Συνταγή παγωτού κρέμας πίτας της Βοστώνης

Βήμα 1

Προσθέστε το γάλα σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα άλλο κύπελλο μεσαίου μεγέθους, χτυπήστε μαζί τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε την κρέμα και το φασόλι και τους σπόρους βανίλιας σε μια μέτρια κατσαρόλα και αφήστε τη να σιγοβράσει πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα.

Βήμα 2

Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το ζεστό μίγμα κρέμας στο μίγμα κρόκου λίγο κάθε φορά. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μεσαία χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να είναι αρκετά παχύ για να καλύψει το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας, 3 έως 4 λεπτά. (Εάν μπορείτε να σχεδιάσετε μια γραμμή μέσα από την κρέμα στο πίσω μέρος του κουταλιού και κρατά το σχήμα του, τότε το μίγμα είναι έτοιμο.)

Βήμα 3

Ρίχνουμε το μίγμα κρέμας με ένα λεπτό κόσκινο μέσα στο κύπελλο του γάλακτος. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για να κρυώσετε μέχρι πολύ κρύο, τουλάχιστον 12 ώρες. Τοποθετήστε ένα κενό σκεύος μεταλλικής φέτας στον καταψύκτη για να κρυώσετε.

Βήμα 4

Ρίξτε τη παγωμένη κρέμα σε μια συσκευή παρασκευής παγωτών και επεξεργαστείτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Βήμα 5

Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τη σοκολάτα και το λάδι σε ένα ασφαλές φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή σε διαστήματα των 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Στα τελευταία λεπτά ψήσιμο, προσθέστε τα μπισκότα βανίλιας στο παγωτό και ψιλοβρέξτε στο μείγμα σοκολάτας για να σχηματίσουν τσιπς. Μεταφέρετε το παγωτό στο προετοιμασμένο τηγάνι, περιτυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και παγώστε μέχρι να σκληρυνθεί, τουλάχιστον 6 ώρες.