Τηγανητό αυγό & Mortadella Banh Mi με σουσάμι-τζίντζερ Slaw Συνταγή

Βήμα 1

Κάντε το Μάγιο: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί και τα 5 συστατικά. Κατάψυξη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.

Βήμα 2

Κάντε τα σάντουιτς: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα στη μέση, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το βούτυρο έχει λειώσει και ο αφρός υποχωρεί, σπάστε 3 με 4 αυγά στο τηγάνι (όσες μπορούν να φιλοξενήσουν χωρίς τη συσσώρευση). Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια, γείρετε το τηγάνι αρκετά ώστε το βούτυρο και το πετρέλαιο πισίνα στη μία πλευρά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ξεσκονίζετε τα λευκά των αυγών με το μείγμα βουτύρου μέχρι να ρυθμιστούν τα λευκά, 3 έως 4 λεπτά. Περάστε ελαφρά με αλάτι και στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο βούτυρο, το ελαιόλαδο και τα αυγά.

Βήμα 3

Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε μαζί το λάχανο, το σησαμέλαιο, το τζίντζερ και το ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Βήμα 4

Τραβήξτε έξω και πετάξτε αρκετό ψωμί από το εσωτερικό του κάθε μισού ψωμιού για να αφήσετε ένα κέλυφος πάχους ¼- έως ½ ιντσών. Διαδώστε λίγο μάγουλο σε κάθε κέλυφος ψωμιού. Ρυθμίστε το μισό αγγούρι, το jalapeño, το κοράνιο και το μέντα πάνω από τα μισά του πυθμένα, στη συνέχεια διαιρέστε τα mortadella, τα αυγά, τη ζύμη και τα τουρσιά ανάμεσα στα σάντουιτς. Κορυφή με το υπόλοιπο αγγούρι, jalapeño, βότανα και ένα γενναιόδωρο σκυλάκι Sriracha. Σερβίρετε τα σάντουιτς με τυχόν υπόλοιπο σκωρία στο πλάι.