Μενού Πρωτοχρονιάς Brunch
Δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε το Νέο Έτος απ 'ό, τι με ένα φωτεινό και γευστικό brunch που απολαμβάνουν με τους φίλους και την οικογένειά σας. Και μην ανησυχείτε: Συγκεντρώσαμε συνταγές που θα ικανοποιούν τόσο τους παρευρισκομένους αργά τη νύχτα (λιπαρές πατάτες και ένα κοκτέιλ) όσο και τους υπεύθυνους λήψης αποφάσεων για την υγεία (εσπεριδοειδής σαλάτα, καθένας;). Και μην ανησυχείτε να απομακρύνετε ένα μεγάλο μενού τόσο νωρίς την ημέρα. Μπορείτε να φτιάξετε σχεδόν όλο το γεύμα μπροστά από το χρόνο, από τη γαλλική κατσαρόλα τοστ μέχρι το κέικ Bundt Poppy Lemon. Ή, κάντε τους καλεσμένους σας να κάνουν το έργο: στείλτε τους αυτή τη συλλογή και να τους πάρει τη συμβολή τους. Θυμηθείτε, οι αργίες τελείωσαν, οπότε μην ασχολείστε πάρα πολύ - πρέπει να είναι διασκεδαστικό! Αυτό το brunch θα πρέπει να αισθάνεται φρέσκο και εντελώς δωρεάν, έναν τρόπο να συγκεντρώσει όλους και να ενθουσιαστεί για το επόμενο έτος. Νιώστε ελεύθεροι να προσαρμόσετε τις συνταγές σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τα Frittatas είναι εξαιρετικά ευπροσάρμοστα και λειτουργούν καλά με σχεδόν οποιοδήποτε veggie. Αντί για ντοματίνια, δοκιμάστε τις μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας ή τα μπρόκολα. Στη θέση του κιμά σκόρδο, δοκιμάστε το ψήσιμο ολόκληρων σκελίδες σκόρδου (δέρματα επάνω!) Με τις πατάτες. Θα γίνουν νόστιμα γλυκιά στο φούρνο, και μπορούν να συμπιεστούν από τα δέρματά τους και να αποχρωματιστούν στις πατάτες σφήνες.
Αγαπάμε ένα frittata για το brunch επειδή είναι υπέροχο σε οποιαδήποτε θερμοκρασία-ζεστό από το φούρνο, σε θερμοκρασία δωματίου, ή ακόμα και κατευθείαν από το ψυγείο εάν γίνει μπροστά από το χρόνο. Αυτό σημαίνει ότι δεν τονίζετε την ημέρα που το σερβίρετε, το οποίο είναι ιδιαίτερα ευπρόσδεκτο το πρωί μετά την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Οι καραμελοποιημένες ντοματίνια ξεσπούν όταν τους δαγκώνετε, απελευθερώνοντας ζεστούς χυμούς τόσο γλυκιά όσο καραμέλες. Στην πραγματικότητα, προτείνουμε να αγοράσετε μια επιπλέον πίντα ντομάτας και να τη φτιάξετε ξεχωριστά με ελαιόλαδο και αλάτι και πιπέρι. Εμπιστευτείτε μας - θα είναι ένα χτύπημα.
Πάρτε τη συνταγή:Ντομάτα, Φέτα, και Dill Frittata
Το French toast είναι ιδανικό για μια τετραμελή οικογένεια, αλλά δεν είναι το ιδανικό πιάτο για την εξυπηρέτηση ενός πλήθους. Εισάγετε αυτό το γαλλικό τοστ κατσαρόλα, το οποίο υπόσχεται όλη την καλοκαιρινή καλοσύνη του κλασικού πιάτου brunch, χωρίς την ταλαιπωρία που στέκεται πάνω από την κατσαρόλα. Η κατσαρόλα μπορεί να συναρμολογηθεί μπροστά από το χρόνο (χρειάζονται λιγότερα από 20 λεπτά για να τα βάλει μαζί) και στη συνέχεια το πρωινό της Πρωτοχρονιάς. Οι σταφίδες και τα καρύδια προσθέτουν γεύση και τραγάνισμα, αλλά αισθανθείτε ελεύθεροι να παραλείψετε αν εξυπηρετείτε επιλεκτικά παιδιά. Σερβίρετε ζεστό, με ένα επιπλέον δοχείο ζεσταμένου σιροπιού σφενδάμου.
