Το συστατικό πιο πιθανό να σας δώσει τροφική δηλητηρίαση, σύμφωνα με το CDC

Σύμφωνα με μια έκθεση που κυκλοφόρησε την Πέμπτη από το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, η συχνότητα εμφάνισης διατροφικών ασθενειών παρέμεινε σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητη στις Ηνωμένες Πολιτείες τα τελευταία χρόνια. Παρόλο που αυτό ακούγεται τρομακτικό και αναστατωμένο κατά την πρώτη ανάγνωση, στην πραγματικότητα σημαίνει ότι βελτιώνονται τα εργαλεία που χρησιμοποιούν οι ρυθμιστικές αρχές του έθνους για να εντοπίσουν τις εστίες. Όταν πρόκειται για πληροφορίες και ειδήσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, περισσότερα είναι καλύτερα.

Τούτου λεχθέντος, το CDC ανέφερε ότι οι πιο συνηθισμένες αιτίες ασθενείας από τα τρόφιμα - Salmonella και Campylobacter - δεν βελτιώνονται. "Ο αριθμός των λοιμώξεων που προκαλούνται από τον άνθρωπο Campylobacter και Salmonella, ειδικά ο ορότυπος Enteritidis, παραμένει υψηλό ", αναφέρει η έκθεση. Ο δράστης που είναι πιο πιθανό να σας δώσει μια τροφική ασθένεια; Κοτόπουλο.

Salmonella μπορεί να προέρχεται από μια ποικιλία τροφίμων, αλλά οι πιο συνηθισμένες αιτίες είναι το κοτόπουλο, τα αυγά, τα προϊόντα, το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας. Η άλλη μεγάλη αιτία της μόλυνσης,

Campylobacter, συνδέεται σχεδόν αποκλειστικά με το κοτόπουλο. Τόσο η σαλμονέλα όσο και η καμπυλοβακτηρίδια διαδίδονται μέσω ζωικών περιττωμάτων (και πάλι, απαντώνται συχνότερα στα προϊόντα πρώτης κοτόπουλου).

Το USDA ανέφερε πρόσφατα ότι κατά το παρελθόν έτος, 22% των μονάδων παραγωγής δεν πληρούσαν τα πρότυπα για τον περιορισμό της μόλυνσης από σαλμονέλα στα κοτόπουλα. Δημοσίευσαν μια δήλωση παρακολούθησης λέγοντας ότι εργάζονται για να βελτιώσουν την προσέγγισή τους στην καταπολέμηση των βακτηρίων που είναι επιρρεπείς στην πρόκληση τροφικής ασθένειας.

ΣΧΕΤΙΖΟΜΑΙ ΜΕ: Οι επιστροφές τροφίμων συμβαίνουν όλη την ώρα - Εδώ είναι τι να κάνετε αν έχετε θυμηθεί τα τρόφιμα στο ψυγείο

Ωστόσο, σύμφωνα με τον Tony Corbo του Παρακολούθηση τροφίμων και νερού, μια ομάδα υπεράσπισης που υποστηρίζει αυστηρότερους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων, τη σαλμονέλα και το καμπυλοβακτηρίδιο είναι στην πραγματικότητα επιτρέπεται σε ωμά πουλερικά που πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι εμπειρογνώμονες στον τομέα της υγείας υπογραμμίζουν σε μεγάλο βαθμό τη σημασία του σωστού χειρισμού πουλερικών και μαγειρέματος στο σπίτι.

Δεν μπορούμε να τονίσουμε αυτό αρκετά. Για τους κανόνες που πρέπει να γνωρίζετε κατά την προετοιμασία και το μαγείρεμα του κοτόπουλου με ασφάλεια, ανατρέξτε σε αυτόν τον χρήσιμο οδηγό.