνια του Cheddar, το αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού.
Μεταφέρετε το μίγμα ζυμαρικών σε ένα ταψί από 9 με 13 ίντσες. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι Cheddar, τότε ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα και σουσάμι. Ψήστε μέχρι χρυσή, 20 έως 25 λεπτά.

Τσίλι του Ντενέν Μίλνερ

Χρόνος χειρός: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Εξυπηρετεί 6
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κιλό ιταλικό λουκάνικο, τα περιβλήματα αφαιρούνται
1 κιλό γαλοπούλα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1/2 ίντσας
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
Kosher αλάτι και μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές 14,5 ουγκιών με ντομάτες σε κύβους
1 6-ουγγιά μπορεί ντομάτα πάστα
2 κουταλιές 15 κουταλιών σούπας (σκούρο ή ανοιχτό κόκκινο), ξεπλένονται
1 15-ουγκιά μπορεί μαύρα φασόλια, ξεπλένονται
1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
1 κουταλάκι υγρό καπνό (προαιρετικό)
Μαγειρεμένο ρύζι και καλαμπόκι για το σερβίρισμα
Επικαλύψεις όπως ξινή κρέμα, φέτες jalapeños, φέτες ψιλοκομμένα, τριμμένο τυρί, τσιπς καλαμποκιού και ζεστή σάλτσα
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσουν, 5 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά λάδι. Προσθέστε τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε, σπάζοντας με ένα κουτάλι, έως ότου δεν είναι πλέον ροζ, 3 έως 4 λεπτά.
Προσθέστε το κρεμμύδι, το πιπέρι, το σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 3 έως 4 λεπτά.
Επιστρέψτε το λουκάνικο στην κατσαρόλλα και προσθέστε τις ντομάτες, την πάστα ντομάτας, τα φασόλια, τη σκόνη σκόρδου, την κόκκινη πιπεριά, τον υγρό καπνό (αν χρησιμοποιείτε) και 2 φλιτζάνια νερό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να παχυνθεί, 20 έως 25 λεπτά. Σερβίρουμε με το ρύζι, το ψωμί καλαμποκιού και τα επιθυμητά επιθέματα.