Πάρτε τη συνταγή:Γαλλική κατσαρόλα τοστ
Δεν υπάρχει πλήρης εξαπλώσεως χωρίς μια πλευρά από πατάτες και αυτοί είναι βέβαιο ότι θα θεραπεύσουν οποιεσδήποτε απολύσεις στο τραπέζι. Για ένα τραγανό εξωτερικό και κρεμώδες εσωτερικό, βεβαιωθείτε ότι κάθε πατάτα αισθάνεται κηλιδωμένη με λάδι, και σεζόν γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Όταν τακτοποιείτε τις πατάτες, βεβαιωθείτε ότι δεν θα γεμίσετε το πανοραμικό, αν τα τεμάχια πατάτας αλληλεπικαλύπτονται, θα ατμού αντί για τραγανό. Τραβήξτε τους μία ή δύο φορές καθ 'όλη τη διάρκεια του φρυγανίσματος, γεγονός που θα τους εμποδίσει να κολλήσουν και να εξασφαλίσουν ότι κάθε πλευρά θα πάρει ομοιόμορφα χρυσαφί. Σαν τελευταίο άγγιγμα, πασπαλίζετε τις πατάτες με μαϊντανό μαϊντανό.
Πάρτε τη συνταγή:Σκόρδο ψητές πατάτες
Θα μπορούσε αυτή η σαλάτα να είναι πιο πανέμορφη; Ο συνδυασμός ροζ γκρέιπφρουτ, χρυσά τεύτλα (τα οποία δεν αιμορραγούν όπως τα κόκκινα) και πολύχρωμα ραπανάκια θα εξασφαλίσουν αυτή τη σαλάτα στον τίτλο του καλλίτερου πιάτου στο τραπέζι. Ενώ η υδρόγειο ή το γαλλικό πρωινό ραπανάκια είναι όμορφα από μόνα τους, ψάξτε για καρπούζια ραπανάκια αν τα βρείτε. Είναι μεγάλα και πυκνά και έχουν ένα όμορφο πράσινο εξωτερικό και ένα λαμπερό ροζ κέντρο. Μια μαντολίνο είναι το καλύτερο εργαλείο για το τεμαχισμό των λαχανικών αυτό το λεπτό, αλλά ένα αιχμηρό μαχαίρι θα κάνει επίσης το τέχνασμα. Αν είστε ανεμιστήρας των εσπεριδοειδών, δοκιμάστε να προσθέσετε και πορτοκάλι αίματος.
Πάρτε τη συνταγή:Γκρέιπφρουτ, τεύτλα και σαλάτα ραπανάκι
Είτε θηλάζετε με ολυμπιακό χτύπημα είτε αισθάνεστε απολύτως έντονα, είναι πάντα καλό να έχετε ένα κοκτέιλ στο τραπέζι. Ενώ δεν θα πούμε ποτέ σε ένα κλασικό μιμόζα ή Bloody Mary, αυτό το Sangrita είναι ένα διασκεδαστικό νέο ποτό για να το δοκιμάσετε. Εάν η σκέψη να κάνετε ένα κοκτέιλ για ένα πλήθος σας κάνει νευρικό, προσέξτε: αυτό απαιτεί απλά χυμό, Tobasco, και tequila. Εάν δεν έχετε αναδευτήρα κοκτέιλ, χρησιμοποιήστε ένα βάζο μασίφ ή ένα παλιό βάζο σάλτσας ζυμαρικών για να ανακινήσετε το μείγμα μέχρι να συνδυαστεί. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ψηλά ποτήρια και σερβίρουμε με μια σφήνα ασβέστη.
Πάρτε τη συνταγή:Σανγκρίτα κοκτέιλ
Ενώ είμαστε σταθεροί πιστοί ότι κάθε brunch θα πρέπει να περιλαμβάνει επιδόρπιο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να σερβίρετε μια πιατέλα με τρελός καφέδες. Προτιμούμε αυτό το απλό κέικ για το φως και την τρυφερή υφή του, ενώ η γεύση των εσπεριδοειδών (που προέρχεται από τη ζύμη του λεμονιού στο κτύπημα και το χυμό λεμονιού στο σιρόπι) προσθέτει μια πικρή γεύση. Επιπλέον, ένα πανοραμικό σκεύος κάνει το στυλ για φαγητό για σας - φαίνεται όμορφο χωρίς να χρειαστεί καμία αναστάτωση. Αν σερβίρετε το κέικ μετά το υπόλοιπο γεύμα, συνδυάστε το με το τσάι Earl Gray. Οι γεύσεις αλληλοσυμπληρώνονται μεταξύ τους.
Πάρτε τη συνταγή:Λουλούδι κέικ λεμονιού παπαρούνας